Jak dlouho může být maso zmrazeno (a proč)?

Přesná odpověď: Až dvanáct měsíců

Ať už chcete uspořádat večírek nebo se potřebujete zásobit na několik týdnů, můžete mrazák využít k uskladnění různých věcí. Je to vždy dobrá volba. Jednou z povinných položek, kterou lidé chtějí mít v mrazáku neustále, je maso. 

Vzhledem k tomu, že se jedná o produkt, který se používá v mnoha pokrmech, uskladnění masa v mrazáku vám ušetří čas. A nemusíte se bát ani toho, že by nebylo čerstvé. V mrazáku vydrží čerstvé, ale to je jen nějakou dobu. Musíte ji však použít, než se zatuchne.

Jak dlouho lze zmrazit maso?

Pokud patříte mezi lidi, kteří nemohou žít bez masa v jídle, může být velmi užitečné uchovat ho zmrazené. Budete ho muset pouze vyndat z mrazáku, nechat rozmrazit. A pak je připraven k vaření.

Ale také byste se mohli ptát, zda maso, které jste skladovali, je staré nebo ne? Nebo je bezpečné vařit maso, které bylo dlouho v mrazáku? Pak je potřeba si uvědomit, jak dlouho bude poživatelný. Obecně platí, že jakékoli maso lze v mrazáku snadno skladovat asi čtyři až dvanáct měsíců. Ale doporučuje se, abyste uskladněné hovězí maso spotřebovali co nejdříve.

Úložný prostor v mrazničce můžete maximálně využít tak, že jej budete používat podle data uložení. Nejprve můžete použít starší a poté spotřebovat novější. Ale některé věci přicházejí do obrazu s pokyny pro skladování. Vždy se ujistěte, že mraznička běží neustále, pak ji budete moci skladovat až 12 měsíců.

V mrazáku můžete skladovat různé druhy masa a později si zvykne i po měsících. Ale pokud je to mleté ​​nebo hamburgerové placičky, změní se doba, jak dlouho je budete skladovat. Může být kratší než skladování velkých kusů masa.

Proč lze maso tak dlouho zmrazovat? 

Když se jedlý předmět uloží do mrazničky, prodlouží se životnost věci. Vzhledem k tomu, že teplota je pod nulou stupňů, neplatí to pro všechny položky. Ale v případě masa je povinné ho skladovat v mrazáku. Důvodem je velmi krátká trvanlivost syrového masa při pokojové teplotě.

Syrové maso byste proto měli vždy skladovat v mrazáku. Pokud však mraznička přestane fungovat nebo se změní teplota, může se doba prodloužit nebo zkrátit. Hovězí nebo skopové maso by se mělo skladovat při teplotě pod nulou, aby se udrželo v dobrém stavu pro použití.

Níže jsou uvedeny některé další důvody, které mohou odpovědět na otázku – proč lze maso zmrazit jen tak dlouho?

• Když skladujete maso nebo jiné masné výrobky pod nulou, bakterie v hovězím mase se inaktivují. 
• Enzymové aktivity se také zpomalí při zmrazení. A to je hlavní důvod, proč jej můžete skladovat v mrazáku tak dlouho.

Neexistují žádné významné pokyny týkající se skladování masa v mrazničce. Aby však maso zůstalo čerstvé, můžete ho vložit do uzavřeného plastového sáčku a uložit do mrazáku. Pokud jej uchováte v plastovém sáčku, udrží vlhkost ven. A nezkazí to chuť masa.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Zmrazování masa je důležitý úkol, na který byste nikdy neměli zapomínat, protože zabraňuje tomu, aby se maso pokazilo.  

Když ho však správně skladujete, pak může být maso jistě poživatelné dlouho a dobře.

Můžete jej co nejdříve uložit do mrazáku. Protože pokud maso zůstane na pultu při pokojové teplotě, je pravděpodobné, že začne zapáchat. Venku to může trvat hodiny, ale mrznutí je vždy ten nejlepší možný nápad. Je to také dobrý zvyk, který vám pomůže ušetřit čas i peníze.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1980.tb07541.x
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20043096431