Jak dlouho vejce sedí (a proč)?

Přesná odpověď: Dvě hodiny při pokojové teplotě (přibližně)

Vejce zásadně rozmnožují druh. Různí anthropodi, obratlovci a měkkýši kladou vajíčka, ale ne všechna. Hojně používaná vejce k jídlu jsou vejce snesená slepicemi. Ostatní ptáci, jejichž vejce jsou jedlá, jsou kachny, krůty, husy, křepelky, bažanti a pštrosi.

Vejce se skládají ze skořápky a skořápek, bílku a žloutku. Skořápka a složení jejích substituentů je 10 procent, bílek je 60 procent a žloutek je 30 procent.

Vejce je bohatým zdrojem bílkovin a také vitamínů kromě vitamínu C. Obsahuje také základní minerály jako zinek, fosfor atd. Tři vejce denně jsou považována za bezpečná a zdravá. Vejce má punc všech nezbytných tuků, bílkovin, minerálů a vitamínů pro dobré zdraví.

Jak dlouho vejce sedí?

Vejce vydrží při pokojové teplotě asi dvě hodiny a poté se usadí. V místech s teplotami vyššími nebo rovnými 90 stupňům vejce odsednou za hodinu. Vejce jsou součástí vyvážené stravy a denně je konzumuje velké množství lidí. Zásadní je však vejce správně skladovat, jinak zahnívají.

Doba odležení vajec závisí na jejich stavu, jako vejce natvrdo uvařené za pouhé dvě hodiny, zatímco vařené vejce může při pokojové teplotě uležet déle než dvě hodiny. Pokrm vyrobený z vajec nebo jednoduchých vajec musí být správně skladován, aby se zabránilo jakékoli kontaminaci.

Vejce jsou chlazena, aby se zabránilo kontaminaci a zabránilo jejich hnilobě. Čerstvá vejce, pokud nejsou chlazená, mohou být uchovávána při pokojové teplotě déle. Ale pokud jsou jednou zchlazené, rychleji se usadí při pokojové teplotě. Čerstvá vejce zůstávají poživatelná asi měsíc, pokud nejsou zakoupena v chlazené části. 

Proč vejce sedí tak dlouho?

Kvalita vajec se zhoršuje, když se bílek a žloutek během skladování mění. Různé faktory ovlivňující dobu odstavení vajec jsou teplota, vlhkost, doba skladování atd.

Důvod, proč vejce sedí, je generace bakterií na nich, což je činí nevhodnými k jídlu. Chlazené vejce při pokojové teplotě se po dvou hodinách začne potit. V důsledku tvorby potu začnou na vejci růst bakterie. Růst bakterií způsobuje kontaminaci vajec, takže nejsou vhodná k jídlu. 

Chcete-li otestovat čerstvost vejce, potřebujete pouze sklenici vody. Sklenice vody může určit kvalitu vajec. Do sklenice vody ponořte vejce, u kterého chcete zkontrolovat kvalitu. Po vložení vajíčka do misky s vodou jsou možná tři pozorování.

První je, že se vejce usadí na dně na boku. V tomto případě je vejce čerstvé. Druhým je, že pokud se vejce usadí na dně, zatímco dnem vzhůru. Následující pozorování ukazuje, že vejce je stále dobré jíst, ale mělo by brzy skončit. Když vejce plave, znamená to, že vejce není čerstvé a nepoživatelné.

O čerstvosti vejce nám prozradí následující experiment. Ukazuje, jak jsou vaječné skořápky porézní a čím pórovitější jsou vejce, tím více jsou nezdravá a nepoživatelná. Pokud jsou vejce pronikavější, bude vejce plavat ve vodě. Jiné se usadí, pokud jsou méně porézní, což naznačuje, že jsou dobré k jídlu.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Vejce spadají pod kulturistickou výživu a jsou bohatým zdrojem mnoha základních prvků vyvážené stravy. Vejce je dobré používat asi tři až čtyři týdny a při správném skladování se doba prodlužuje až na 5 týdnů. Sníst prošlé vejce však není předmětem velkého zájmu, pokud není kontaminováno. 

Vajíčko kontaminované bakteriemi jako např Salmonella může mít různé nepříznivé účinky na zdraví. Salmonella ovlivňuje trávicí trakt konzumenta. Nejen vajíčkům, ale také konzumaci jakýchkoli jiných zkažených potravin je třeba se vyvarovat, protože mohou způsobit zdravotní problémy.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224401000486
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119398888