Přesná odpověď: 15 – 20 minut
Lilek je znám pod různými názvy. Je známý jako lilek v zemích, jako jsou Spojené státy, Austrálie, Nový Zéland, Kanada atd. Říká se mu také lilek ve Spojeném království, Irsku, Quebecu a většině pevninské západní Evropy nebo brinjal v jižní Asii, Singapuru, Malajsii a Jižní Africe.
Je to rostlinný druh z čeledi lilkovitých Solanaceae, který se celosvětově pěstuje pro jedlý lilek. Je běžně fialová, používá se jako zelenina při vaření. Podle botanické definice je to však bobule. Používá se v několika kuchyních.
Má nutričně nízký obsah makroživin a mikroživin, ale díky své schopnosti absorbovat oleje a příchutě do masa během vaření je široce používán v kulinářském umění. Indie a Čína dohromady představovaly asi 87 % světové produkce lilku v roce 2018.
Jak dlouho vařit lilek?
| stáže | Čas |
| Čas na přípravu | 10 minut |
| Čas na vaření | 15 - 20 minut |
Syrový lilek může mít hořkou chuť se svíravou kvalitou, ale při vaření se stává měkkým. Po uvaření získá lilek bohatou a komplexní chuť. Před vařením se musí důkladně opláchnout, okapat, osolit a vyčistit, aby se odstranila hořkost. Dokáže poměrně efektivně absorbovat tuky a omáčky a pokrmy připravené s lilkem tak mají zvýrazněnou chuť.
Používá se v kuchyních několika zemí. Někdy se také používá jako náhrada masa ve veganských a vegetariánských receptech. Lilek má hladkou dužinu s četnými malými semeny uvnitř. Semena jsou jedlá a není nutné je nutně odstraňovat. Při přípravě lilku na vaření je nutné odstranit zelenou část na vrcholu lilku, zvanou kalich.
Syrový lilek obsahuje 92 % vody, 6 % sacharidů, 1 % bílkovin a zanedbatelné množství tuku. Obsahuje malé množství základních živin, pouze mangan má mírné procento. K menším změnám ve složení živin může dojít při změnách ročního období, prostředí pěstování atd.
Lilky lze dusit, restovat, smažit na pánvi, smažit, grilovat, opékat, dusit, kari nebo dokonce nakládat. Mnoho pokrmů z lilku se připravuje rozmačkáním zeleniny. Dá se i nacpat. Často, ale ne vždy, se vaří s tukem.
Proč trvá vaření lilku tak dlouho?
Lilek zaujímá vážené místo v kuchyních různých států. Západní nebo světový lilek je nejběžnější a nejuniverzálnější odrůda lilku. Tato odrůda je větší s tmavě fialovou slupkou, a proto ji lze nakrájet na velké kusy a plátky.
Najdete ho po celý rok, i když na některých místech je jeho hlavní sezónou pozdní léto. Pro vaření lilku je nutná malá příprava, výsledkem je však šťavnatá, chutná a hedvábná pochoutka po uvaření.
V závislosti na odrůdě a velikosti trvá lilkům asi 15 až 20 minut, než se úplně uvaří. Lilek patří k zelenině, u které mírné nedopečení neprojde. Musí být úplně provařené, dokud nebude tající měkké, hladké a úžasně krémové.
Lilky potřebují kouřovou chuť. K tomu je třeba lilek propíchnout špejlí a vařit jej celý i neoloupaný přímo nad plamenem grilu po dobu 15 až 20 minut nebo dokud slupka po celém povrchu nezčerná a dužina důkladně měkká.
Alternativou grilování je propíchnutí lilku na několika místech a tentokrát upečení vcelku a neoloupané na plechu na 350 stupňů. Dá se také smažit a vařit, protože lilky mají typickou vlastnost absorbovat tuky, díky čemuž chutnají lahodně. Obvykle by se lilky měly vařit, dokud nejsou z obou stran hnědé. Zeleninu je třeba obracet a zajistit, aby byla rovnoměrně propečená ze všech stran.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Lilek se vaří velmi snadno a nevyžaduje mnoho času vaření. Je vynikající pro kořeněná jídla připravená s velkým množstvím oleje. Pokrmy z lilku chutnají nebesky s chapatis a dokonce i s rýží. Správně uvařený lilek vypadá lehce hnědý, zmenšený, aromatický a uvnitř krémový.
Vzhledem k tomu, že lilky příliš dobře absorbují olej, je třeba dbát na to, aby se nezalil olejem. Výběr správného množství oleje, soli a vlastního výběru koření je klíčem k úspěchu při vaření lahodných lilkových kuchyní.
Reference
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
