Jak dlouho péct lilek (a proč)?

Přesná odpověď: 35-40 minut

Lilek patří do čeledi Solanaceae. Solanum melongena je jeho vědecký název. Tento rostlinný druh se pěstuje po celém světě pro ovoce, které produkuje. Plody jsou bobulovité, jedlé, většinou fialové a houbovité. Je třeba poznamenat, že samotná Čína a Indie jsou zodpovědné za 87 % celkové produkce lilku. Lilek byl popsán jako původní z Indie, odkud se rozšířil do Afriky a na další kontinenty světa.

Některé z morfologických rysů této rostliny jsou, že její stonek je trochu ostnatý a její květy se mohou lišit barvou od bílé po fialovou. V různých částech světa je známá pod různými jmény. To se nazývá "baingan“ v Indii a „Brinjal“ v jižní Asii. Dosud je známo 10 různých odrůd lilku.

Část, která se konzumuje, jsou lesklé fialové plody této rostliny medvědi. Plody jsou většinou ve tvaru slzy, ale také v široké škále tvarů a barev. Toto ovoce je vysoce výživné. Obsahuje několik vitamínů, jako je vitamín A, C a K. Obsahuje také sacharidy, vápník a další základní živiny. Je to 80-90% vody.

Jak dlouho péct lilek?

Lilky se pečou, aby se snížila jejich absorpce oleje. Plody lilku jsou houbovité. Při smažení absorbují obrovské množství oleje. Aby se snížil příjem oleje, pečou se. Pečení také zajišťuje, že chutě jsou správně absorbovány ovocem.

K pečení celého lilku není potřeba vůbec žádný olej. Před pečením je třeba do ní šťouchnout, aby neexplodovala nadměrnou párou. Nakrájené kousky je třeba potřít olejem, aby se nepřipálily. Nakrájené kousky potřebují trochu více oleje, aby se správně uvařily. Teplota pece považovaná za vhodnou je 375 F.

Říká se, že čím menší kousky lilků, tím snáze se zapékají. Následující tabulka ukazuje, jak dlouho trvá pečení různých velikostí lilku.

Jak se lilek tak dlouho vaří v troubě?

Lilek je na přípravu relativně jednodušší pokrm. Načasování do značné míry závisí na velikosti a odrůdě ovoce. Ovoce normální velikosti trvá 20 minut, než se upeče. Při vaření se slupka lilku začne vrásčit a začne se hroutit. Vnitřní část je krémově bílá a má několik semen. Při vaření začíná být i tato část měkčí a mléčí.

Chcete-li upéct lilek, je třeba dodržet následující kroky:

1. Výběr dobrého ovoce – Plody by měly být pevné, zralé a tmavě fialové barvy.
2. Umyjte lilek – Omyjte ovoce, abyste odstranili všechny nečistoty.
3. Nakrájejte lilek – Nakrájejte rostlinu jakýmkoli způsobem. Může být krychlový, diskovitý nebo podélný.
4. Posypat – nakrájené kousky posypte trochou soli a koření.
5. Olej – Potřete kousky oleje, aby se nepřipálily.
6. Příprava trouby – Předehřejte troubu na 375 F.
7. Pečte – Připravený lilek pečte, dokud nezhnědne a nebude křupavý.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Lilek se konzumuje po celém světě. Používá se k přípravě několika mexických, indických a čínských jídel. Lilky mají také různé zdravotní přínosy. Ve starověkém ajurvédském systému se bílý lilek používá k léčbě několika nemocí, zejména astmatu. Je poměrně bohatá na draslík a vlákninu. Obsahuje také vitamíny a antioxidanty.

Je důležité uvařit lilek správně, protože nedopečení a převaření má své důsledky. Pokud je ovoce nedovařené, dochuť bude hořká a ne tak příjemná a převaření má za následek nepříjemnou kolísavou texturu. Předsolení před pečením je nesmírně důležité, aby se při pečení změnila struktura. Solení také zajišťuje, že ovoce nevypije přebytečný olej.

Neodstranění slupky může být také problematické, protože je po upečení tvrdá a obtížně se žvýká. Správně skladovaná miska lilku vydrží v lednici 3-5 dní. K získání dokonale propečeného lilku je zapotřebí správný výběr, krájení, solení a pečení.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780080408262500473
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4614-9572-7_16