Jak dlouho rozmrazit Turecko (a proč)?

Přesná odpověď: Jeden den v lednici

Rozmrazit znamená přejít ze zmrazeného do tekutého nebo teplého stavu. Rozmrazování potravin je proces ohřívání zmrazených potravin, aby je bylo možné sníst nebo připravit rychle a snadno k podávání.

Krůta se zmrazí a použije se později, protože krocan je zmražený na neurčito v bezpečí. Když krůta začne tát, bakterie v ní přítomné před zmrazením začnou znovu růst. Proto musí být krůta nebo jakékoli jiné zmrazené potraviny rozmraženy bezpečně a opatrně.

Jak dlouho rozmrazit Turecko?

Existují různé způsoby, jak rozmrazit krůtu. Doba, kterou krůta potřebuje k rozmrazení, závisí na způsobu rozmrazování. Krůta může být rozmražena v lednici, studené vodě nebo v mikrovlnné troubě, pokud je to naléhavé.

Není bezpečné rozmrazovat krocana na pracovní desce, protože teplota není bezpečná. Tyto teploty mohou způsobit růst bakterií, které mohou způsobit onemocnění.

V lednici trvá rozmrazení 24 libry váženého krocana asi 4 hodin, tedy celý den. Podobně pro osm liber váženého krocana trvá řádné rozmrazení asi 2 dny. Krůta se vyjme z mrazáku do lednice.

Studená voda se také používá k rozmrazování krůty. Je to rychlejší způsob rozmrazování než v lednici. Ve studené vodě trvá rozmrazení asi 30 minut, tedy půl hodiny na libru krůty. Pro udržení bezpečné teploty je nutné vodu měnit každých 30 minut, protože teplota vody se často mění.

Dalším způsobem, jak rozmrazit krůtu, je mikrovlnná trouba. Při použití této metody je zapotřebí více času. Bezpečná vnitřní teplota pro kontrolu, zda je krůta správně rozmražená nebo ne, je 165 stupňů Fahrenheita. Ke kontrole teploty by měl být použit teploměr. Nejlepší je sledovat změny.

Během rozmrazování krůty v mikrovlnné troubě odstraňte veškerý vnější obal. Položte krůtu na misku vhodnou do mikrovlnné trouby a během procesu rozmrazování ji neustále otáčejte a obracejte.

Teplota tlustých partií, jako je nejtlustší část prsou a nejtlustší část stehen, aniž by se dotýkaly kostí. Pokud teplota těchto částí ukazuje 165 stupňů Fahrenheita, znamená to, že krůta je správně rozmražená.

Proč rozmrazování krůty trvá tak dlouho?

Tepelná energie je absorbována krůtou během procesu rozmrazování. Tato tepelná energie způsobí, že krůta pouze rozmrzne. Krůta potřebuje čas, aby pěkně rozmrazila, protože některé části v ní jsou velmi tlusté, mezi něž patří části prsou a části stehýnek, které jsou nejtlustší. Vyžaduje tedy čas.

Při rozmrazování je velmi důležité kontrolovat teplotu, aby se zabránilo růstu bakterií a choroboplodných zárodků. Studenou vodu je totiž potřeba měnit po každých 30 minutách.

Rozmrazování krůty ve studené vodě vyžaduje méně času ve srovnání s rozmrazováním v lednici. Voda má schopnost pojmout velké množství tepelné energie než vzduch. I když je teplota vzduchu vyšší než teplota vody, tepelné energie bude více ve vodě.

Termodynamicky se teplo přenáší účinněji v kapalině než ve vzduchu. Studená voda je teplejší než zmrazení a je to vlastně správný a bezpečný způsob rozmrazování krůty nebo jiných mražených potravin. Krůta však může být také bezpečně rozmražena v lednici díky stálé teplotě.

Proč investovat do čističky vzduchu?

A rozmrazený krocan vaření vyžaduje asi 15 minut, zatímco vaření zmrazené krůty trvá asi dvacet dva a půl minuty na libru. Bezpečné je také přímé vaření krůty zmražené nebo částečně zmrazené. Přepečení je skutečně bezpečný způsob vaření mraženého krocana.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1464343X15001168