Genaue Antwort: Ungefähr 7 Tage
Pilze bieten eine nahrhafte und vielseitige Alternative zu Fleisch. Sie sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Aufgrund ihrer relativen Vielfalt, ihres Geschmacks und des Vorhandenseins verschiedener Vitamine und Mineralien sind Pilze eine beliebte Gemüsewahl, die auch Protein enthält.
frisch Pilze verderben und ihre Qualität verschlechtert sich ziemlich schnell. Daher ist es wichtig zu wissen, wie lange Pilze ungefähr haltbar sind.
Mangelnde Hygiene und Feuchtigkeit können dazu führen, dass die Pilze innerhalb kurzer Zeit verderben. Obwohl Kühlschränke die Haltbarkeit verlängern können, können Bakterien darauf wachsen, wenn sie länger als empfohlen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Natürlich halten alle Lebensmittel kürzer, wenn sie nicht richtig gelagert werden, und Pilze sind da keine Ausnahme.
Wie lange halten Pilze?
Pilze haben eine ziemlich kurze Lebensdauer von etwa einer Woche. Der hohe Wassergehalt in ihnen macht sie anfälliger für Schimmel, Schleimbildung und Welken. Die verwendete Aufbewahrungsmethode hat auch einen großen Einfluss darauf, wie lange der Pilz haltbar ist.
Ganze und frische Pilze können im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar sein, bevor sie Anzeichen von Verderb zeigen. Das Kochen und Einfrieren der Pilze kann dazu beitragen, dass sie einige Tage länger frisch bleiben. Gekochte Pilze müssen jedoch so schnell wie möglich verzehrt werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Getrocknete Pilze sind bei richtiger Lagerung am längsten haltbar.
Aufgrund des hohen Wassergehalts müssen Pilze sorgfältig aufbewahrt werden, damit sie länger haltbar sind. An besonders heißen und feuchten Tagen bleiben sie bei Zimmertemperatur vielleicht nur etwa 12 Stunden frisch.
| Anforderungen | Dauer |
| Frische ganze Pilze | 7 - 10 Tage |
| Frisch geschnittene Pilze | 5 - 7 Tage |
| Gekochte Pilze | Ca. 7 Tage |
| Getrocknete Pilze | 2 - 3 Jahre |
Warum halten Pilze so lange?
Wenn man frische Champignons richtig lagert, sind sie bis zu 10 Tage haltbar. Es ist auch am besten, sie in einem Reißverschlussbeutel aufzubewahren, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden, da dies verhindern kann, dass sie schleimig werden und schlecht werden.
Die Frischedauer hängt auch von der Pilzart ab. Um das Risiko einer Krankheit zu verringern, müssen die Pilze vor dem Verzehr gründlich gereinigt und immer im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Große ganze Pilze halten etwas länger, weil sie eine weniger exponierte Oberfläche haben. Man kann leicht erkennen, wann der Pilz schlecht geworden ist, indem man sieht, wie seine Farbe dunkler wird und sich eine klebrige, schleimige Oberfläche darauf entwickelt. Sobald die Pilze schlecht geworden sind, sollten sie nicht mehr gegessen werden, da sie wahrscheinlich Schimmel entwickeln werden.
Zimmertemperatur ist keine gute Möglichkeit, frische Pilze zu lagern, da diese Temperaturen die Pilze anfällig für die Entwicklung von Bakterien machen können, was sie für den Verzehr unsicher macht.
Pilze sind sehr porös und nehmen daher leicht Gerüche und Geschmäcker von anderen Dingen in ihrer Umgebung auf. Daher sollten sie nach Möglichkeit nicht direkt neben stark riechenden Dingen wie Fisch oder Zwiebeln aufbewahrt werden, da dies die Qualität der Pilze beeinträchtigen kann.
Eine braune Papiertüte ist die beste Art, frische Pilze aufzubewahren, da die Tüte die Feuchtigkeit der Pilze aufnimmt und verhindert, dass sie zu schnell verderben. Allerdings muss man darauf achten, den Beutel offen zu halten und ihn nicht mit zu vielen Pilzen vollzustopfen.
Alternativ kann man sie auch in der Originalverpackung aufbewahren, da diese so konzipiert ist, dass sie ausreichend Luft zuführen und gleichzeitig übermäßige Feuchtigkeit fernhalten.
Zusammenfassung
Pilze sind eine reichhaltige, kalorienarme Quelle für Ballaststoffe, Proteine und Antioxidantien. Ganze Pilze bleiben länger frisch als geschnittene. Daher kann man sich immer für ganze Pilze entscheiden und sie erst dann in Scheiben schneiden, wenn sie zum Kochen bereit sind.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, lagerst du Pilze am besten ganz und ungeschält in einem verschlossenen Beutel im Kühlschrank. Frische Pilze bleiben am besten, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden, da niedrigere Temperaturen dazu beitragen, die Ansammlung von Bakterien zu verhindern und dadurch ihren Verfall zu verlangsamen.
Bibliographie
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480500146564
- https://www.hindawi.com/journals/ijmicro/2015/376387/
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