Wie lange wird eine Putenbrust gekocht (und warum)?

Genaue Antwort: 2-3 Stunden

Die Türkei ist das Herzstück des Thanksgiving-Dinners, und lassen Sie die Reste für die nächsten Tage kochen, hacken und nutzen Sie die vielen ernährungsphysiologischen Vorteile. Es ist reich an Tryptophan, einer schlaffördernden Aminosäure. Tryptophan beeinflusst Melatonin, das Schlafhormon, das die innere Uhr reguliert und zurücksetzt.

Die Türkei ist reich an Kalium und enthält viel Zink. Magere Putenbrust deckt mehr als die Hälfte des täglichen Proteinbedarfs der meisten Menschen. Niacin kann dabei helfen, das gute HDL-Cholesterin zu erhöhen und gleichzeitig das schlechte LDL-Cholesterin zu senken. Die Türkei ist eine ausgezeichnete Quelle für B12, das hilft, die Bildung von Homocystein zu verhindern, einer Aminosäure, die die kognitive Funktion beeinträchtigen kann.

Wie lange eine Putenbrust kochen?

In den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es das ganze Jahr über Putenbrüste, die im Kühlschrank oder in der Auslage des Metzgers zu finden sind. Es wird empfohlen, die Knochen und die Haut der Brust zu verwenden, die bei dieser Methode verwendet werden. Eine halbe Brust (drei Pfund) reicht für zwei bis vier Personen.

Eine ganze Putenbrust (zwei bis sieben Pfund) (zwei Brüste, die noch am Brustbein verbunden sind) wird sechs bis acht Personen ernähren. Diese Methode funktioniert für jede Menge Fleisch. Man sollte darauf achten, dass die Putenbrust vor dem Grillen aufgetaut ist. Typischerweise schmilzt eine vollständig gefrorene Putenbrust in etwa 24 Stunden im Kühlschrank.

Nach dem Auftauen kann der Truthahn vor dem Braten einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Putenbrust kann wie Pute auch aus Salzlake oder Salzlake hergestellt werden. Man sollte unbedingt am Tag vor dem Kochen mit einer dieser Methoden beginnen. Lassen Sie den vorgeheizten Ofen auf 450 °F laufen, um mit dem Bräunen zu beginnen, und reduzieren Sie dann die Hitze auf 350 °F, um das Bruststück langsam zu garen.

Die Putenbrust selbst gart schneller als ein ganzer Truthahn. Beginnen Sie also nach einer Stunde mit der Überprüfung und grillen Sie weiter, bis die Temperatur an der dicksten Stelle des Fleisches 165 °F erreicht. Da es schneller kocht, kannst du sogar auf das Sprühen verzichten. Braten Sie die Putenbrust auch auf einem Rost in einem Backblech, um sie vom Boden der Pfanne abzuheben. Da die Putenbrust aber kleiner ist, ist ein Bräter nicht erforderlich.

Die Leute können auch ein ofenfestes Backblech oder eine andere Auflaufform verwenden, die Hähnchenbrust enthält. Anstatt auf dem Rost zu braten, können sie die Putenbrust mit Zwiebelwürfeln und Kartoffeln braten.

Warum eine Putenbrust so lange kochen?

Während die obigen Zeitschätzungen eine allgemeine Vorstellung davon geben, wie lange ein Truthahn gekocht werden muss, ist die zuverlässigste Methode, um festzustellen, ob ein Truthahn fertig ist, die Verwendung eines Fleischthermometers. Wenn Menschen Putenhackfleisch kochen, müssen sie kochen, bis die Innentemperatur der Füllung mindestens 165 ° F beträgt. Und wenn gefüllter Truthahn 165 ° F erreicht, bedeutet dies, dass der innere Oberschenkel des Truthahns zwischen 165 ° F und 185 ° kühler ist F an welchem ​​Punkt es fertig war.

Wenn Leute einen Truthahn ohne Hackfleisch kochen, garen, bis der innere Schenkel 165 °F erreicht, und sie einen kleineren Vogel für eine kleine Party kaufen – 12 Pfund oder weniger – sollten sie 2 Pfund pro Person für das Verhältnis von unterem Fleisch zu dem berechnen Knochen. Diese Richtlinien gelten sowohl für frischen als auch für gefrorenen Truthahn; Wenn eine Person einen gefrorenen Truthahn kocht, sollte er mindestens 24 Stunden pro 4 Pfund seines Vogels auftauen.

Lassen Sie den Truthahn nach dem Herausnehmen aus dem Ofen und vor dem Aufschneiden mindestens 20 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch absetzen können. Dadurch wird das Fleisch schmackhafter und zarter und das Aufschneiden wird viel einfacher. Je nach Größe des Truthahns kann mehr oder weniger Zeit veranschlagt werden.

Große Gabeln oder andere Putenheber sollten verwendet werden, um den Truthahn aus dem Broiler zu heben. Wenn Sie den Truthahn auf ein großes Schneidebrett legen, kann er in ein Zelt aus Aluminiumfolie gelegt werden, um ihn im Ruhezustand warm zu halten.

Zusammenfassung

Wenn Sie gekühlten Truthahn servieren, nehmen Sie so viel, wie Sie verwenden möchten, und kühlen Sie den Rest. Lassen Sie einen Teller mit Truthahn oder Schinken nicht den ganzen Tag stehen, z. B. als Teil eines Buffets. Wenn eine Person Reste aufgetaut hat, essen Sie sie innerhalb von 24 Stunden. Wenn Leute Truthahnreste oder andere Lebensmittel aufwärmen, stellen Sie sicher, dass sie vor dem Servieren heiß sind. Und es wird auch empfohlen, die Speisen nicht mehr als einmal aufzuwärmen.

Bibliographie

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