Wie lange Wels braten (und warum)?

Genaue Antwort: 10-15 Minuten

Gebratener Wels gilt zusammen mit gebratenem Hähnchen aus dem Süden als traditionelle Küche des Südens. Köche im ganzen Land entdecken innovative Wege, diesen Fisch zu kochen und zu essen. Gebratener Wels findet man auf den Speisekarten von Restaurants in Kleinstädten im Süden. Die Mehrheit der Stadtbewohner hatte noch nie anständige Welse und betrachtet sie als wenig geselligen Fisch. 

Ländliche Fischliebhaber, besonders in den Südstaaten, bevorzugen Wels wegen seines angenehmen Geschmacks. Es ist der beliebteste Fisch in den Vereinigten Staaten. Wels kann in jedem nicht öligen Weißfischrezept verwendet werden, obwohl die meisten Südstaatler es bevorzugen, in Maismehl ausgebaggert und gebraten zu werden. Hushpuppies sind eine unverzichtbare Beilage zu gebratenem Wels im Süden, zusammen mit Krautsalat und Ketchup.

Wie lange Wels braten?

Welse sind mit ihren seltsamen Schnurrhaaren und großen, weit aufgerissenen Mäulern nicht besonders attraktiv, aber das Aussehen spielt keine Rolle, wenn es um die Auswahl köstlicher Fische geht. Die Haut eines Welses ist dick, glatt und robust, vergleichbar mit der eines Aals. Vor dem Kochen müssen alle Welse geschält werden. Um einen Wels zu häuten, nageln Sie den Kopf des toten Fisches an ein Brett, fassen Sie den Schwanz und ziehen Sie die Haut mit einer Zange ab.

Mississippi, Louisiana und Arkansas haben alle Kanalwelsfarmen. Der Bundesstaat Mississippi produziert den weltweit am meisten gezüchteten Wels. Achtzig Prozent aller in den USA kultivierten Welse stammen aus Mississippi, wo Welsfarmen mehr als 68 Morgen bedecken. Humphreys County, Mississippi, produziert über 25,000 % aller in den Vereinigten Staaten verzehrten Welse und hat über XNUMX Morgen Wasser unter seiner Kontrolle.

Wenn Sie Wels braten, stellt sich heraus, dass es sich um ein äußerst leckeres Gericht handelt. Viele Menschen lieben Wels am meisten, wenn es darum geht, Fisch zu essen. Aber beim Braten von Wels müssen Sie sicherstellen, dass Sie ihn für die perfekte Zeit kochen. Um den richtigen Geschmack aller Gewürze im Wels zu erhalten, müssen Sie ihn 10 bis 15 Minuten kochen. 

Wels gab es im Antebellum South in Hülle und Fülle, aber aufgrund ihres Rufs als „Bodenfresser“ galten sie nicht als modische Abendgerichte. Wels mit mildem Geschmack, früher ein Geheimnis der südlichen Meeresfrüchte, erfreut sich im ganzen Land großer Beliebtheit. Um den Fischgeschmack loszuwerden, marinieren Sie den Wels eine Stunde lang in Milch, bevor Sie ihn braten. 

Warum Wels so lange braten?

Jede südländische Küche sollte Southern Fried Catfish zur Hand haben. Frische Welsfilets, die in sorgfältig gewürzte Maismehlpanade getunkt und gebraten werden, bis das Innere wunderbar weich und das Äußere knusprig, goldbraun ist, ist kaum zu übertreffen. Die leichte und knusprige Textur der Maismehlkruste ist ideal. 

Wenn das Blubbern größtenteils aufhört und die Filets zu schwimmen beginnen, können Sie davon ausgehen, dass der Wels fertig ist. Gebratener Wels ist ein Grundnahrungsmittel der südlichen Küche, und viele Menschen wissen nicht, wie man ihn anders zubereitet. Ob feinst frittiert, paniert, in Maismehl paniert oder einfach nur in Mehl ausgebaggert, die Debatten toben. Dies ist eine gesunde Debatten. , meiner Meinung nach.

Bei Wels hat eine Maismehlkruste etwas Besonderes. Vielleicht ist es die Paarung eines authentisch amerikanischen Fisches mit einem authentisch amerikanischen Getreide. Obwohl es sich um ein einfaches Gericht handelt, benötigt köstlicher gebratener Wels einige entscheidende Zutaten: Die perfekte Panade und heißes Öl. Weil das Öl zu kalt ist, hatten Sie jemals feuchten, fettigen Wels. 

Die Temperatur sollte etwa 350 ° F betragen. Verwenden Sie nach Möglichkeit Erdnussöl, das viele Aromen hat. Wenn Sie den Wels zu lange kochen, kann er anbrennen und der Wels hinterlässt einen schlechten Geschmack. Braten Sie den Wels also mindestens 10 Minuten lang und genießen Sie einen köstlichen gebratenen Wels. 

Zusammenfassung

Das Braten von Wels ist eines der beliebtesten Gerichte, das die Menschen gerne zu Mittag und zu Abend essen. Sie können nicht einfach erwarten, köstlichen Wels zuzubereiten, wenn Sie die Zutaten kennen. Wir sind uns einig, dass die richtigen Zutaten beim Kochen sehr wichtig sind. Aber das Gericht wird nicht gut, wenn Sie es nicht perfekt zubereiten.

Achten Sie beim Braten von Wels darauf, dass Sie ihn von beiden Seiten gut durchbraten. Es ist eine gute Idee, jede Seite gleichmäßig zu garen. Sie können zuerst eine Seite für 5-6 Minuten braten und dann den Wels wenden und die andere Seite für weitere 5-6 Minuten braten. Wenn Sie es auf diese Weise tun, werden Sie einen knusprigen und leckeren gebratenen Wels essen. 

Bibliographie

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