Respuesta exacta: Aproximadamente 45 – 60 Minutos
El pollo, siendo el ingrediente principal más versátil y fácil, se puede utilizar para preparar numerosos platos deliciosos para la familia y los amigos. El pollo asado es extremadamente jugoso y delicioso. Uno puede comprar, preparar y hornear un pollo entero en casa, ya que son comparativamente más baratos que las bandejas de plástico de piezas de pollo en paquetes.
Para cocinar un pollo entero, saber exactamente cuánto tiempo cocinarlo y hornearlo es la clave. Se dice que el pollo está listo cuando un termómetro para carne marca 165 grados F en el músculo del muslo o hasta que las baquetas (parte de la pata de pollo conectada al muslo) se muevan fácilmente en las cavidades.
¿Cuánto tiempo para hornear un pollo entero?
| Peso | Duración para hornear |
| 2.5 – 3 libras | Aprox. 1 hora |
| 3.5 – 4 libras | Aprox. 1 hora 30 minutos |
| 4.5 – 5 libras | Aprox. 2 horas |
El pollo está completamente horneado cuando alcanza una temperatura interna de 165 grados F, es decir, 74 grados C. Uno puede entender fácilmente la temperatura interna de la carne insertando un termómetro para carne en el interior de los muslos del pollo, cerca del hueso pero sin tocarlo. el hueso.
Como regla general, un pollo entero se hornea durante 20 minutos por libra y también durante 15 minutos adicionales. Un pollo de 1.5 kg estará perfectamente asado y horneado después de 1 hora y 20 minutos a 190 grados C.
Para un pollo más suculento, se puede sacar de la nevera una hora antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente. Es importante que uno sepa que el pollo continúa cocinándose incluso después de sacarlo del horno. Hacer una carpa de aluminio para cubrir el pollo y dejarlo reposar durante unos 10 minutos dará como resultado un pollo aún más jugoso y sabroso.
¿Por qué se tarda tanto en hornear el pollo?
Se dice que si uno puede hornear pollo, uno puede hacer la cena una y otra vez. Esta es una receta sencilla con sal, pimienta y aceite de oliva, pero tan versátil.
Los pasos para hacer un pollo entero perfectamente horneado son los siguientes:
- Precalentamiento del horno.
- Enjuague y seque todo el pollo con una toalla de papel.
- Combinando aceite de oliva, mantequilla derretida y jugo de limón juntos y frotando todo el pollo, debajo de su piel y dentro de la cavidad.
- Sazonar el pollo por fuera y por dentro con sal, pimienta y perejil. Uno debe asegurarse de ser generoso mientras lo sazona.
- Si desea maximizar el sabor del ajo, frote el ajo picado por todo el pollo y debajo de la piel.
- También se puede meter la cabeza de ajo en la cavidad del pollo junto con ramitas de romero, tomillo o cualquier otra hierba y la mitad de limón exprimido.
- Asar el pollo horneándolo dentro del horno durante un tiempo adecuado según el peso del pollo.
- Ase a la parrilla hasta que estén dorados y crujientes.
- Retire del horno, cubra con papel aluminio y déjelo reposar durante al menos 10 minutos antes de servir.
- Rocíe con los jugos de la sartén y la mitad restante del limón cortado en gajos o rodajas.
La duración del horneado dependerá completamente del tamaño del ave. Permitir un tiempo de reposo adicional de 10 minutos ayudará a mantener intactos todos los deliciosos jugos antes de rebanarlos.
Conclusión
El pollo tarda más en cocinarse porque tiene mayor contenido de grasa y densidad en su interior. La presencia de hueso también aumenta el tiempo de cocción unos minutos más.
El período de descanso durante unos minutos después de la cocción es muy importante ya que el pollo continúa cocinándose mientras descansa. Este período permite que la carne alcance la temperatura adecuada y da los jugos que se han extraído en el centro del ave mientras estaba en el tiempo del horno, para redistribuir a la superficie de la carne.
Es importante tener en cuenta que el USDA dice que siempre que todas las partes del pollo hayan alcanzado una temperatura mínima de 165 grados F, es seguro comerlo. El color de la carne no indica que esté lista. El USDA explica además que incluso las aves de corral completamente cocidas a veces pueden mostrar un tinte rosado en la carne y sus jugos.
Referencias
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174001001711
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643804002816
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