Combien de temps cuire des patates douces (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 1 heure

L'un des plats d'accompagnement les plus populaires est la patate douce au four. Ils sont simples à préparer, rapides à cuire et pleins de vitamines et de nutriments. Ajoutez simplement une cuillerée de beurre et assaisonnez avec du sel et du poivre pour servir. Une pincée de cannelle est aussi un ajout savoureux. Lorsque la température extérieure est froide, un rôti patate douce est le repas parfait d'automne et d'hiver.

C'est réconfortant, plein et nourrissant, et c'est assez simple à faire. Les patates douces sont riches en fibres (qui facilitent la digestion) et contiennent du fer, du calcium, des vitamines B et C, ainsi que du bêta-carotène, un antioxydant qui donne à la pomme de terre sa couleur orange brillante.

Combien de temps cuire des patates douces ?

Alors que les patates douces ont été rincées avant d'être livrées au magasin, elles sont loin d'être propres. Nettoyez-les bien pour vous assurer de ne pas vous retrouver avec de la saleté et des débris dans votre repas. Les patates douces peuvent être lavées avec une brosse à récurer et de l'eau courante. Ensuite, à l'aide d'une serviette en papier, essuyez-les.

Pendant le processus de cuisson, les patates douces génèrent de la chaleur et de la vapeur. Pour éviter que la patate douce n'éclate, piquez-la plusieurs fois pour faire sortir l'air et assurez-vous qu'elle cuit uniformément. Avec une fourchette ou un couteau pointu, piquer la patate douce 4-5 fois.

Placer la patate douce sur un plat allant au four et cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant environ une heure. Parce que les patates douces ne sont pas toujours de taille différente, selon la taille, vous devrez peut-être les faire cuire. Si vous pouvez facilement percer votre patate douce avec un couteau, elle est bien cuite.

Une fois cuites, les patates douces peuvent libérer une petite quantité de jus. Cela commencera à caraméliser sur la plaque de cuisson, ce qui rendra le nettoyage plus difficile. Tapisser votre plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter cela.

Il n'est pas nécessaire d'huiler ou d'envelopper votre patate douce avec du papier d'aluminium à l'extérieur. La patate douce cuira parfaitement toute seule dans une plaque allant au four. Bien que les patates douces varient dans une gamme de formes et de tailles, essayez de les garder toutes de la même taille dans le four si vous en cuisinez plus d'une. Peu importe qu'ils soient tous petits ou tous énormes.

Pourquoi faire cuire des patates douces aussi longtemps ?

Les patates douces, à mon avis, sont un super aliment à plusieurs niveaux. Ils sont non seulement très nutritifs (une portion d'une tasse contient 65 % de nos besoins quotidiens en vitamine C et jusqu'à 700 % de nos besoins quotidiens en vitamine A), mais ils ont également un faible indice glycémique de 17. Ils sont également simples à trouver, à conserver et à préparer, et ils conviennent aussi bien aux plats sucrés que salés. Mais, surtout, ils sont délectables.

Le travail de préparation consistant à éplucher, hacher, faire bouillir et égoutter les patates douces tendres est éliminé lorsqu'elles sont cuites. Bien que la cuisson prenne au moins une heure au four, ce processus est entièrement autonome et peut être effectué jusqu'à une semaine à l'avance. Cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres facilite également la purée.

Les patates douces peuvent être cuites à n'importe quelle température et pour n'importe quelle durée car elles sont si adaptables. Si vous faites déjà cuire autre chose au four à 375°F, ajoutez les patates douces et faites-les cuire 15 minutes supplémentaires. Si vous faites cuire d'autres choses au four à 425F, vos patates douces seront cuites en 15 minutes environ. Mais, encore une fois, la taille de votre patate douce est un facteur.

Conclusion

Lorsqu'il s'agit de manger sainement, ajouter des patates douces à votre alimentation est une habitude simple et savoureuse à prendre : le légume est un super aliment complet, riche en vitamine C et en fibres. Ils sont également très adaptables, mais les rôtir entiers au four est sans doute le moyen le plus simple de les cuisiner, et ils serviront de base idéale pour une variété de garnitures.

We like them packed with barbeque chicken or as a sloppy joe without the bun. You can always microwave your sweet potato if you’re rushed for time. Although the results will not be ideal, you will have properly cooked potatoes on the table in minutes.

Bibliographie

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.200390053
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2009.01941.x
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643807001144