ब्रोकोली कितने समय तक चलती है - (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 3-5 दिन

ब्रोकोली दुनिया के कई हिस्सों में खाई जाने वाली एक आम सब्जी है। ब्रोकोली पौधे का हरा फूल वाला सिर खाने योग्य होता है। इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है और इसे किसी भी भोजन में जोड़ा जा सकता है या मुख्य भोजन के रूप में खाया जा सकता है।

इसे कच्चा, भाप में पकाकर, उबालकर या भूनकर खाया जाता है। ब्रोकली इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि यह बड़ी संख्या में पोषक तत्व प्रदान करती है, जिसमें विटामिन सी, विटामिन के और मैंगनीज शामिल हैं।

ब्रोकोली की खेती इटली के कुछ हिस्सों में दो हजार वर्षों से अधिक समय से की जा रही है। यह फूलगोभी जैसा दिखता है और इसे केल, पत्तागोभी, फूलगोभी और शलजम जैसी सब्जियों की एक ही श्रेणी में रखा जा सकता है। ब्रोकोली को 1920 के दशक में इतालवी प्रवासियों द्वारा अमेरिका में लाया गया था।

ब्रोकोली कितने समय तक चलती है

किसी भी अन्य सब्जी की तरह, ब्रोकोली अत्यधिक जल्दी खराब होने वाली होती है। ब्रोकली कितने समय तक ताज़ा रहती है यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे संग्रहीत किया गया है।

कमरे के तापमान पर शेल्फ जीवन

बगीचे से ताजी तोड़ी गई ब्रोकोली खराब होने से पहले 3 से 5 दिनों तक टिकती है। यदि ब्रोकोली किराने की दुकान से खरीदी गई है, तो यह बताना मुश्किल है कि यह शेल्फ पर कितने समय से है। बाजार से ब्रोकली 2 से 3 दिन तक चलेगी. इसलिए अगर इस सब्जी को बाद में इस्तेमाल करना है तो इसे फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन

ताजी चुनी हुई ब्रोकली बर्बाद होने से पहले फ्रिज में लगभग 10 से 14 दिनों तक टिकेगी। दूसरी ओर, बाजार से खरीदी गई ब्रोकली ताजी और सूखी होने पर रेफ्रिजरेटर में 7 से 10 दिनों तक चलती है। आम तौर पर, फ्रिज में ब्रोकली लगभग 7 से 14 दिनों तक ताज़ा रहती है।

फ्रीजर में शेल्फ जीवन

यदि ब्रोकोली को अच्छी तरह से पैक करके उचित रूप से रखे गए फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो इसका जीवनकाल 12 महीने या उससे अधिक तक पहुंच सकता है। किसी स्टोर से खरीदे गए पहले से जमे हुए ब्रोकोली फूलों की समाप्ति तिथि लगभग तीन महीने होगी।

पकाया ब्रोकोली

पकी हुई ब्रोकली की शेल्फ लाइफ ताजी ब्रोकली की तुलना में बहुत कम होती है, चाहे वह कमरे के तापमान पर हो या फ्रिज में। पकी हुई ब्रोकोली जल्द से जल्द खाना सबसे अच्छा है। अगर रेफ्रिजरेटर के अंदर उचित तरीके से भंडारण किया जाए, तो पकी हुई ब्रोकली लगभग 5 से 7 दिनों तक चल सकती है। ब्रोकली को फ्रिज में (पकी हुई या कच्ची) रखने से पहले इसे कसकर बंद कंटेनर में रखना जरूरी है। अगर पकी हुई ब्रोकली को सही तरीके से फ्रीजर में रखा जाए तो यह 10 से 12 महीने तक चल सकती है।

ब्रोकली इतने लंबे समय तक क्यों टिकती है?

ब्रोकोली कितने समय तक चलती है यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितनी अच्छी तरह संग्रहीत किया गया है। नीचे वेरिएबल दिए गए हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि ब्रोकोली कितने समय तक चलेगी।

एक। ब्रोकली को फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें।

यदि कटाई, पकाई या खरीदी गई ब्रोकोली को बाद में खाने के लिए संग्रहित किया जाना है, तो इसे फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है जहां यह लंबे समय तक टिकेगी। रेफ्रिजरेटर के अंदर, खाद्य पदार्थों को सड़ाने वाले बैक्टीरिया उतने नहीं पनपेंगे, जितने ब्रोकली को कमरे के तापमान पर रखने पर पनपते हैं।

ब्रोकोली को फ्रीजर में रखने का काम ज्यादातर निर्माताओं द्वारा किया जाता है जो उन्हें बेचने का इरादा रखते हैं और उन्हें लंबे समय तक शेल्फ समय की आवश्यकता होती है।

बी। ब्रोकली को कच्चे रूप में ही स्टोर करें।

जैसा कि पहले चर्चा की गई है, कच्ची ब्रोकली पकी हुई ब्रोकली की तुलना में अधिक समय तक टिकती है। इसलिए, ब्रोकली को प्राकृतिक रूप से फ्रिज में स्टोर करना बेहतर है। यही बात कमरे के तापमान पर भंडारण के लिए भी लागू होती है।

कच्ची ब्रोकोली या तो बगीचे से ताज़ा ली जा सकती है या किराने की दुकान से खरीदी जा सकती है। पकी हुई ब्रोकली में बहुत अधिक नमी होती है, जो सड़ने की प्रक्रिया को तेज़ कर देती है।

सी। सुनिश्चित करें कि ब्रोकली को भंडारण से पहले प्लास्टिक कंटेनर में कसकर सील कर दिया गया है।

बेहतर होगा कि ब्रोकोली का भंडारण करते समय उसे प्रकाश और खुली हवा में कम से कम रखा जाए। बैक्टीरिया हवा में स्वतंत्र रूप से घूम रहे हैं और अगर ब्रोकोली को सील न किया जाए तो यह आसानी से उसे दूषित कर सकता है। प्लास्टिक बैग को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और ब्रोकली को उसके अंदर रखें।

डी। ताजी और स्वस्थ दिखने वाली ब्रोकली चुनें

यह जितना अधिक स्वस्थ दिखने वाला होगा, इसके लंबे समय तक साफ रहने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। यदि ब्रोकोली के फूलों में कुछ मलिनकिरण या सूखापन दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि पौधा किसी बीमारी से संक्रमित था। एक फीका पड़ा हुआ ब्रोकली का फूल स्वस्थ फूल की तुलना में बहुत तेजी से नष्ट हो जाता है। यदि ताजे फूलों को उसी सीलबंद कंटेनर में रखा जाए, तो यह बाकी को दूषित कर देगा।

ब्रोकोली जैसी सब्जियाँ मनुष्यों के लिए बहुत फायदेमंद हैं; अधिकांश लोग इसे बर्बाद होते नहीं देखना चाहते। इसलिए, यह सुनिश्चित करना हर किसी पर निर्भर है कि यदि आवश्यकता हो तो उन्हें सही ढंग से संग्रहीत किया जाए। यद्यपि ब्रोकोली को पर्याप्त रूप से संग्रहीत करने के चरण सरल हैं, लेकिन थोड़ी मात्रा में प्राप्त करना बेहतर है जिसे एक बार में खाया जा सके। ब्रोकोली के मानव शरीर के लिए कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसका रोजाना सेवन करना चाहिए।

संदर्भ

https://journals.ametsoc.org/view/journals/clim/13/5/1520-0442_2000_013_0951_tcatlg_2.0.co_2.xml