सटीक उत्तर: 15-22 मिनट
ब्रोकोली गोभी परिवार से संबंधित है। यह एक हरा खाने योग्य पौधा है जिसके सिर पर गहरे हरे रंग के बड़े फूल होते हैं। ये सिर एक पेड़ के आकार में व्यवस्थित हैं जो एक मोटे हरे डंठल से शाखाएं निकलती हैं। ब्रोकली का उपयोग दुनिया भर में खाने के लिए किया जाता है। इसे भूना जा सकता है, पकाया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या पैन में तला जा सकता है। ब्रोकोली का विविधीकरण और इसके पोषण संबंधी लाभ इसे अच्छा भोजन बनाते हैं। ब्रोकोली को कच्चा भी खाया जा सकता है लेकिन खाते समय पौधे और तने को मुलायम बनाने के लिए इसे हल्का भूनने या भाप में पकाने की सलाह दी जाती है।
ब्रोकोली में विटामिन सी और विटामिन के उच्च मात्रा में होते हैं। इसमें विटामिन बी, आहार फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन जैसे अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। इसमें उच्च स्तर का ग्लूकोसाइनोलेट्स होता है जो भूनने पर संरक्षित हो जाता है। जिमिंग करने वाले लोगों को उचित आहार लेने के लिए ब्रोकली की सलाह दी जाती है। यह आपको न्यूनतम वसा खपत के साथ पोषण प्रदान करता है।
ब्रोकोली को कितनी देर तक भूनना है?
| ब्रोकोली फ्लोरेट्स | समय लगेगा |
| छोटे आकार के पुष्प | 15-17 मिनट |
| बड़े पुष्प | 17-22 मिनट |
ब्रोकली को भूनने की प्रक्रिया इस पर निर्भर हो सकती है कि ब्रोकली कैसी है। यदि फूल बड़े हैं तो ब्रोकोली को कुरकुरा होने और ठीक से पकने में 22 मिनट तक का समय लग सकता है। भुनी हुई ब्रोकोली बीच में कोमल होती है और इसमें स्वादिष्ट सुनहरे किनारे और कुरकुरे सिरे होते हैं जो स्वाद को और भी बेहतर बनाते हैं। भुनी हुई ब्रोकोली भोजन की हर बनावट को कवर करती है। यह आपके भोजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश है जिससे आपका पेट भी आसानी से भर जाएगा।
बेहतरीन भुनी हुई ब्रोकली बनाने के लिए 425 फ़ारेनहाइट पर पहले से गर्म किए गए ओवन का उपयोग करें। सबसे पहले ब्रोकली को बड़े टुकड़ों में काट लें, इससे भूनने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। फूलों को तवे पर रखें और तवे पर ज़्यादा भीड़ न लगाएं। ज़्यादा भीड़ होने से किनारों का कुरकुरा होना बंद हो जाएगा। किसी भी भीड़ को रोकने के लिए यदि संभव हो तो दो बेकिंग ट्रे का उपयोग करें।
- अब ब्रोकली को उच्च तापमान पर बेक करें. ब्रोकली को ब्रश से ब्रश करें जैतून का तेल अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए. अब इसे फूलों के आकार के आधार पर 15 F पर 22-425 मिनट तक बेक करें। सावधानी से, पैन को हटा दें और ब्रोकोली परोसें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, कुछ बाल्समिक ग्लेज़ छिड़कें और ब्रोकोली को नींबू के छिलके, लाल मिर्च के गुच्छे, या परमेसन के साथ खत्म करें। इससे ब्रोकली का स्वाद तुरंत बेहतर हो जाएगा।
ब्रोकली को भूनने में इतना समय क्यों लगता है?
ब्रोकली को भूनने में काफी समय लगता है क्योंकि फूलों को अंदर से नरम होने की जरूरत होती है। बंधन टूटने और सब्जी में गर्मी आने और स्वादिष्ट नरम स्मोकी स्वाद बनने में समय लगता है। बड़े टुकड़ों को नरम होने में अधिक समय लगता है और इसलिए छोटे टुकड़ों की तुलना में उन्हें ओवन में अधिक समय तक रखा जाता है। ब्रोकली पकाने के लिए भुनी हुई ब्रोकली एक बेहतर और स्वास्थ्यप्रद विकल्प है क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि सभी स्वाद और पोषक तत्व मौजूद हैं।
अगर ब्रोकली को उबाला जाएगा तो सब्जी से ग्लूकोसाइनोलेट्स जैसे पोषक तत्व खत्म हो जाएंगे। जो विटामिन उबालने पर वाष्पित हो सकते हैं वे भूनने पर बरकरार रहते हैं। ओवन में भुनी हुई ब्रोकोली सरल और बहुमुखी है। सुनहरे भूरे रंग के फूलों के साथ यह उत्तम साइड डिश है। यदि ब्रोकली को धोया गया है, तो उसे ओवन में रखने से पहले अच्छी तरह सुखा लें।
ब्रोकली के ऊपर भरपूर नमक छिड़कें। टुकड़ों को समान रूप से काटना महत्वपूर्ण है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया सभी के बीच समान रूप से विभाजित हो। आप ब्रोकोली को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं, इससे पूरी डिश में एक नई ताजगी आ जाती है। तिल के बीजों ने स्वाद की एक नई गहराई जोड़कर कुरकुरेपन को बढ़ा दिया। आप ब्रोकोली के तने की बाहरी परत को भी हटा सकते हैं या इसे डंठल में उपयोग कर सकते हैं, इससे भूनने में अतिरिक्त कुरकुरापन आ जाता है।
निष्कर्ष
ब्रोकली को भूनने का समय फूलों के आकार के अनुसार अलग-अलग होता है। अतिरिक्त क्रंच के लिए, ब्रोकोली को 425 फ़ारेनहाइट पर भूनें लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न पकाएँ। मोटे तौर पर, सुनहरे कुरकुरे किनारों के साथ ब्रोकोली को ठीक से भूनने में 15-22 मिनट लग सकते हैं। भूनने से बड़ी संख्या में विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं जो अन्यथा समाप्त हो जाते हैं। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए ब्रोकोली को समान आकार के टुकड़ों में काटें। इससे यह भी सुनिश्चित हो जाता है कि पूरी सब्जी में गर्मी खत्म हो गई है। अगर आप एक परफेक्ट साइड डिश की तलाश में हैं तो यह आपके लिए सही डिश है।
संदर्भ
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