सटीक उत्तर: 8 से 10 मिनट
ग्रिलिंग का आविष्कार बहुत पहले 17वीं शताब्दी में हुआ था। खाना पकाने की एक विधि जिसमें भोजन के पूर्व और निचले भाग दोनों से भोजन की सतह पर गर्मी लागू की जाती है, ग्रिलिंग कहलाती है। मांस और सब्जियों को जल्दी पकाने के लिए ग्रिलिंग के लिए बहुत अधिक तापमान वाली कुछ सूखी गर्मी की आवश्यकता होती है।
ग्रिल को एक खुले तार ग्रिड के रूप में परिभाषित किया गया है जिसके ऊपर या नीचे ताप स्रोत है। ग्रिल का उपयोग करते समय भोजन में ऊष्मा का स्थानांतरण तापीय विकिरण द्वारा होता है। ग्रिल के ऊपर से लगाई गई गर्मी को ब्रोइलिंग के रूप में जाना जाता है।
ग्रिलिंग को कभी-कभी तलने के अलावा एक स्वस्थ विकल्प भी कहा जाता है।
चिकन को कितनी देर तक ग्रिल करें?
| चिकन के प्रकार | समय लगेगा |
| चिकन ब्रेस्ट (बोनलेस) | 8 से 11 मिनट |
| चिकन ब्रेस्ट (बोन-इन) | 11 से 15 मिनट |
| जांघ (हड्डी रहित) | 10 से 14 मिनट |
चिकन दुनिया भर में लगभग 52% लोगों का सबसे पसंदीदा व्यंजन है। एक विशेष समय के लिए बेहतर तापमान पर ग्रिल करने पर इसका स्वाद स्वादिष्ट लगता है। चिकन को प्रोटीन आहार के रूप में निर्धारित किया जाता है और उचित मात्रा में सेवन करने पर यह स्वस्थ होता है।
विभिन्न रसोइयों के व्यंजनों में अंतर करके, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि चिकन के विभिन्न भागों को ठीक से पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता हो सकती है। एगलेट का कहना है कि चिकन ब्रेस्ट और बिना हड्डी वाले ब्रेस्ट को हर तरफ से तैयार करने में 8-11 मिनट लगते हैं, जबकि चिकन ब्रेस्ट को तैयार करने में 11-15 मिनट लगते हैं।
इसी तरह, बिना हड्डी वाली जांघों को हर तरफ से 5-7 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है, जबकि हड्डी वाली जांघों को हर तरफ से 8-11 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है। चिकन को ग्रिल करने के लिए आवश्यक तापमान बेहतर परिणामों के लिए अधिक होना चाहिए जो स्वाभाविक रूप से 350°F होता है।
लोग ज्यादातर ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट खाना पसंद करते हैं। सबसे पहले आपको ग्रिल को पहले से गर्म करना होगा, चिकन को अपनी इच्छानुसार मैरीनेट करना होगा। चिकन ब्रेस्ट में मसाला डालकर शुरुआत करें। अब जलने से बचाने के लिए चिकन पर अप्रत्यक्ष गर्मी लगाएं।
इसे ग्रिल के ऊपर पलटें। आंच को ध्यान में रखते हुए इसे हर तरफ लगभग 5 मिनट के लिए ग्रिल पर रखें और एक बार पकने के बाद इसे लगभग 10 मिनट तक पकाते हुए गर्मागर्म परोसें।
ग्रिल किए जाने वाले चिकन को जलने से बचाने के लिए दो या अधिक बार पलटना चाहिए और ग्रिल से चिपकना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह उस तरह से चिह्नित नहीं होगा जैसा आप चाहते हैं।
चिकन को ग्रिल करने में इतना समय क्यों लगता है?
स्वादिष्ट और उचित स्वाद के लिए चिकन को अधिक पकाने के बावजूद बेहतर तरीके से ग्रिल करने की आवश्यकता होती है। चिकन को अधिक पकाने से बचने के लिए शेफ संयुक्त प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष ताप का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
यह प्रक्रिया चिकन को जलाए बिना उसकी सही बनावट और कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए है। ग्रिल करने से पहले मैरीनेशन भाग के दौरान, चिकन को मैरीनेट करने और ग्रिल करने से पहले लगभग 4-5 घंटे के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है।
सर्वोत्तम स्वाद के साथ परोसे जाने वाले उत्तम व्यंजन के लिए इसका पालन किया जाता है। इतने लंबे समय तक इंतजार करना परेशानी भरा हो सकता है, इसलिए 10 मिनट से पहले मैरीनेट करने से चिकन को मनचाहा स्वाद मिल सकता है।
दूसरी ओर, अगर आपको मैरीनेट करना पसंद नहीं है, तो सतह पर थोड़ा सा नमक लगाकर साधारण तेल लगाने से भी चिकन का स्वाद बढ़ सकता है। यह स्पष्ट होना चाहिए कि चिकन को गर्मी में ठीक से पकाया जाना चाहिए।
यदि अधपका या अधिक पकाया गया, तो चिकन स्वादिष्ट भोजन करने के आपके विचार को नष्ट कर सकता है। एक व्यक्ति को उस विशेष तापमान का संयोजन प्राप्त करने के लिए ज्ञान प्राप्त करने की आवश्यकता होती है जिस पर चिकन को पकाना चाहिए और कितने औंस समय के लिए पकाना चाहिए।
चिकन और अन्य पोल्ट्री उत्पादों को 165 डिग्री फ़ारेनहाइट यानी 75 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ग्रिल करने के लिए चुना जाता है। हड्डी रहित टुकड़ों को पकाने में हड्डी वाले टुकड़ों की तुलना में कम समय लगता है।
चिकन को ग्रिल करने में लगने वाला समय कई कारकों पर निर्भर करता है जैसे चिकन का आकार, हड्डी वाले या हड्डी रहित टुकड़े और महत्वपूर्ण रूप से ग्रिल का तापमान।
निष्कर्ष
चिकन को ग्रिल करना एक स्वस्थ प्रक्रिया हो सकती है क्योंकि ग्रिल्ड चिकन में वसा कम होती है और कैलोरी की मात्रा भी कम होती है लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वास्थ्यवर्धक है। इस तथ्य को जानना कि ग्रिलिंग के लिए बहुत अधिक तापमान की आवश्यकता होती है, मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा है। ऐसे उच्च तापमान पर मांस, मछली या मुर्गी पकाने से कुछ जोखिम हो सकते हैं।
300°F से अधिक तापमान पर मांस पकाने से हेटेरोलिटिक एमाइन जैसे जहरीले यौगिकों के निर्माण को बढ़ावा मिलता है। इन हेटेरोलिटिक एमाइन को कार्सिनोजेन कहा जाता है जो मानव कैंसर के खतरे का कारण बन सकते हैं।
संदर्भ
- https://girikand.com/mvqrsc/bhnjjy-pan-for-4510558.html
- https://ling.auf.net/lingbuzz/003993/current.pdf#page=69
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उच्च तापमान पर खाना पकाने के जोखिमों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है, यह इसके लायक नहीं है।
मैं उच्च तापमान पर ग्रिल करने के बजाय सुरक्षित खाना पकाने के तरीकों को चुनना पसंद करूंगा।
सुरक्षित खाना पकाने के लिए जोखिमों के बारे में जागरूकता आवश्यक है।
ग्रिल्ड चिकन मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, यह मेरे आहार का मुख्य हिस्सा है।
बिल्कुल, यह भोजन में खाने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
ग्रिल्ड चिकन प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो किसी भी आहार के लिए एकदम उपयुक्त है।
उच्च तापमान पर ग्रिल करने का स्वास्थ्य जोखिम एक प्रमुख चिंता का विषय है।
मैं जोखिम नहीं लेना चाहता, यह डरावना है कि उच्च तापमान क्या कर सकता है।
बिल्कुल, उच्च तापमान पर बनने वाले जहरीले यौगिक डरावने होते हैं।
मुझे अच्छा लगा कि यह कितनी जानकारीपूर्ण है, ग्रिलिंग चिकन के विवरण जानना आंखें खोलने वाला है।
बिल्कुल, अच्छे स्वास्थ्य के लिए खाना पकाने के तरीकों के प्रभाव को जानना आवश्यक है।
चिकन को ग्रिल करना काफी परेशानी भरा हो सकता है।
इसे सही तरीके से पकाने में जो समय और धैर्य लगता है वह मेरे लिए मूल्यवान है।
चिकन को ग्रिल करना एक कला है, लेकिन एक बार जब आप इसकी तकनीक जान लेते हैं, तो यह स्वादिष्ट होता है।
निश्चित रूप से, सही स्वाद प्राप्त करना बहुत फायदेमंद है।
मैंने हमेशा पाया है कि चिकन को ग्रिल करना एक कठिन प्रक्रिया है, सही तापमान और समय का पता लगाना कठिन है।
मैं सहमत हूं, इसे ज़्यादा पकाने से बचना और इसे सही बनाना मुश्किल हो सकता है।
इसमें कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार जब आप इसमें पारंगत हो जाते हैं, तो यह सरल हो जाता है।
मैं चिकन को ग्रिल करने से बचती हूँ क्योंकि मुझे हमेशा इसके अधपके होने का डर रहता है।
चिकन को कम पकाना एक वैध चिंता का विषय है, यह खतरनाक हो सकता है।
यदि आप मांस थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो आप अधपके मांस को पकाने से बच सकते हैं।
बहुत से लोग ग्रिल्ड चिकन पसंद करते हैं, यह खाना पकाने के अन्य तरीकों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
बिल्कुल, इसमें कुरकुरापन और स्वाद सब कुछ है, और यह स्वास्थ्यवर्धक है!
चिकन को ग्रिल करने के पीछे का विज्ञान दिलचस्प है!
यह आश्चर्यजनक है कि कैसे सही तापमान और समय सब कुछ बदल सकता है।
यह कला और विज्ञान का एक आदर्श संयोजन है, वास्तव में दिलचस्प है।