सटीक उत्तर: रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिन
रोटिसरी चिकन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो त्वरित और आसान भोजन की तलाश में हैं। इसे पकाने में केवल 10 मिनट का समय लगता है और इसे अकेले या चावल, पास्ता या आलू के साथ परोसा जा सकता है।
रोटिसरी चिकन कितने समय तक चलता है, इसके बारे में कोई सख्त नियम नहीं है, लेकिन कुछ चीजें हैं जो इसे दूसरों की तुलना में जल्दी खराब कर सकती हैं, जैसे कि मांस में हड्डियों को छोड़ देना (जो शेल्फ जीवन को कम कर देता है) या बिना ढके कंटेनर को बाहर रख देना दो घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर।
रोटिसरी चिकन कब तक अच्छा है?
| भुना हुआ मुर्गा | अवधि |
| रेफ्रिजरेटर में रोटिसरी चिकन | 3 दिनों तक 4 |
| रेफ्रिजरेटर के बिना रोटिसरी चिकन | 2 घंटे |
आम तौर पर, प्लास्टिक में लिपटा हुआ आंशिक रूप से पका हुआ चिकन प्लेटिंग के 1 से 2 दिनों के बीच के लिए उपयुक्त होता है। हालाँकि, यह विशेष विक्रेता पर निर्भर करेगा - कुछ की अलग-अलग सिफारिशें हैं।
सुनिश्चित करने के लिए, पैकेज पर उस तारीख की जांच करें जिससे इसे खरीदा गया है। यदि यह 10 दिन से कम पुराना है, तो रोटिसरी चिकन अभी भी खाने के लिए अच्छा होना चाहिए।
यदि पैकेज पर कोई खजूर नहीं है या वे पुराने हो चुके हैं, तो उनमें मांस के रस के साथ किसी भी निवाले को तुरंत हटा दें क्योंकि वे गलत हो सकते हैं। किसी को अपने स्थानीय किराना स्टोर प्रबंधक से पूछना चाहिए कि क्या उनकी मुर्गियां पुरानी हो चुकी हैं, ताकि कोई उनकी "ताजगी" के बारे में अधिक आश्वस्त महसूस कर सके।
यह सत्यापित करने के लिए कि रोटिसरी चिकन इष्टतम ताजगी पर है, कृपया पैकेज पर समाप्ति तिथि देखें। यह पैकेजिंग के पीछे हो सकता है, जिस पर लिखा है "इसके द्वारा उपयोग करें" और "यदि इसका उपयोग किया जाए तो सर्वोत्तम है।"
यह ध्यान देने योग्य है कि पर्याप्त रूप से संग्रहीत रोटिसरी चिकन 3 से 4 दिनों तक चलेगा। अगर चिकन पक गया है तो बेहतर होगा कि इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में लपेटकर रखें और फ्रिज में रख दें। यदि कोई इसकी शेल्फ लाइफ को थोड़ा बढ़ाना चाहता है, तो रोटिसरी चिकन को हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में ढककर फ्रीज करें।
याद रखें कि चिकन को अनुचित तरीके से ठंडा करना खाद्य जनित बीमारी के सबसे आम कारणों में से एक है। अगर मुर्गे से बदबू आ रही है तो हो सकता है कि वह खतरे वाले क्षेत्र में आ गया हो।
रोटिसरी चिकन इतने लंबे समय तक अच्छा क्यों रहेगा?
रोटिसरी चिकन का स्वाद उन्हें पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसालों पर निर्भर करता है, और यह 1950 से कनाडा में उपयोग किए जाने वाले लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक रहा है।
फ्रीजर में रोटिसरी चिकन का स्वाद काफी अच्छा होता है, लेकिन इसकी गुणवत्ता खराब होगी।
पारंपरिक चिकन ब्रेस्ट का सामान्य जीवनकाल लगभग दस दिन का होता है; फिर, स्वाद और बनावट महत्वपूर्ण रूप से बदल जाती है।
किराने की दुकानों के लिए अपने सामान को लंबे समय तक ताज़ा रखने के चार तरीके हैं: रेफ्रिजरेशन रोटेशन, नियंत्रित वातावरण पैकेजिंग, - सीमित ऑक्सीजन एक्सपोज़र के साथ वैक्यूम-सीलबंद पैकेज; एरोबिक रोगजनकों के विकास को रोकता है; मुख्य रूप से डेली मीट के लिए उपयोग किया जाता है।
रोटिसरी खाना पकाना एक धीमी गति से पकाने वाली विधि है जिसमें किसी जानवर, मुर्गी को रोटिसरी - एक बड़े घूमने वाले थूक या धातु की छड़ पर पकाना शामिल है।
रोटिसरीज खुली लकड़ी के कोयले की आग की लपटों से अप्रत्यक्ष गर्मी विकिरण द्वारा पकाई जाती है, जहां एक टिन के डिब्बे के अंदर काली मिर्च मसाला और अन्य सामग्री डालने के लिए सफेद ओक की लकड़ी का उपयोग किया जाता है।
खुली लौ के पास रखे गए जानवर दूर के जानवरों की तुलना में तेजी से पकेंगे क्योंकि गर्मी घूमती हुई थूक की नोक पर एकत्रित होती है। सभी घंटों में इस निरंतर घूर्णन के साथ, भोजन पकाया जाता है जबकि वसा नीचे आग में टपकती है।
रोटिसरीज़ चिकन में 40 डिग्री फ़ारेनहाइट और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बैक्टीरिया अधिक मात्रा में उगते हैं। यदि इसे कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक समय तक छोड़ दिया जाए, तो यह गलत हो सकता है। गौरतलब है कि नेपोलियन बोनापार्ट भी रोटिसरी चिकन के लगातार उपभोक्ता थे। यदि किसी के पास बहुत सारा चिकन है, तो उसे सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा विकल्प फ्रीजर में रखना है।
निष्कर्ष
साधारण रोटेशन चिकन क्या होता है, इस पर कुछ विवाद है। तकनीकी रूप से, यह कांटों के चारों ओर तंतुओं की एक व्यवस्था है। रोटिसरी चिकन को थूक के अंदर घुमाकर या घुमाकर पकाया जाता है भट्ठी - जो पकने पर इसे लगातार पलटता रहता है।
लौ की गर्मी धीरे-धीरे त्वचा और वसा की परत में प्रवेश करती है। ऐसा इसलिए क्योंकि यह परतों को अंदर और बाहर से एक समान रूप में पकाता है। यह नियमित भुने हुए चिकन की तुलना में अधिक कुरकुरी त्वचा और उच्च वसा सामग्री वाला स्वादिष्ट रस पैदा करता है क्योंकि इसे इसकी चर्बी में तला जाता है। सुनिश्चित करें कि खाने से पहले इसका आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाए।
संदर्भ
- https://search.informit.org/doi/abs/10.3316/INFORMIT.216551799175966
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf980639a
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