ग्रिल पर चिकन जांघों को कितनी देर तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 8-16 मिनट

मांसाहारी लोगों को चिकन खाना बहुत पसंद होता है और इस बात से कोई इंकार नहीं कर सकता। हालाँकि, विभिन्न चिकन व्यंजनों के बीच, ग्रिल्ड चिकन जांघें चिकन प्रेमियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। चिकन जांघों को जब पूरी तरह से ग्रिल किया जाता है, तो उनका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाला होता है।

ग्रिल्ड चिकन जांघें रसदार और स्वादिष्ट होती हैं और इसे आसानी से परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एक त्वरित रात्रिभोज के रूप में बनाया जा सकता है। इस व्यंजन को अंतिम समय में तैयार किया जा सकता है क्योंकि इसमें ज्यादा समय और तैयारी नहीं लगती है और इसके स्वाद से थोड़ा भी समझौता नहीं करना पड़ता है। ग्रिल पर खाना पकाना कभी भी गलत नहीं हो सकता है और जब चिकन जांघों को ग्रिल किया जाता है, तो यह किसी की शनिवार की रात या रविवार की दोपहर को और भी अधिक स्वादिष्ट बना सकता है।

अधिकांश लोगों के लिए, चिकन जांघें चिकन का उनका पसंदीदा टुकड़ा है, यह जानना महत्वपूर्ण हो जाता है कि ग्रील्ड चिकन जांघों का सही स्वाद प्राप्त करने के लिए चिकन जांघों को ग्रिल पर कितनी देर तक पकाया जाना चाहिए।

ग्रिल पर चिकन जांघों को कितनी देर तक पकाना है?

चिकन जांघें मुख्य रूप से दो प्रकार की होती हैं - बोनलेस चिकन जांघें और बोन-इन चिकन जांघें। चूंकि दोनों की संरचना अलग-अलग है, इसलिए उन्हें ग्रिल पर पकाने में अलग-अलग समय लगता है। चिकन जांघों को पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि कोई चिकन जांघों को बोनलेस या बोन-इन ग्रिल कर रहा है या नहीं। हड्डी रहित विभिन्न प्रकार की चिकन जांघों को सभी तरफ से ग्रिल करने में कुल मिलाकर लगभग 8 मिनट का समय लग सकता है। हालाँकि, हड्डी वाली जांघों के लिए, ग्रिल करने का यह समय लगभग 12 से 16 मिनट तक जा सकता है।

जिस तरह ग्रिल पर खाना पकाने का समय बोनलेस और बोन-इन दोनों किस्मों के लिए अलग-अलग होता है, उसी तरह उस तापमान के मामले में भी होता है जिस पर किसी को अपनी चिकन जांघों को पकाना चाहिए। आम तौर पर, बोनलेस चिकन जांघों को लगभग 400 डिग्री पर ग्रिल किया जाता है और बोन-इन चिकन जांघों को लगभग 450 डिग्री के तापमान पर ग्रिल पर पकाया जाता है।

सबसे पहले मुर्गे की जाँघों की त्वचा कुरकुरी हो जाती है और उसके बाद जाँघ के अंदर का मुर्गे का मांस पक जाता है। जब चिकन जांघों को पकाते समय त्वचा की तरफ से नीचे रखा जाता है, तो जांघें अच्छी तरह कुरकुरी हो जाती हैं। यदि कोई छिलके को ग्रिल पर 3 से 5 मिनट से अधिक समय तक पकाता है, तो वे अत्यधिक कुरकुरे और स्वादिष्ट बन जाते हैं। एक बार जांघों को पलटने के बाद, उन्हें कुछ अतिरिक्त मिनटों के लिए पकाया जा सकता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सभी तरफ से समान रूप से पक गए हैं।

चिकन जांघों को ग्रिल पर पकाने में इतना समय क्यों लगता है?

ग्रिल्ड चिकन जांघें अधिकांश समय 20 मिनट से भी कम समय में बनाई जा सकती हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे लोग ताज़ा सलाद के साथ या रात के खाने में मुख्य व्यंजन के रूप में खाना पसंद करते हैं। स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन जांघें तैयार करने के लिए, पहला कदम चिकन जांघ के टुकड़ों को उदारतापूर्वक सीज़न करना है। कोई भी व्यक्ति अपनी चिकन जांघों को शानदार स्वाद देने के लिए विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न कर सकता है।

ग्रिल्ड चिकन जांघों के लिए मसाला मिश्रण में नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और अन्य मिश्रित जड़ी-बूटियाँ या मसाले शामिल हो सकते हैं। प्रत्येक मसाले की मात्रा को व्यक्ति के पसंदीदा मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। चिकन के टुकड़ों पर भरपूर मात्रा में मसाला मिश्रण छिड़कना स्वादिष्ट चिकन जांघों की कुंजी है

चिकन जांघों को ग्रिल करने से बड़ी भीड़ के लिए भी खाना तैयार किया जा सकता है। ग्रिल करने में अधिक समय नहीं लगता है और अधिक मात्रा में पकाने में मदद मिल सकती है। एक बार जब चिकन जांघों को ठीक से और पर्याप्त रूप से पकाया जाता है तो वे ग्रिल करने के लिए तैयार हो जाते हैं।

यह समझने के लिए कि चिकन कब पक गया है, उसके रंग को देखकर समझा जा सकता है। ग्रिल करते समय जांघ के टुकड़े बहुत गहरे या कच्चे नहीं दिखने चाहिए। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रंग पक जाने का संकेत नहीं देता है, और इस प्रकार, यूएसडीए चिकन के टुकड़ों को उपभोग के लिए सुरक्षित रखने के लिए 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान की सिफारिश करता है। इसे मीट थर्मामीटर से आसानी से जांचा जा सकता है ताकि पता चल सके कि चिकन जांघें कब परोसने और खाने के लिए पूरी तरह से पक गई हैं।

निष्कर्ष

चिकन जांघों को उनके प्रकार के आधार पर 400 से 450 डिग्री के तापमान पर ग्रिल किया जा सकता है। चिकन जांघों को प्रति साइड कम से कम 4 मिनट तक या जांघ के टुकड़ों को सुनहरा दिखने और उन पर ग्रिल के निशान दिखाई देने तक ग्रिल करने की आवश्यकता होती है। यह देखा गया है कि हड्डी रहित चिकन जांघों की तुलना में हड्डी वाली चिकन जांघों को पकने में अधिक समय लगता है। अंत में, स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन जांघों को अच्छी तरह से ग्रिल करने के बाद लगभग 5 मिनट तक आराम देने के बाद परोसा जा सकता है।

संदर्भ

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-014-1510-8
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579121004326