सटीक उत्तर: 3 से 4 दिन
एक चिंता, जो बहुत से लोगों को तब होती होगी जब वे यह तय नहीं कर पाते हैं कि चीनी टेकआउट भोजन के बचे हुए खाने का क्या करें। एक व्यक्ति टेकआउट से बचे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करेगा। क्योंकि शिकायत करने का कोई समय नहीं है क्योंकि व्यस्त दिन के बाद कोई भी खाना पकाने और साफ-सफाई करने में थक जाएगा। हालाँकि, अगले कुछ दिनों तक, चीनी टेकआउट के वे डिब्बे हर बार रेफ्रिजरेटर खोलने पर व्यक्ति को देखते रहे।
फिर भूख की पीड़ा और चीनी भोजन के लिए अप्रत्याशित लालसा के दौरान, जो आपके फ्रिज में होता है, यह संदिग्ध होता है कि इसे कब खरीदा या वितरित किया गया था। एक और सवाल उठता है कि क्या खाने को फेंक देना चाहिए या खाने के लिए दोबारा गर्म करना चाहिए।
चीनी खाना कितने समय तक चलता है?
| कुछ लोकप्रिय चीनी टेकआउट खाद्य पदार्थ | यह फ्रिज में कितने समय तक रहता है |
| चॉपसुई | 3 दिनों तक 4 |
| पके हुए पकौड़े | 3 से 5 दिन |
| फ्राइड राइस | 4 से 5 दिन |
चीनी भोजन किसी भी अन्य बचे हुए भोजन की तरह ही तीन से चार दिनों तक चल सकता है। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि फ्रिज में रखा खाना पांच दिन के बाद तुरंत खराब न हो जाए। रोगजनक अभिव्यक्ति के कारण इसका सेवन धीरे-धीरे जोखिम भरा हो जाता है। कोई व्यक्ति बर्तनों को तभी फ्रीज कर सकता है जब वह उन्हें पांच दिनों के भीतर उपयोग करने का निर्णय लेता है।
केवल यह जानना पर्याप्त नहीं है कि किसी को बचा हुआ चीनी खाना कब त्यागना चाहिए।
चीनी बचे हुए खाने को सही ढंग से संग्रहीत करने के बारे में सीखने से उपभोक्ता सुरक्षित रह सकता है और फिर से इसका आनंद ले सकता है। खाद्य पदार्थ जैसे टूना सालाद या कुंग पाओ चिकन को प्रारंभिक परोसने के दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। इससे उपभोक्ता के शरीर में खाद्य जनित रोगजनकों के प्रवेश का जोखिम कम हो जाएगा। किसी को भी अपना बचा हुआ खाना किचन काउंटर पर खुला नहीं छोड़ना चाहिए। जैसे ही कोई खाना खा ले, उसे तुरंत फ्रिज में रख देना चाहिए।
ठंडा तापमान बैक्टीरिया के प्रजनन में देरी करने में मदद करेगा। अगर किसी के पास बड़ी मात्रा में चाइनीज खाना है, तो वे उन्हें छोटे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, जिससे बचा हुआ खाना जल्दी ठंडा हो जाएगा। हालाँकि, सभी चीनी टेकआउट बचे हुए को सिर्फ एक कंटेनर में रेफ्रिजरेट करने से रेफ्रिजरेटर में असमान शीतलन के कारण बड़े समूह में बैक्टीरिया का विकास होगा।
चीनी खाना इतने लंबे समय तक क्यों चलता है?
चीनी भोजन को लंबे समय तक बनाए रखने का एकमात्र तरीका फ्रीजर की मदद है। यह भी ध्यान रखें कि जब तक भोजन फ्रीजर में रहेगा तब तक उसका मूल्य कम होना शुरू हो जाएगा। बचा हुआ भोजन अनिश्चित अवधि के लिए फ्रीजर में सुरक्षित रहेगा। लेकिन तीन महीने के अंदर इसका सेवन अवश्य करें। जब भोजन को सही ढंग से संग्रहीत और संभाला जाता है, तो यह खाने के लिए सुरक्षित होता है, और यह अपनी अच्छी गुणवत्ता बरकरार रखते हुए लंबे समय तक चलता है।
खाना पकाने के दो घंटे के भीतर बचे हुए भोजन को फ्रीज कर देना चाहिए, क्योंकि यह बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। कमरे के तापमान पर पहुंचने के बाद इसे फ्रीज करें ताकि कंटेनर के अंदर बूंदें न बनें और फ्रीजर में जल न जाए।
खाद्य जनित बीमारी तब होती है जब कोई हानिकारक बैक्टीरिया से संक्रमित भोजन खाता है। वे 40 और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान में सबसे अधिक बढ़ते हैं। इसलिए जितना संभव हो सके अपने भोजन को उस खतरे वाले क्षेत्र से बाहर रखना चाहिए। अधिकांश रेफ्रिजरेटर जहां भी हो, लगभग 32 डिग्री फ़ारेनहाइट का तापमान बनाए रखें
भोजन में बैक्टीरिया पनपने में देरी होगी। भोजन को जितनी तेजी से संग्रहित किया जाएगा, भोजन उतने ही अधिक समय तक खाने के लिए सुरक्षित रहेगा।
फ्रीजर तो और भी अच्छा है. फ्रीजर का तापमान इतना कम होता है कि यह कीटाणुओं और जीवाणुओं के विकास को पूरी तरह से रोक देगा। यह मारता नहीं बल्कि रोकता है। इसका मतलब है कि किसी को फ्रीजर में रखने से पहले इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि चीनी खाना कितनी देर तक रेफ्रिजरेटर में रहा। यदि कोई अपने मूल त्सो चिकन को फ्रीज करने के लिए दो दिनों तक इंतजार करता है, तो पिघल जाने पर यह रेफ्रिजरेटर में केवल दो और दिनों तक खाने योग्य रहेगा।
निष्कर्ष
निष्कर्षतः, यदि रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो चीनी भोजन केवल 4 से 5 दिनों तक ही टिकेगा। किसी को भी ध्यान में रखना चाहिए, सबसे पहले, किसी भी चीनी भोजन को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक रसोई काउंटर पर न रखें। दूसरा, जो खाना रेफ्रिजरेटर में कम से कम चार दिनों तक रखा हो उसे हटा दें या डीप फ्रीज कर दें। अंत में, यह सही है कि डीप फ्रीजर में खाना लंबे समय तक सुरक्षित रहेगा। लेकिन एक निश्चित समय के बाद भोजन की गुणवत्ता और स्वाद से समझौता हो सकता है।
इसलिए अगर किसी को स्वाद और जायका बढ़ाना है तो उसे चार से छह महीने की अवधि में जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहिए।
संदर्भ
- https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/BFJ-03-2021-0231/full/html
- https://link.springer.com/article/10.1007/s10068-011-0186-3
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