मक्खन कितने समय तक चलता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: एक महीना

खाना पकाने के लिए आवश्यक सबसे आवश्यक वस्तुओं में से एक मक्खन है। और न केवल खाना पकाने के लिए, बल्कि इसका उपयोग अन्य चीजों में भी किया जाता है, जैसे कि इसे सेंकने के लिए या बस इसे ब्रेड पर फैलाने के लिए।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा विकल्प चुनते हैं, हर किसी को स्वादिष्ट मक्खन का स्वाद पसंद आता है। अगर आप मक्खन के शौकीन हैं तो आपको यह जानना जरूरी है कि मक्खन कितने समय तक चलेगा। इसके पीछे कारण यह है कि एक बार जब मक्खन खराब हो जाता है तो उसका स्वाद अच्छा नहीं रह जाता है। इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे स्टोर कर रहे हैं, मक्खन अलग-अलग समय सीमा तक चलेगा।

मक्खन कब तक रहता है?

यदि यह खाने योग्य है, तो इसकी शेल्फ लाइफ होती है। खाद्य पदार्थों को उनके शेल्फ जीवन से परे उपयोग करना कभी भी अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि यह विभिन्न समस्याओं का कारण बन सकता है। हालाँकि, समाप्ति तिथि से एक या दो दिन आगे उतना हानिकारक नहीं हो सकता है। मक्खन का भी यही हाल है. जब से इसे तैयार किया जाता है और पैक किया जाता है, तब से घड़ी टिक-टिक करती रहती है। आप कभी भी सामान्य कमरे के तापमान पर मक्खन को अलमारियों में भरा हुआ नहीं पाएंगे।

हम हमेशा मक्खन को कम तापमान पर संग्रहित करने की सलाह देते हैं। चाहे वह रेफ्रिजरेटर हो या फ्रीजर. हालाँकि, यदि आप कुछ दिनों में मक्खन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत कर सकते हैं। अगर आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सोच रहे हैं तो आप इसे लगभग 1 महीने तक आसानी से स्टोर कर सकते हैं।

दूसरा विकल्प इसे फ्रीजर में स्टोर करना है; जमने पर आप मक्खन को लगभग 8 से 9 महीने तक आसानी से स्टोर कर सकते हैं। हालाँकि, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि यह पूरे समय ताज़ा रहे।

खाद्य पदार्थों को स्टोर करने का हमेशा एक सही तरीका होता है। जब सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है, तो बॉक्स पर प्रिंटर विवरण के अनुसार, मक्खन जैसी कुछ वस्तुएं अपनी समाप्ति तिथि के बाद भी उपयोग में आ सकती हैं। क्योंकि समाप्ति तिथि एक अनुमानित तिथि है जिसके द्वारा उत्पाद खाने योग्य रहता है। इसलिए, खराब होने से बचाने के लिए मक्खन को हमेशा सर्वोत्तम तरीके से संग्रहित करें।

मक्खन इतने लंबे समय तक क्यों टिकता है?

प्रत्येक खाद्य वस्तु कई घंटों या शायद कुछ दिनों या उससे अधिक समय के बाद खराब हो जाएगी, लेकिन यह निश्चित रूप से वैसी नहीं रहेगी जैसी पहले दिन थी। मक्खन दूध से प्राप्त होता है और चूंकि यह एक डेयरी उत्पाद है, इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ काफी सीमित है। विशेषकर तब जब इसे कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा रहा हो।

लेकिन जब हम सोचते हैं कि मक्खन कितने समय तक चल सकता है तो बहुत सी चीजें सामने आ सकती हैं। जब आप उस समय-सीमा के बारे में बात करते हैं जिसके लिए मक्खन बाहर रह सकता है, तो नीचे वे चीज़ें दी गई हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

• नमी मक्खन के साथ प्रतिक्रिया करती है, इसलिए इसे बाहर रखने पर यह लगभग एक सप्ताह तक ही चल सकता है क्योंकि मक्खन में दूध की मात्रा अधिक होती है।
• दूसरा कारण यह है कि मक्खन में मौजूद तेल को कमरे के तापमान पर बाहर रखने पर उसके बासी होने की संभावना अधिक होती है।
• लेकिन अगर मक्खन को रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो इसकी शेल्फ लाइफ काफी बढ़ सकती है। रेफ्रिजरेटर में, तापमान कम होता है, और इससे मक्खन की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद मिलती है।
• और अगर हम इसे फ्रीजर में स्टोर करने के विकल्प पर विचार करें तो शेल्फ लाइफ और भी बढ़ जाती है। इसका कारण यह है कि तापमान जितना ठंडा होगा, मक्खन में मौजूद तेल के बासी होने की संभावना उतनी ही कम होगी।
• ऐसी चीज़ें भी हैं जो मक्खन के खराब होने की प्रक्रिया को तेज़ कर सकती हैं, जैसे इसे रेफ्रिजरेटर में खुला रखना।

निष्कर्ष

हर किसी को अपने नाश्ते की मेज पर मक्खन पसंद होता है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप इसे ठीक से संग्रहित करें। तभी आप इसका पूरा आनंद उठा पाएंगे।

हम आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देते हैं क्योंकि यह एक महीने तक चल सकता है। साथ ही, अगर आप इसे रोजाना खाते हैं, तो इसे पिघलाना और फैलाना आसान होता है। हालाँकि, यदि आप इसे थोक में खरीद रहे हैं या कभी-कभार ही उपयोग करते हैं, तो आप इसे फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।

जो लोग कम मात्रा में मक्खन खरीदते हैं वे चाहें तो इसे कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं।

संदर्भ

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4597838/
2. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942911003637335