क्रिसमस के बाद तुर्की कितने समय तक रहता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 3-4 दिन

टर्की मांस लोकप्रिय मांस में से एक है जिसे दुनिया भर के लोग बड़े पैमाने पर खाते हैं। इनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और विटामिन और खनिज भी होते हैं। इसमें वसा और कैलोरी भी अधिक होती है। फिर भी हर साल 10 लाख से ज्यादा टर्की बिकती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि टर्की मांसाहारियों के बीच काफी लोकप्रिय है और टर्की के मांस का उपयोग सैंडविच बनाने के लिए किया जाता है। ऐसे में कई लोग रोजाना इसका सेवन करते हैं।

क्या आप कभी क्रिसमस या थैंक्सगिविंग के लिए किसी अमेरिकी परिवार में शामिल हुए हैं? यदि हां, तो आपको पता होना चाहिए कि इन अवसरों के लिए उनका अनिवार्य पोल्ट्री व्यंजन टर्की है। उनके लिए क्रिसमस और थैंक्सगिविंग पर टर्की खाना एक तरह से उनकी परंपरा है। लेकिन क्या होगा अगर पकी हुई टर्की खत्म होने के लिए बहुत ज्यादा है और आप इसे अगले दिन खाना चाहते हैं। इसके खराब होने से पहले यह कितने समय तक चल सकता है?

क्रिसमस के बाद तुर्की कितने समय तक चलता है?

क्रिसमस उन उत्सवों में से एक है जो पुरानी परंपराओं का जश्न मनाता है। उस दिन टर्की मांस का सेवन ऐसी ही एक परंपरा है। इसकी शुरुआत राजा हेनरी अष्टम ने की थी. उन्होंने क्रिसमस के लिए टर्की को मुख्य व्यंजन बनाने का फैसला किया। ऐसा इसलिए था क्योंकि लोग अपनी मुर्गियों और गायों को मारना नहीं चाहते थे, क्योंकि अंडे और दूध प्राप्त करने के लिए उनकी आवश्यकता थी। इस प्रकार, कुछ अलग करने के लिए उन्होंने क्रिसमस पर टर्की खाना शुरू कर दिया। इस तरह वे अपनी मुर्गियों और गायों को भी बचा सकते थे।

एक छोटा टर्की 6-8 लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त है। इस प्रकार, क्रिसमस के बाद बचे हुए टर्की का होना आम बात है। आमतौर पर, बचा हुआ पका हुआ टर्की रेफ्रिजरेटर में लगभग 3-4 दिनों तक रहता है। खाना ख़त्म करने के बाद, आपको बचे हुए टर्की को 1-2 घंटे के भीतर फ्रिज में रखना होगा। लेकिन टर्की को रेफ्रिजरेट करने से पहले उसे ठंडा करना और ढक देना काफी महत्वपूर्ण है।

यदि आप लंबी अवधि के लिए भंडारण करना चाहते हैं, तो आपके पास पके हुए टर्की को फ्रीज करने का विकल्प भी है। फ्रीजर में, पका हुआ टर्की 2 - 6 महीने तक चल सकता है, अगर ठीक से संग्रहीत किया जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ठीक से संग्रहीत है, आपको टर्की को फ्रीजर के सबसे गहरे हिस्से में रखना होगा। और जब आप अपने बचे हुए टर्की का उपभोग करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप पहले इसे डीफ़्रॉस्ट कर लें।

अगर आप बचे हुए टर्की को ठंडा या फ्रीज नहीं करना चाहते हैं, तो आपको 2 घंटे के भीतर इसका सेवन करना होगा। बचा हुआ पका हुआ टर्की रेफ्रिजरेटर के बाहर केवल 1 - 2 घंटे तक ही चल सकता है। यदि टर्की को 2 घंटे से अधिक समय तक बाहर छोड़ दिया जाए तो बैक्टीरिया तेजी से विकसित होने लगेंगे। ऐसे में इसे फेंक देने की जरूरत है।

क्रिसमस के बाद तुर्की इतने लंबे समय तक क्यों रहता है?

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, बचे हुए टर्की को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन बचे हुए टर्की की खाद्यता बनाए रखने के लिए, आपको उन्हें ठीक से संग्रहित करना होगा।

यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कर रहे हैं, तो आपको पहले टर्की को ठंडा करना चाहिए। लेकिन चूंकि आपको इसे 2 घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर के अंदर रखना होगा, आप शीतलन प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए टर्की को टुकड़ों में काट सकते हैं। ठंडा होने के बाद इन मांस के टुकड़ों को एक पन्नी के अंदर ढक दें ताकि इस पर किसी भी प्रकार के बैक्टीरिया न पनप सकें। अब इन टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें और फिर फ्रिज में रख दें। यदि आपने टर्की को इस तरह से संग्रहीत किया है, तो यह 3 - 4 दिनों तक चलेगा।

पके हुए टर्की को फ्रीजर के अंदर स्टोर करने के लिए, आपको पहले उन्हें यहां भी छोटे भागों में काटना चाहिए। इसके बाद आप इन्हें फॉयल पेपर में कसकर लपेट दें और एक एयरटाइट कंटेनर में रख दें। उस तारीख को याद रखना सुनिश्चित करें जब आपने इसे संग्रहीत किया है ताकि आप इसकी खाने योग्य क्षमता खोने से पहले इसका उपभोग कर सकें। एक बार जब आप इसे संग्रहीत कर लेंगे, तो टर्की 6 महीने तक चलेगा, लेकिन इसे जल्द से जल्द उपभोग करने की सलाह दी जाती है। जिस दिन आप इसका सेवन करने जा रहे हैं, उस दिन टर्की को दोबारा गर्म करने से पहले डीफ्रॉस्ट करें और 24 घंटे के भीतर इसे खत्म कर दें।

यह जानने के लिए कि क्या आपका टर्की अभी भी खाने योग्य है, उसकी गंध और बनावट पर गौर करें। यदि टर्की अब खाने योग्य नहीं है, तो इससे तेज़ खट्टी गंध आने लगेगी और इसकी बनावट कुछ चिपचिपी हो जाएगी। यदि आपको ये लक्षण दिखाई दें तो तुरंत टर्की को बाहर फेंक दें।

निष्कर्ष

इस प्रकार, यदि आप बचे हुए टर्की को 4 दिनों में खत्म करने जा रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेट करें। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं तो इसे फ्रीज भी कर सकते हैं. लेकिन किसी भी तरह से, आपको टर्की को एक से अधिक बार गर्म नहीं करना चाहिए, जिसका अर्थ है कि आप टर्की को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में केवल एक बार ही स्टोर कर सकते हैं।

You can also use this leftover turkey as an ingredient in other dishes. You can make a pie out of this turkey and bake it. Some even put the pieces of the turkey into a salad, along with other vegetables. You can even use it in sandwiches if you want. Therefore, you can turn this left-over turkey into another tasty meal.

संदर्भ

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/37/8/420/425543/PREVENTION-OF-FOODBORNE-ILLNESS-BY-TIME