डेली टर्की कितने समय तक चलती है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: तीन से पांच दिन

डेली टर्की कोल्ड कट्स की श्रेणी में आता है। कोल्ड कट्स को लंच मीट, लंच मीट या कोल्ड मीट के नाम से भी जाना जाता है। इस प्रकार का मांस पहले से पकाया या संसाधित या उपचारित किया जाता है। ये कटे हुए रूप में भी होते हैं और इन्हें गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

हालाँकि, चूंकि डेली टर्की एक खाद्य पदार्थ है, इसलिए यह जानना आवश्यक है कि इसे कैसे संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि यह खराब न हो। साथ ही, यह जानना भी अच्छा है कि यह कितने समय तक खाने योग्य रहेगा। एक निश्चित समय सीमा के बाद जब इसका सेवन किया जाएगा तो यह पेट संबंधी समस्याएं पैदा करेगा।

डेली टर्की कितने समय तक चलती है?

खाद्य पदार्थ बहुत तेजी से खराब होते हैं। इसके अलावा, अगर यह मांस या मुर्गी या मछली है, तो यह सब्जियों की तुलना में जल्दी खराब हो सकता है। चूंकि टर्की एक पोल्ट्री उत्पाद है, इसलिए इसे जल्दी पकाने की जरूरत है ताकि यह खराब न हो। ख़राबी से छुटकारा पाने के लिए डेली टर्की का विकल्प मौजूद है. हालाँकि डेली टर्की पहले से पका हुआ है, फिर भी यह कुछ घंटों में खराब हो जाएगा।

डेली टर्की कितने समय तक चलेगा यह मुख्य रूप से इसके भंडारण के तरीके पर निर्भर करता है। अगर सही तरीके से संग्रहित किया जाए तो यह पांच दिनों तक भी खाने योग्य बना रह सकता है। डेली टर्की को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका इसे रेफ्रिजरेटर में रखना है। ठंडा तापमान डेली टर्की को लंबे समय तक ताज़ा रखता है।

इसके अलावा, अगर डेली टर्की को फ्रीजर में रखा जाए तो इसकी शेल्फ लाइफ और भी बढ़ सकती है। चूँकि फ़्रीज़र का तापमान कम होता है, इसलिए भोजन में बैक्टीरिया पनपने की कोई गुंजाइश नहीं होती है, और इसलिए भोजन अधिक समय तक टिकेगा। यदि डेली टर्की को काटकर फ्रीजर में रखा जाए, तो यह दो महीने तक चलेगा। 

हालाँकि, यह अपरिहार्य है कि डेली टर्की को खरीद के बाद किसी भी परिस्थिति में काउंटर पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए। जब भोजन को काउंटर पर छोड़ दिया जाता है, तो उसमें मौजूद बैक्टीरिया हवा पर प्रतिक्रिया करेंगे और कुछ ही घंटों में भोजन को खराब कर सकते हैं।

डेली टर्की इतने लंबे समय तक क्यों चलती है?

चाहे कोई भी खाद्य पदार्थ हो, एक समय के बाद वह खराब हो ही जाता है। यही बात डेली टर्की पर भी लागू होती है। यह भोजन की संरचना पर निर्भर करता है कि वह कितने समय तक चलेगा। इसके अलावा, कई अन्य कारक डेली टर्की के शेल्फ जीवन का निर्धारण करेंगे। कारण इस प्रकार हैं:

• जिस तरह से किसी खाद्य पदार्थ को संग्रहीत किया जाता है वह उस समय में एक आसन्न भूमिका निभाता है जब तक वह खाद्य पदार्थ रहेगा। चूँकि डेली टर्की पहले से पका हुआ कटा हुआ मांस है, इसलिए डेली टर्की को रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक है। डेली टर्की को रेफ्रिजरेटर में रखने से पके हुए भोजन में होने वाली रासायनिक प्रक्रिया धीमी हो जाएगी और टर्की पांच दिनों तक खाने योग्य रहेगी। 
• यदि इसका तत्काल कोई उपयोग न हो तो डेली टर्की को फ्रीजर में संग्रहित किया जाए तो यह और भी बेहतर है। इससे यह सुनिश्चित होगा कि टर्की दो महीने तक भी खराब नहीं होगी।
• एक और स्थिति जिसमें डेली टर्की लंबे समय तक अच्छा रहेगा वह यह है कि इसे एयर-टाइट कंटेनर में रखा जाए। चूंकि यह सील होगा, हवा कंटेनर में प्रवेश नहीं करेगी और बैक्टीरिया के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगी। यदि डेली टर्की को एक एयर-टाइट कंटेनर में रखा जाता है और फिर फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो यह डेली टर्की की शेल्फ लाइफ को और बढ़ा देगा।

निष्कर्ष

डेली टर्की को फ्रीज करना एक उपयुक्त विकल्प हो सकता है क्योंकि यह शेल्फ जीवन में सुधार कर सकता है। बस इतना करना है कि डेली टर्की को बाहर निकालें, इसे पिघलाएं और पसंद के अनुसार तैयार करें।

डेली टर्की हैं पका हुआ ठंड़ा गोश्त जिन्हें सोडियम नाइट्रेट से ठीक किया जाता है। इस प्रकार मांस का उचित रंग और स्वाद होता है। डेली मीट को उपभोक्ता को कैंसर के खतरे के प्रति अधिक संवेदनशील बनाने के लिए भी जाना जाता है। यह सभी मामलों में एक जैसा नहीं होगा, लेकिन अधिक मात्रा में इसका सेवन जोखिम भरा हो सकता है। डेली टर्की या कोल्ड कट्स का सेवन कम मात्रा में ही करना अच्छा है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713513005926
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S016816051000379X