पके हुए आलू को कितनी देर तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 20-25 मिनट

संयुक्त राज्य अमेरिका में आलू तैयार होने के बाद पके हुए आलू को जैकेट आलू के रूप में भी जाना जाता है। जिन आलूओं को ओवन में आदर्श तापमान पर पकाया जाता है, उनका भीतरी भाग मुलायम होता है और बाहरी भाग कुरकुरा होता है। ओवन में पकाए गए इन आलूओं को आलू के अंदर विभिन्न प्रकार की फिलिंग भरकर परोसा जाता है।

आलू के अंदर टॉपिंग या मसालों जैसे मक्खन, पनीर, के साथ भराई खट्टी मलाई, ग्रेवी, और पिसी हुई फलियाँ। कुछ अन्य प्रकार भी हैं भराई ग्राउंड मीट और कॉर्न बीफ जैसे आलू का स्वाद बढ़ाने के लिए। कुछ प्रकार के आलू हैं जो विशेष रूप से उपयोग किए जाते हैं और बेकिंग प्रक्रिया के लिए उपयुक्त होते हैं जैसे रसेट और किंग एडवर्ड जिनका आकार उपयुक्त होता है और स्वाद भी अच्छा होता है।

पके हुए आलू को कितनी देर तक पकाना है?

आलू एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है जिसका सेवन दुनिया की लगभग पूरी आबादी विभिन्न रूपों में करती है। यह सब्जी हर आयु वर्ग के बीच सबसे अधिक पसंद की जाने वाली सब्जी है। आलू को विभिन्न रूपों में तैयार किया जा सकता है जैसे उबले हुए आलू, भुने हुए आलू, सिके हुए आलू, तले हुए आलू, और पके हुए आलू, खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के कारण आलू को अलग-अलग स्वाद देते हैं।

This vegetable is the most produced vegetable in the world. There are many people who have a misconception that consuming potatoes can make them fat, but it is wrong potatoes are considered to be a healthy part of the diet to keep a person fit and healthy. The potatoes can be baked in many types of the ovens like a convection oven, microwave oven, barbecue grill, and on the open fire. Every cooking methods provide a different taste and flavor to the potatoes.

ऐसे कई रेस्तरां हैं जहां रेस्तरां में परोसने को बढ़ाने के लिए एक ही बार में बड़ी संख्या में आलू पकाने के लिए उनके पास विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया ओवन होता है। इस ओवन का उपयोग आलू को गर्म रखने और कुछ ही मिनटों में परोसने के लिए तैयार करने के लिए भी किया जाता है। आलू पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले कुछ चरणों का पालन करना आवश्यक है जैसे उन्हें ठीक से साफ करना, आंखों को सुखाना और सभी दोषों को दूर करना। अंतिम चरण इसे मैरीनेट करना है जैतून का तेल, या मक्खन।

जब आलू को भाप देने के लिए रखा जाता है तो आलू को चाकू या कांटे से छेदना पड़ता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भाप बच सके। जो आलू ओवन में पकाए जाते हैं उन्हें किसी चुभन की जरूरत नहीं होती क्योंकि बेकिंग की प्रक्रिया के दौरान बने आंतरिक दबाव के कारण वे अपने आप ही फट जाते हैं।

पके हुए आलू को पकाने में इतना समय क्यों लगता है?

आलू को पकने में लगने वाला समय विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है जैसे ओवन का तापमान, आलू की मात्रा, आलू का आकार और कई अन्य कारक। आलू का नम होना ज़रूरी है क्योंकि इससे आलू स्वादिष्ट बनेंगे। आलू को नम रखने के लिए कन्वेक्शन ओवन में बेक करने से पहले आलू को फ़ॉइल पेपर में लपेटा जाता है। जब आलू बिना एल्युमिनियम फॉयल के बेक किये जायेंगे तो इससे आलू स्वाद में कुरकुरे हो जायेंगे.

आलू खाने के कई तरीके हैं. बहुत से लोग ऐसे होते हैं जो आलू को पकाने के बाद उसके छिलके को फेंक देते हैं, वे आलू का अंदर का नरम हिस्सा ही खाना पसंद करते हैं। आलू की कुरकुरी त्वचा आहारीय फाइबर से भरपूर होती है जो आहार का एक स्वस्थ हिस्सा है। यदि आलू को छिलके सहित पकाया जाता है, तो पकाते समय आलू में मौजूद विटामिन सी की मात्रा 20% से 40% तक कम हो जाती है।

निष्कर्ष

The potatoes are cooked in several ways in different countries. In foreign countries, people consume dishes made with boiled mashed potatoes which provides them some good source of nutrition. Over-consumption of anything is very bad likewise if potatoes are over-consumed this can lead to diabetes and obesity in many peoples. The level of obesity is increasing among teenagers especially.

संदर्भ

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390903041996
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19701700853