सटीक उत्तर: 6 से 10 मिनट
गर्मी का समय ग्रिल जलाने और स्वादिष्ट ग्रिल्ड खाद्य पदार्थों का आनंद लेने का सही समय है। ग्रिलिंग गर्मियों का एक प्रमुख व्यंजन है।
खुली आंच पर पकाए गए भोजन के स्वाद से बेहतर कुछ नहीं है। यदि कोई सब्जियों को ग्रिल करने का कोई नया तरीका ढूंढ रहा है, तो तोरी को आज़माएं। तोरी एक बहुमुखी सब्जी है जिसे कोई भी 10 मिनट से कम समय में जांच सकता है।
तोरी को कितनी देर तक भूनना है यह किसी की पसंद पर निर्भर करता है - चाहे कोई इसे नरम या कुरकुरा चाहता हो। तैयारी सहित पूरी रेसिपी को पूरा होने में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
तोरी को कितनी देर तक ग्रिल करें?
| प्रकार | अवधि |
| तोरी को भूनना | 6-10 मिनट |
| तैयारी समय | 5 मिनट |
तोरी को सभी तरफ से अच्छी, समान आंच पर ग्रिल करने के लिए ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। दो तोरई के सिरों को काटें और उन्हें चार परतों में मोटा काटें ताकि वे ग्रिल करने के लिए सपाट रहें।
प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें या जब तक कि स्लाइस के सभी तरफ गहरे निशान न दिखाई देने लगें। बर्गर के साथ फ्रेंच फ्राइज़ के एक स्वस्थ विकल्प के रूप में परोसें या अपने पसंदीदा सैंडविच फिलिंग के साथ आनंद लें।
एक तोरी को हर तरफ से केवल 2 से 3 मिनट लगते हैं, लेकिन इसे लगभग एक इंच या उससे कम मोटा होना चाहिए। कई लोग तोरी पकाना उन्हें स्क्वैश नौकाओं में रखकर और उन्हें तब तक ग्रिल करें जब तक कि वे मजबूत बनावट के साथ हल्के भूरे रंग के न हो जाएं; स्क्वैश नावें बहुत अच्छी होती हैं क्योंकि इस विधि से एक बार में अधिक खाना पकाया जा सकता है।
तोरी को ग्रिल करने के टिप्स:
- तोरी को ग्रिल करना इस ग्रीष्मकालीन स्क्वैश का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
- तोरी की प्राकृतिक मिठास और नमी इसे अब तक की सबसे अच्छी सब्जियों में से एक बनाती है।
- तोरी को लंबाई में चौथाई भाग में काटें, स्प्रे करें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, फिर पकने तक तेज़ आंच पर ग्रिल करें।
- कुछ अन्य सुझाव यह हैं कि तोरी को ग्रिल करने से पहले उस पर थोड़ा सा जैतून का तेल या कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें - इससे टुकड़ों को ग्रिल पैन पर चिपकने से रोका जा सकेगा।
- समान रूप से पकाने के लिए उन्हें विपरीत दिशा में पलटने के बाद एक बार पलटने का प्रयास करें। उनके आकार पर प्रतिकूल प्रभाव डालने के लिए किसी एक टुकड़े को तोड़े बिना उन्हें पलटने के लिए एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करें।
तोरी को ग्रिल करने में इतना समय क्यों लगेगा?
तोरी को ग्रिल करने में 6 से 10 मिनट का समय लगता है क्योंकि उन्हें नरम होने के लिए ग्रिल से पर्याप्त गर्मी के संपर्क में आने की आवश्यकता होती है। किसी की ग्रिल के आधार पर, यह या तो त्वचा की तरफ से नीचे या त्वचा की तरफ से ऊपर होती है, और पूरे 2 मिनट तक पकाने से पहले उन्हें हर 10 मिनट में पलट दें।
तोरी को भूनने में लगने वाला समय स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है; अधिकांश आकारों के लिए 15 मिनट बहुत लंबा है।
यदि कच्ची तोरई खाई जाए तो लोगों को अत्यधिक गैस बन सकती है। यदि कोई इसे कच्चा खाता है, तो दोनों सिरों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, फिर लगभग 3 इंच लंबे और ¼ इंच मोटे टुकड़ों में काट लें।
जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूरा होने तक ग्रिल करें, लेकिन बीच में थोड़ा सा अल डेंटे - या 10 डिग्री पर 400 मिनट के लिए भूनें।
चिपकने की समस्या से बचने के लिए, तोरी को उल्टा भूनने से शुरुआत करें। तोरी से समान रूप से जलने के लिए सब्जी को चार मोटी परतों में काटना महत्वपूर्ण है। यह इसे ग्रिलिंग के दौरान अधिकांश सब्जियों के लिए आवश्यक अत्यधिक तेल या मक्खन पर निर्भर किए बिना समान रूप से और जल्दी से पकाने की अनुमति देगा।
कुल मिलाकर, तोरी को ग्रिल करने में काफी समय लगता है, क्योंकि ज्यादातर लोग तोरी को पलटने से पहले उसके छिलके को नीचे की तरफ पकाना शुरू करते हैं और फिर कुरकुरे छिलके के साथ पकाते हैं। वे चिपकने से रोकने के लिए ऐसा करते हैं, जिसका अर्थ है कि परिणाम खाने लायक होने में 10 मिनट या उससे अधिक समय लग सकता है।
निष्कर्ष
कुल मिलाकर, जले हुए किनारों या अधिक पके हुए अंदरूनी हिस्से से बचने के लिए तोरी को खुली आंच पर न पकाएं। तोरी को एक ठोस सतह पर रखें जिस पर ग्रिल के निशान की आवश्यकता न हो।
कुछ विकल्प हैं माइक्रोवेव करने योग्य नॉन-स्टिक बेकिंग पैड, पिज़्ज़ा स्टोन, या कट-अप एल्यूमीनियम फ़ॉइल को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और फिर त्रिकोणीय आकार के टुकड़ों में आधा मोड़ दिया जाता है।
कभी-कभी तोरी और स्क्वैश जैसी सब्जियाँ सबसे अच्छी होती हैं जब उन्हें लगभग 4 मिनट तक ग्रिल करने से पहले या अच्छी ग्रिल के निशान के साथ ब्राउन होने तक ओवन में 400°F पर 4 मिनट के लिए लाया जाता है।
तोरई के चिकने हिस्से को ग्रिल की जाली पर ऊपर की ओर करके शुरू करने का प्रयास करें और पकने के बीच में उन्हें पलट दें ताकि स्क्वैश के स्लाइस समान रूप से भुनें और चिपके या जलने का खतरा न हो।
संदर्भ
- https://www.nature.com/articles/nature11509
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpe.13895
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