एक अंडे को कब तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 3-4 मिनट

हम इक्कीसवीं सदी में रह रहे हैं, प्रौद्योगिकी और विकास का युग। पिछले कुछ वर्षों में हमने आधुनिक प्रौद्योगिकी और विज्ञान में नाटकीय परिवर्तन देखे हैं। यही कारण है कि अब मनुष्य विभिन्न नौकरियों में बहुत व्यस्त हो जाता है, इसलिए उसे अन्य काम या गतिविधियाँ करने के लिए बहुत कम समय मिलता है।

जीव विज्ञान में, हम योग्यतम की उत्तरजीविता की अवधारणा को अच्छी तरह से जानते हैं। यह बात इंसानों पर भी लागू होती है क्योंकि भोजन ही एकमात्र ऐसी चीज है जो इंसान को पैर बनाने में मदद कर सकती है। यह मस्तिष्क और शरीर के समुचित विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

आजकल, समस्या यह है कि लोगों के पास अपनी अन्य गतिविधियों को ठीक से करने, यहाँ तक कि उचित आहार लेने के लिए भी पर्याप्त समय नहीं है। अंडे का छिलका आहार में लेने का सबसे अच्छा विकल्प है।

एक अंडे को कब तक पकाना है?

हम इसे तीन चरणों में करते हैं: पानी उबालना, अंडे फोड़ना, और अवैध शिकार का समय। अंडे का शिकार करने वाला एक धातु का टुकड़ा है जो अंडे के अवैध शिकार के लिए कप रखता है। फिर पानी को उबाल लें. 

पानी उबालने का समय सॉस पैन के आकार और उस पर पानी की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि सॉस पैन ढका हुआ है और उसमें तीन इंच पानी है तो तीन मिनट अच्छे हैं।

दूसरा चरण अंडे फोड़ना है। जब पानी उबल जाए, तो अंडों को फोड़ लें और उन्हें अंडे के कप में डाल दें, जिसे पोचर फ्रेम में सेट कर दिया जाएगा। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें। अब, अंडे के कप सॉस पैन में फ्रेम में रखने और फिर से ढकने के लिए तैयार हैं।

अगला शिकार का समय है. इसे ढके हुए पोचर में धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाना चाहिए. अन्यथा, हम इसे तब तक पका सकते हैं जब तक कि अंडे की सफेदी सख्त न हो जाए।

जो लोग सख्त जर्दी पसंद करते हैं वे इसमें कुछ मिनट और मिला सकते हैं। अंततः, पोचर में एक अंडे को पकाने में 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है।

एक अंडे को पचाने में इतना समय क्यों लगता है?

एक पका हुआ अंडा खोल के बाहर गर्म में पकाया जाता है, लेकिन पानी को उबाले बिना कई मिनट तक पकाया जाता है। इस प्रक्रिया में, हमारे पास पूरी तरह से पके हुए अंडे की सफेदी से घिरी एक अर्ध-दृढ़ जर्दी होती है। उबले हुए अंडे सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि उन्हें पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है।

उबले हुए अंडों की सबसे अच्छी बात यह है कि अगर हम उन्हें तुरंत नहीं खाते हैं, तो हम उन्हें कई दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं और फिर दोबारा गर्म कर सकते हैं। अंडों की बनावट को बनाए रखने के लिए, दोबारा गर्म करने की प्रक्रिया सही ढंग से की जानी चाहिए। सॉस पैन में कुछ इंच पानी भरें और इसे उबलने दें।

जब पानी उबलने से गर्मी कम हो जाती है, तो कुछ छोटे बुलबुले सतह पर आने चाहिए, लेकिन पानी तेजी से नहीं उबलना चाहिए। एक चम्मच में पका हुआ अंडा डालें और चम्मच को उबलते पानी में डाल दें।

अंडे को 1 मिनट या उससे कम समय तक उबलने दें। यदि हम अंडे को अधिक समय तक उबालते हैं, तो इसकी संभावना अधिक होती है कि जर्दी सख्त होगी और अधिक पक जाएगी। फिर उबले हुए अंडे को पानी से निकालें और अन्य अंडों के लिए भी इसे दोहराएं।

यदि सॉस पैन का आकार बड़ा है तो हम एक साथ दो या अधिक उबले हुए अंडे रख सकते हैं। पानी में अण्डों को एक साथ नहीं निचोड़ना चाहिए। अवैध शिकार के लिए अंडे तैयार करना सबसे अच्छे तरीकों में से एक है।

निष्कर्ष 

अंडा पूरी दुनिया में सबसे आम और उपलब्ध खाद्य उत्पाद है। इसका उपयोग लोग लंबे समय से आहार से लेकर विभिन्न जैविक खेती तक विभिन्न उद्देश्यों के लिए करते हैं। इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण इसे सर्वोत्तम भोजन माना जाता है।

हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि जो लोग समाज में प्रसिद्ध हैं वे अपने आहार योजना में अंडे का उपयोग करते थे। अंडे का इतिहास भी दिलचस्प है. खाद्य इतिहासकारों का मानना ​​है कि अंडे का उपयोग चीन में 6000 ईसा पूर्व में शुरू हुआ था। यह दृढ़ विश्वास है कि कोलंबस पहला व्यक्ति था जिसके पास अंडा था।

संदर्भ

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acsenergylett.7b00697
2. https://www.jstor.org/stable/452650