सटीक उत्तर: 30 मिनट तक
चिकन जांघें सस्ती, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं। वास्तव में, चिकन जांघों के साथ गलत होना कठिन है। वे नाजुक बने रहने के लिए पर्याप्त गहरे हैं, लेकिन सफेद मांस खाने वालों को नापसंद करने के लिए पर्याप्त गहरे नहीं हैं। चिकन जांघों को मांस पसंद करने वाले सभी लोगों ने खाया है!
क्योंकि गहरे रंग के मांस में वसा की मात्रा और घनत्व अधिक होता है, जैसे चिकन जांघ या पैर, इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
- हड्डी रहित जांघों को 20°F (आकार पर निर्भर) पर पकाने में 30 से 350 मिनट का समय लगता है।
- ओवन में, बोन-इन स्लाइस को 15 मिनट अधिक समय लगेगा।
यह आसान है चिकन पकाएं जांघें पूर्णता के लिए; आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि उन्हें नरम, हड्डी से गिरा हुआ मांस पाने के लिए उचित समय के लिए उचित तापमान पर पकाया जाए। बोनलेस चिकन जांघों को विभिन्न तरीकों से और विभिन्न तापमानों पर पकाया जा सकता है। ओवन में पकाना, धीमी गति से पकाना और तवे पर भूनना सबसे आम तरीके हैं।
हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघों को कितनी देर तक बेक करें?
| चिकन जांघों का आकार | तापमान | समय लगेगा |
| छोटा | (220 डिग्री सेल्सियस) | 25 से 30 मिनट तक |
| मध्यम | (220 डिग्री सेल्सियस) | 30 से 35 मिनट तक |
| बड़ा | (220 डिग्री सेल्सियस) | 40 से 45 मिनट तक |
इसमें जितना समय लगता है चिकन जांघों को पकाएं खाना पकाने के प्रकार और रेसिपी द्वारा निर्धारित किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा में तलने के लिए जांघों को छोटे, काटने के आकार के टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है, तो जांघें 10 मिनट से कम समय में पक सकती हैं।
यह अनुमान लगाते समय कि उसे प्राप्त करने में कितना समय लगेगा भुना हुआ मुर्ग मेज पर, एक उचित सामान्य नियम यह है कि पूरे, बिना भरे पक्षियों के लिए प्रति पाउंड 20 से 30 मिनट की अपेक्षा की जाए (जब 375F पर पकाया जाए)। किराने की दुकान से मिलने वाले सामान्य आकार के चिकन का वजन लगभग चार पाउंड होता है, इसलिए इसे लगभग डेढ़ से दो घंटे तक पकाने की योजना बनाएं।
चिकन पकाने का सबसे कठिन पहलू यह निर्धारित करना है कि इसे पकाने में कितना समय लगेगा। नीचे उल्लिखित सभी तीन विधियों के लिए एक अद्वितीय तापमान और तैयारी विधि के साथ-साथ अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है।
चिकन जांघों को ओवन में बेक करने में समय लगा
चिकन जांघों के वजन या आकार के साथ-साथ ओवन के तापमान के आधार पर समय अलग-अलग होगा। पहले से गरम ओवन चिकन जांघों के लिए 425°F (220°C) तक। इसके परिणामस्वरूप अब तक की सबसे स्वादिष्ट जांघें प्राप्त होंगी!
चिकन जांघें, हड्डी रहित और त्वचा रहित, आकार के आधार पर ओवन में 15 से 20 मिनट में पकाएं। दूसरी ओर, हड्डी वाली जांघों को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, जिसमें 25 से 30 मिनट का समय लगता है। जांघों के आंतरिक तापमान को थर्मामीटर से मापें। जब तापमान 165°F तक पहुँच जाता है, तो उनका खाना पकाना समाप्त हो जाता है।
यदि चिकन जांघें बेक की हुई हैं, तो त्वचा को कुरकुरा बनाने के लिए पहले उन्हें पैन-फ्राई करें। थोड़ा सा तेल या पिघला हुआ मक्खन लगाकर, कुछ मिनट तक, त्वचा की तरफ से नीचे की ओर, सुनहरा होने तक पकाएं। नुस्खा के निर्देशानुसार आंतरिक तापमान 74°C तक पहुंचने तक ओवन में समाप्त करें।
अगर जाँघों को ओवन में भूना जाए तो उन्हें पकने में अधिक समय लगेगा, खासकर यदि वे पूरी तरह से मोटी न हों। बोन-इन चिकन जांघें रेसिपी में अधिक स्वाद जोड़ देंगी, लेकिन उनके बड़े आकार और वजन के कारण उन्हें पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। बोन-इन चिकन जांघों को ओवन में 35°C/40°C पर 180-160 मिनट का समय लगेगा।
चिकन जांघों के लिए खाना पकाने का तापमान 180°C/160°C है। यदि किसी रेसिपी में केवल मानक ओवन तापमान की आवश्यकता होती है, तो पंखे वाले ओवन का उपयोग करें, 20 डिग्री सेल्सियस घटाएँ। पंखे वाले ओवन में, एक डिश जिसके लिए 200°C की आवश्यकता होती है, वह 180°C पर पक जाएगी।
धीमी कुकर में चिकन जांघों को पकाने में लगने वाला समय
तीन प्रमुख कारक हैं जो प्रभावित करते हैं कि चिकन जांघों को कितनी देर तक बेक किया जाना चाहिए:
- चाहे वे बोन-इन हों या बोनलेस, वे स्वादिष्ट होते हैं (बोन-इन जांघें बोनलेस जांघों के लिए आवश्यक समय से दोगुना समय में पकती हैं),
- जांघों का वजन और आकार (छोटी जांघें बड़ी जांघों की तुलना में तेजी से पकती हैं),
- वह तापमान जिस पर चिकन जांघों को पकाया जाता है।
धीमी गति से खाना पकाना एक खींचे हुए चिकन को टैकोस, रैप्स, या यहां तक कि जैकेट आलू टॉपिंग के रूप में महसूस करने का एक शानदार तरीका है। धीमी कुकर करी के साथ-साथ स्ट्यू और पाई में चिकन जांघें उत्कृष्ट होती हैं भराई.
चिकन तैयार करते समय, इसे पूरी तरह से पकाना सुनिश्चित करें ताकि मांस पूरी तरह से अपारदर्शी हो, और कोई गुलाबी रंग न रह जाए। मांस कब पक गया है इसका पता लगाने के लिए आप मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं; चिकन को 165 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पकाना चाहिए।
जब चिकन का आंतरिक तापमान 74 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो यह खाने के लिए तैयार है। चिकन जांघों की जांच के लिए मांस के सबसे मोटे हिस्से में एक थर्मामीटर लगाया जाना चाहिए।
चिकन जांघ को पैन में भूनने में लगा समय
पैन में चिकन पकाने में ओवन में पकाने में लगने वाले समय का एक चौथाई समय लगता है, इसलिए यह सप्ताह के लिए रात्रिभोज या भोजन की तैयारी तैयार करने का एक अधिक प्रभावी तरीका है। यह एकल-व्यक्ति परिवारों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह एक बार परोसने के लिए ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता को समाप्त कर देता है।
एक बड़े कच्चे लोहे के पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 475 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें। जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें चिकन जांघें, छिलका नीचे की तरफ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 8 मिनट तक पकाएं। तवे को ओवन में रखें और त्वचा को नीचे की ओर रखते हुए 9 मिनट तक पकाएं, फिर चिकन जांघों को पलटें और 3 मिनट तक पकाएं। चिकन को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए एक साफ ट्रे पर रखें। वह कुल समय है.
- हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट के लिए प्रति साइड 8 से 11 मिनट (आकार के आधार पर)
- हड्डी रहित, त्वचा रहित जांघों के लिए 5-7 मिनट
- बोन-इन चिकन के लिए प्रति साइड 3 से 4 मिनट अतिरिक्त जोड़ें।
- ग्राउंड चिकन बर्गर के लिए प्रति साइड 8 मिनट
हड्डी रहित सेंकने में इतना समय क्यों लगता है? स्किनलेस चिकन जांघें?
ऐसा इसलिए है क्योंकि चिकन जांघों में अतिरिक्त वसा मांस को पकाते समय नम रखने में मदद करती है। चिकन की हड्डियाँ भी नमी को बाहर निकलने देती हैं। परिणामस्वरूप, ध्यान रखें कि पकाए जाने पर हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें अधिक तेजी से सूखने लगती हैं। हड्डी रहित जांघों के साथ, आपको वास्तव में खाना पकाने के समय पर नज़र रखने की ज़रूरत है।
चूँकि चिकन की त्वचा बहुत चिपचिपी होती है, इसलिए कुछ लोग इसे हटाना पसंद करते हैं। जब बनावट और मांस की बात आती है, तो सब कुछ फोड़े व्यक्तिगत पसंद तक। कभी-कभी त्वचा को खुला रखना बेहतर होता है क्योंकि यह अधिक स्वाद जोड़ता है। चिकन लेग्स से बचना चाहिए क्योंकि इन्हें पकाने में सबसे अधिक समय लगता है, बड़े टुकड़ों के लिए 40 मिनट से लेकर एक घंटे तक का समय लगता है।
निष्कर्ष
संक्षेप में, बोन-इन चिकन जांघों को पकाने में बोनलेस चिकन जांघों को पकाने की तुलना में कुछ मिनट अधिक समय लगता है। बोन-इन और बोनलेस जांघ के लिए ओवन में तापमान 425 डिग्री फ़ारेनहाइट है। हड्डी रहित जांघों के लिए खाना पकाने का समय 20 मिनट और हड्डी रहित जांघों के लिए 25 मिनट है।
संदर्भ
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