Koliko dugo je grožđe dobro (i zašto)?

Točan odgovor: 5 do 10 dana

Grožđe je odličan međuobrok, posebno za one željne slatkog. Stolno grožđe odličan je međuobrok za gotovo svaku priliku jer je sočno, slatko i puno antioksidansa.

Grožđe ima raznih boja, oblika i veličina, kao i raznih okusa. Na tržištu postoji mnogo različitih vrsta grožđa, od osnovnog crvenog ili zelenog grožđa do novijih sorti kao što su bebop ili vještičji prst.

Koliko je dobro grožđe?

Grožđe stoji 5 do 10 dana u hladnjaku i 2 do 4 dana na pultu, a smrznuto grožđe može se jesti i godinu dana nakon što je bilo izloženo mrazu.

Grožđe se može čuvati na sobnoj temperaturi do 4-6 dana. Idealna temperatura je 68 stupnjeva Fahrenheita. To uvelike ovisi o tome koliko je grožđe staro i kako se njime rukovalo u supermarketu ili trgovini. Svaki dan provjeravajte njihovu kvalitetu i jedite plodove koji konačno počinju omekšavati. Uklonite loše grožđe iz grozda i čuvajte grožđe u grozdovima za dugotrajno skladištenje. Koristite papirnate vrećice za čuvanje stvari na duže vrijeme.

Osim ekstremnih postupaka poput zamrzavanja ili dehidracije, najbolji pristup produljenju roka trajanja grožđa je njegovo čuvanje u hladnjaku. Još jedna prednost čuvanja grožđa u hladnjaku je to što je lijepo i ohlađeno kada ga jedete. Uklonite sve trule bobice i pohranite grožđe u plastičnu vrećicu s ventilacijom. Grožđe se nikada ne smije prati prije skladištenja u hladnjaku jer voda uzrokuje truljenje.

Ako niste sigurni koliko je dugo vaše grožđe stajalo, pogledajte njegov izgled. Naborana koža je prvi pokazatelj. Ako su bobice dugo bile izložene toplom zraku, razvit će izrazit kiselkasti miris. Ako je grožđe meke teksture, plijesni, smeđih mrlja ili mirisa na ocat, pokvareno je.

Ako pojedete grozd trulog grožđa, mogli biste osjetiti malu mučninu. Jedenje trulog grožđa unosi opasne bakterije, gljivice i spore u vaše tijelo, što je loše jer se od njih možete razboljeti. Stoga pazite na grožđe zbog bilo kakvih simptoma kvarenja i odmah uklonite sve neobične bobice.

Zašto je grožđe dobro toliko dugo?

Kako grožđe nema fiksni datum upotrebe ili prodaje, njegov rok trajanja uglavnom je određen načinom na koji se njime rukuje. Grožđe ostaje dugo jer se drži u hladnjaku, što sprječava njegovo sazrijevanje ili daljnje propadanje.

Grožđe držite na peteljci dok ne budete spremni za konzumiranje. Inače bi se mogli prerano početi kvariti. Točka gdje se plod spaja sa stabljikom izlaže se svježem zraku, a plod počinje smeđiti i kao rezultat toga postaje tamniji. Nadalje, budući da peteljke ne crpe vodu iz ploda, ne moraju se uklanjati.

Još jedna tehnika za održavanje svježeg grožđa je čekanje dok ne bude spremno za posluživanje prije nego što ga operete. To je korisno jer nemaju pristup vodi, što potiče rast plijesni.

Međutim, ako ste već oprali svoje grožđe, niste baš bez sreće. Raširite ih na kuhinjsku krpu ili papirnati ubrus i ostavite sa strane da se suše najmanje 30 minuta. Zatim ih možete ostaviti na trsu i pohraniti u vrećicu s ventilacijom ili hermetički zatvorenu posudu. Alternativno, uklonite peteljke i pohranite ih u hermetički zatvorenu posudu. Grožđe nakon toga stavite u hladnjak.

Iako je grožđe otpornije od svojih konkurenata, moraju se ispuniti određene okolnosti kako bi se produžio njihov vijek trajanja i zadržala njegova vrijedna svojstva:

• Grožđe uspijeva na temperaturama između 30 i 32 stupnja Fahrenheita, s razinom vlage između 90 i 95 posto.
• Kako biste spriječili kvarenje, držite grožđe podalje od izvora topline.
• Uvijek prvo koristite bobice s peteljki koje su otpale jer se brže kvare.
• Grožđe je posebno osjetljivo na mirise i spremno će ga pojesti ako se stavi u blizini hrane ili povrća s jakim mirisom.

Zaključak

Grožđe je iznenađujuće izbirljivo voće. Grožđe ima dosta visok sadržaj šećera. Svježe voće i grožđe blagotvorno djeluje na naše zdravlje jer daje vitamine, djeluje kao antioksidans i niži kolesterol. Svakodnevna konzumacija grožđa štiti nas od raka, snižava krvni tlak i poboljšava vid.

Koju god sortu grožđa preferirate, znajući koliko dugo grožđe zadnje ključan je za postizanje najdužeg roka trajanja vašeg voća kod kuće. Mogu se smežurati ili čak pljesnivi ako ih ne čuvate pravilno.

Reference

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=IKFODAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR7&dq=grapes&ots=AvzKeYPJoA&sig=iYGnqPSojKdlRigeCARtZcY2A_0
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.7560/726604-033/html