Koliko dugo piletina može ostati vani (i zašto)?

Točan odgovor: 1 sat do 4 sata

Piletina je jedna od najomiljenijih namirnica na svijetu. Pileće meso i jaja postali su vrlo popularni zbog niske cijene uzgoja pilića. To je najčešći izvor jaja i mesa za ljudsku prehranu. 

Štoviše, pileće meso se koristi u mnogim kuhinjama diljem svijeta. Piletina se priprema na više načina. Pečenje, roštiljanje, prženje, pečenje na žaru i roštiljanje najpopularniji su načini kuhanja piletine. Piletina se može koristiti kao predjelo, glavni obrok, pa čak i kao prilog. 

Sadrži nisku razinu zasićenih masti i kolesterola u usporedbi s crvenim mesom. Vrlo je važno jesti svježe meso, a ne staro pokvareno meso, inače može izazvati zdravstvene probleme. 

Da bi pileće meso ostalo svježe, temperatura na kojoj se treba držati važan je čimbenik. Ne smiju dugo stajati na sobnoj temperaturi. Pogotovo ako je sobna temperatura malo topla.

Koliko dugo piletina može ostati vani?

Konzerva s piletinom ne smije stajati vani dulje od dva sata na sobnoj temperaturi. Važno je čuvati piletinu na odgovarajućoj temperaturi. 

Ako se piletina dugo ostavi na sobnoj temperaturi, može početi trunuti. Bakterije počinju rasti ako je izostavljena dulje vrijeme. Temperatura između 40°F i 140°F je kada je aktivnost bakterija na vrhuncu, pa stoga rastu alarmantnom brzinom.

Piletina je lako pokvarljiva namirnica i ne bi se smjela ostaviti dugo izložena na otvorenom. Ako je sobna temperatura 90°F ili više, tada će početi trunuti unutar jednog sata. 

Piletinu smijete ostaviti na sobnoj temperaturi samo kada je morate odmah kuhati. Za kasniju konzumaciju uvijek se mora čuvati u hladnjaku radi očuvanja. 

Držanje sirove piletine u zamrzivaču je najbolji način da je sačuvate. Na taj način vaša će piletina ostati duže. Miris piletine pomoći će vam da saznate o njezinoj kvaliteti. 

Ako ima čak i malo pokvarenog mirisa, treba ga odmah baciti. Konzumacija piletine loše kvalitete može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.

Zašto piletina ostaje vani tako dugo?

Nijedna kvarljiva namirnica ne smije se ostaviti na otvorenom. To privlači razne organizme da se njime hrane. Prirodno, kvarljiva namirnica počinje trunuti kada je izložena vrućoj i vlažnoj atmosferi. 

Ako je temperatura u prostoriji visoka i uvjeti su vlažni, ne bi ga trebalo ostaviti dulje od sat vremena, inače će postati ustajao. Ako sobna temperatura prijeđe 100°F, tada piletina počinje još brže trunuti.

Također treba uzeti u obzir kvalitetu piletine prije nego što je držite izvan hladnjaka na sobnoj temperaturi. Svježa piletina ostala bi duže na sobnoj temperaturi, dok bi se stara piletina mogla pogoršati čak i nakon kratkog vremena. 

Prije kupnje uvijek morate provjeriti piletinu i pažljivo potražiti sve znakove kvarenja. U tablici je prikazano razdoblje u kojem različiti oblici piletine ostaju svježi u hladnjaku i zamrzivaču.

Temperatura ima značajan utjecaj na svježinu piletine. Piletina mora biti pokrivena cijelo vrijeme kako se ne bi pokvarila. 

Istraživanja su pokazala da će izloženi dio piletine istrunuti prije nego pokriveni dijelovi. Razlog tome je što zrak sadrži bakterije koje mogu pokvariti pileće meso.

Zaključak

Jela od piletine omiljena su u cijelom svijetu. Od njega se pripremaju mnoga jela koja su ukusna. Piletinu treba držati u odgovarajućim uvjetima i na temperaturi kako bi ostala svježa. 

Također se nikada ne smije izostaviti duže od potrebnog vremena. Sve nije dobro u pretjeranim količinama, tako je i s piletinom. Uvijek ga treba jesti svježeg jer u suprotnom možda neće biti za ljudsku prehranu.

Reference

1. https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:jar&volume=7&issue=4&article=022
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/66/11/2023/170162