Koliko dugo pečete koru za pitu bez punjenja (i zašto)?

Točan odgovor: 45 do 50 minuta

Proces pečenja kore za pitu dok nije nadjevena naziva se slijepo pečenje. Iako se ne zna mnogo o tome kako je postupak dobio naziv, slijepo pečenje i dalje je jedan od najvažnijih načina kuhanja recepata za pite. Također se naziva i par-baking metoda i zvuči prilično primamljivo i zanimljivo za novajlije.

Nekoliko recepata zahtijeva da se kora za pitu peče bez punjenja postupkom slijepog pečenja. Osoba treba koristiti ovaj proces za kuhanje recepata kao što su pita s kremom, pita od bundeve i pita s pudingom, uz nekoliko drugih. Osim toga, kada ljudi vole ekstra hrskavu pitu, slijepo pečenje je put naprijed.

Koliko dugo pečete koru za pitu bez punjenja?

Cjelokupni proces pečenja kore za pitu, dok nije nadjevena, može trajati oko sat i pol. Cijeli proces može se podijeliti u tri osnovna koraka. To uključuje prethodno zagrijavanje pećnice, pripremu kora za pitu za pečenje i slijepo pečenje kora za pitu.

Zagrijavanje pećnice bitan je korak prije samog procesa pečenja. Pećnica mora biti prethodno zagrijana dok se ne postigne temperatura od 350 stupnjeva Fahrenheita. Pećnici bi trebalo gotovo pola sata da postigne tu razinu zagrijavanja.

Sljedeći korak u procesu kuhanja je priprema kore za pitu za slijepo pečenje, a ovaj korak traje oko 10 do 15 minuta. Osoba može ili pripremiti koru za pitu kod kuće ili kupiti smrznutu koru na tržištu. Ovu koru potrebno je dobro prekriti čvrstom aluminijskom folijom i preko nje postaviti određeni uteg.

Prava radnja odvija se u trećem koraku procesa pečenja. Nakon što se pećnica zagrije na odgovarajući način, kore za pitu moraju se peći u njoj oko 45 do 50 minuta. No, ako se kora za pitu neće dalje peći, potrebno ju je peći još 10 do 15 minuta.

Zašto koru za pitu morate tako dugo peći bez punjenja?

Koru za pitu bez nadjeva potrebno je ispeći kako bi jelo bilo primjereno jestivo. Moglo bi dovesti do loša probava i drugi zdravstveni problemi povezani s konzumacijom nepravilno kuhanih jela. To je glavni razlog zašto se nepunjena kora za pitu mora tako dugo peći.

Vrijeme potrebno za pečenje kora za pitu također ovisi o tome hoće li se dalje peći. Obično se metoda slijepog pečenja koristi samo kada se kora ponovno peče s punila. Međutim, u nekoliko recepata možda neće biti potrebe za daljnjim pečenjem pa bi se moralo kuhati dodatnih 15 minuta.

Osnovna namjera pečenja kora za pitu bez nadjeva je da budu hrskavije. Nakon što je kora za pitu pečena, potrebno joj je dodatno vrijeme da postane hrskava prema zahtjevima recepta. Ovo zahtijeva dosta vremena.

Štoviše, budući da je nepunjena kora za pitu bila zamrznuta ili barem ohlađena, potrebno joj je dodatno vrijeme nego što bi bilo potrebno relativno toplijoj kori za pitu. To je zato što bi se dosta vremena moralo potrošiti na odmrzavanje kore u pećnici. Međutim, zamrzavanje istog je neophodno da bi jelo bilo dobro.

Zaključak

Nepunjena kora za pitu priprema se postupkom kuhanja poznatijim kao par-baking ili slijepo pečenje. Slijepo pečenje je osnovni proces kuhanja koji se koristi za pripremu većine pita.

Uobičajeni postupak u prosjeku traje oko sat i pol. Cijeli proces može se klasificirati u tri faze, naime, fazu predgrijavanja, fazu pripreme i fazu pečenja. Glavna faza pečenja kora za pitu bez punjenja traje oko 45 do 50 minuta na 350 stupnjeva Fahrenheita i može se zagrijavati još nekoliko minuta ako se ne namjerava ponovno peći.

Reference

1. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/fabjournal/article/view/77456
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02612495