Koliko dugo kuhati piletinu (i zašto)?

Točan odgovor: 10 minuta

Piletina je najomiljeniji obrok nevegetarijanaca na svijetu. S piletinom se mogu pripremiti mnoga jela. Smatraju se primarnim izvorom hrane jer konzumiraju i meso i jaja. Kokoši su najpoznatija perad na svijetu, doista ih je jednostavno i jeftino uzgojiti u usporedbi s ostalim sisavcima čije se meso konzumira.

Ljudi drže kokoši kao stoku i domaću stoku. Na farmi se drže i mužjaci i ženke, muške kokoši nazivaju se pijetlovi koji se koriste za meso, a ženske kokoši zovu se kokoši, ležu jaja i iz tih se jaja izlegu pilići.

Koliko dugo kuhati piletinu?

Zbog niske cijene pilića, konzumira ga više od polovice stanovništva. Mnoga popularna jela od kokoši su piletina na maslacu, pileći tandoori, pržena piletina, pileća riža, pileća pita u loncu, pileće okruglice, pileća juha, pečena piletina i mnoga druga ukusna jela.

Ako planirate konzumirati kuhanu piletinu treba je kuhati najmanje deset minuta kako bi se uklonila sirovost piletine. Voda na koju se koristi skuhati piletinu može se konzumirati kao pileća juha koja postaje ukusna dodavanjem začina koji daju ugodne okuse.

Mekoća piletine raste s povećanjem vremena kuhanja. Ako piletinu prokuhamo, dobije se vrlo vlažan omekšaj koji čini piletinu vrlo ukusnom. Ako je piletina pravilno kuhana, kosti se mogu lako ukloniti i učiniti kost mekom. Za kuhanje cijele piletine na srednjoj vatri potrebno je ukupno sat vremena.

Kuhanje piletine ovisi o mnogim čimbenicima poput toga koji komad kuhate, bez kože ili bez kostiju, debljini komada.

Zašto je potrebno toliko vremena za kuhanje piletine?

Piletina je prilično tvrdog mesa i potrebno ju je pravilno skuhati ili prokuhati prije jela. Treba izbjegavati konzumaciju sirovog mesa jer to može uzrokovati niz zdravstvenih problema. Mnoge domaće životinje imaju bakteriju salmonelu u crijevima koja može dovesti do crijevne infekcije koja uzrokuje trovanje hranom, trbušni tifus, crijevnu groznicu, gastroenteritis i mnoge druge.

Raw chicken can get affected by several pathogens like campylobacter, E.coli, Enterococcus, Klebsiella, Staphylococcus aureus after coming in contact with animal feces. It may cause severe diarrhea. Many symptoms occur after consuming raw chicken-like abdominal cramps, vomiting, muscle pain, fever, nausea, headache, diarrhea.

Treba poduzeti mnoge mjere opreza kako bi se izbjegle ove bolesti, poput pravilnog čišćenja piletine, pravilnog pranja posuđa sapunom. Sirovu piletinu treba pravilno zamotati u plastične vrećice prije držanja u hladnjaku kako ne bi kontaminirala druge namirnice. Sirovo meso treba kuhati na (74 Celzija) što je idealna temperatura za kuhanu piletinu.

Kad se vaša piletina prepeče, postane gumenasta što nije baš ugodno, uglavnom prsa bez kostiju nemaju jednaku debljinu što otežava ravnomjerno pečenje. Ako ne volite prepečenu piletinu, trebali biste biti posebno oprezni dok je kuhate na jakoj vatri. Bitno je provjeriti nježnost.

Zaključak

Piletina se široko konzumira kao dobar izvor bjelančevina s niskim ili nula masnoće i većim udjelom bjelančevina od bilo kojeg drugog mesa. Dok kuhate piletinu, morate biti vrlo oprezni oko pravilnog kuhanja mesa na sigurnoj temperaturi. Ovim postupkom kuhanja uništit će se svi patogeni i mikroorganizmi što čini piletinu pogodnom za konzumaciju.

Konzumacija jela od sirovog mesa jednostavno nije dobra za vas, ali je široko popularna. Vaš probavni sustav možda nije dovoljno sposoban probaviti ovo sirovo meso. Mi ljudi nemamo tako jak probavni sustav kao životinje mesožderke koje mogu probaviti potpuno sirovo meso. Štoviše, ljudi ne mogu probaviti ni sirovo povrće. Ljudi trebaju pravilno kuhanu hranu bilo da se radi o zelenom povrću ili bilo kojoj vrsti mesa.

Reference

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf072242p
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ffj.3599