Kako dugoročno čuvati rižu (i zašto)?

Točan odgovor: 10 do 30 godina

Riža je glavna namirnica u većini zemalja, posebno u azijskim. Izvrstan je izvor hrane, pun hranjivih tvari. Stoga je koristan i za mentalno i za fizičko zdravlje. Riža može trajati godinama u kućanstvu, pod uvjetom da se pravilno skladišti. 

Bijelu rižu možete čuvati 10 do 30 godina. Štoviše, koraci za dugoročno ili kratkoročno skladištenje riže nisu tako teški.  

Kako dugoročno čuvati rižu?

Riža je najbolja hrana za skladištenje jer je jeftina i nevjerojatno zasitna. Osim toga, rižu je lako sačuvati 10 godina. 

Bijela riža može trajati od 25 do 30 godina ako se pravilno skladišti. S druge strane, smeđa riža, zdravija alternativa bijeloj riži, može trajati samo šest mjeseci. 

Čimbenici koje treba imati na umu kada zaustavljate rižu su temperatura, vlaga i uvjeti skladištenja. Najbolja temperatura za skladištenje zrna riže je 40 stupnjeva Fahrenheita ili niža. Može se također skladištiti na 70 stupnjeva Fahrenheita s apsorberima kisika. Ove metode omogućuju da riža traje deset godina. 

Riža pohranjena u hladnijim područjima s apsorberima kisika lako traje 30 godina. Štoviše, čak zadržavaju svoje hranjive tvari i okus. Rižu možete pohraniti u kantu ili mylar vrećicu. Metoda za to je sljedeća. 

Prije svega, potrebno je odabrati spremnik koji je u savršenom stanju. Koristite onaj koji nije korišten ni za što drugo kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju. Zatim dezinficirajte kantu dezinficijensom poput izbjeljivača. Ako koristite vrećice od mylara, provjerite da vrećica nema posjekotina ili ogrebotina. Nastavite ako nema neprobojnog zraka. 

Zatim napunite vrećicu ili kantu rižom i dodajte apsorber kisika. Zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu. 

Također se može pohraniti riža u vakumirano zatvorenoj vrećici, čuvajući rižu do 10 godina. Ova metoda je alternativa ako apsorberi kisika nisu dostupni. Hranu možete staviti u originalno pakiranje u mylar vrećicu s rupom. Zatim se vakuumski zatvori kako bi se uklonio sav kisik. Morate paziti da ne oštetite vrećicu od milara, jer će čak i najmanji komadić dovesti hranu u opasnost.

Da biste dodatno produžili životni vijek riže, bijelu rižu možete zamrznuti na 4 stupnja Celzija ili niže. Smrznuta nekuhana bijela riža trajat će 30 godina.

Za kratkotrajnu opskrbu rižu je potrebno čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Ako se ne otvara često, sprječava ulazak vlage i kvarenje hrane. Riža će ovom metodom trajati pet godina. Osim toga, mogu se koristiti zidane posude kao jeftina opcija.

Zašto se riža može dugo skladištiti?

Ove metode sprječavaju kvarenje riže jer ne dopuštaju kontakt sa zrakom ili vlagom. 

Iako vakumirane vrećice pomažu produžiti rok trajanja riže, one nisu neprobojne. One će na kraju propuštati vlagu i zrak. Stoga rižu može čuvati samo deset godina. Osim toga, apsorberi kisika ubijaju kukce i produljuju skladištenje bez smrzavanja.

Zamrzavanje može potpuno zaustaviti rast mikroba, stoga se riža skladišti dulje. 

Zaključak

Riža je nevjerojatno svestrano jelo koje se može koristiti za razne stvari. Osim toga, zdrav je i može pomoći u smanjenju rizika od srčanog udara i drugih poremećaja. Također može pomoći u kontroli kolesterola. Stoga treba paziti kako se čuva da se ne pokvari. 

Moguće je koristiti različite metode za produljenje roka trajanja hrane, uključujući vakuumiranje i korištenje apsorbera kisika. Nekuhanu rižu također možete pohraniti u zamrzivač. Ove metode omogućuju rok trajanja do deset, pa čak i do 30 godina. 

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0570178319300375
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19551700344