Koliko dugo Cold Brew traje (i zašto)?

Točan odgovor: Do dva tjedna

Jutarnja kava je stalna potreba svih. Razbuđuje tijelo i daje prijeko potrebnu energiju za izdržavanje dana. Neki su ljudi čak ovisni o najmanje dvije ili tri šalice kave dnevno.

Na tržištu su dostupne mnoge vrste kave. Postoji mnogo načina na koje se kava može skuhati, a okusi također variraju ovisno o tome. Također, postoji mnogo okusa koje možete dobiti u espressu i latteu.

Postoji još jedna vrsta kave koja je stekla veliku ljubav ljudi diljem svijeta. To se zove Cold brew. Ima drugačiji okus koji je nevjerojatan.

Koliko traje Cold Brew?

Cold-brew ili dublje, Cold-brew kava je kava u kojoj se prah namače u vodi. Kuhanje traje više od 20 do 24 sata. Po tome je i dobio ime kao cold brew.

Ovih dana postaje poznat po svom okusu. Za hladno kuhanje potrebno je vrijeme, ali na kraju, rezultati su ukusni. Koliko god izgledao skupo i primamljivo, rok trajanja je relativno kratak. Glavni razlog je to što je to jestiv proizvod i nakon nekog vremena neće biti dovoljno dobar za konzumaciju. Rok trajanja ovisi i o drugim čimbenicima. To može ovisiti o stvarima kao što su uvjeti skladištenja i pohranjivanje na koncentriran način.

Ako se hladni napitak skladišti dok je u koncentriranoj otopini, trajat će dulje. Također, u usporedbi s vrućom kavom, rok trajanja hladne kave je mnogo duži. Može biti još bolje ako se hladni napitak spremi u hladnjak kad se napravi. Različite metode mogu pomoći produljiti rok trajanja hladnog napitka na znatan broj dana.

Može se napraviti u ogromnim količinama i zatim pohraniti u hermetički zatvorenu posudu. Na taj način može biti od koristi više od tjedan dana. Nakon tjedan dana, okus bi se mogao malo po malo početi pogoršavati. U hladnjaku hladno piće može trajati čak dva tjedna ako se hladno piće čuva koncentrirano. Ali cold brew neće tako dugo trajati u razrijeđenom obliku.

Zašto Cold Brew traje tako dugo?

Glavni razlog zašto se čak i cold brew može pokvariti jest to što se radi o potrošnom proizvodu. Rok trajanja može se povećati ili smanjiti uglavnom zbog uvjeta skladištenja. Budući da se radi o cold brewu, obavezno ga je potrebno držati u hladnjaku kako bi okus hladnog brewa došao do izražaja.

Čak i kada se čuva u hladnjaku, hladnoću je potrebno čuvati na pravi način jer će se u suprotnom hladnoća lakše pokvariti. Kada se uzme u obzir kvarenje, mnogi čimbenici igraju neizbježnu ulogu. Razlozi zašto cold brew traje najviše dva tjedna su sljedeći:

• Glavni čimbenik koji će odlučiti koliko dugo će cold brew ostati dobar je u kojem se obliku čuva. Ako se hladni napitak razrijedi vodom, postaje skloniji kvarenju. 
• Još jedan čimbenik koji će odrediti rok trajanja cold brew-a je kvaliteta zrna. Ako se u metodi kuhanja koriste visokokvalitetna zrna, tada hladno piće obično traje duže.
• Osim toga, ako se cold brew čuva u zatvorenoj i hermetički zatvorenoj posudi, to će učiniti da cold brew ostane svjež dulje dane.

Zaključak

Kako bismo bili sigurni da hrana ili jestivi artikli ostaju konzumni, moraju se pravilno skladištiti. Još je bolje ako se čuva u hladnjaku. Kada se namirnice pohranjuju u hladnjaku, usporava se proces raspadanja jestivih namirnica, čime se produljuje rok trajanja.

Cold-brew je vrsta kave koju više vole ljudi koji vole ledenu kavu. Međutim, da biste ga koristili dulje vrijeme, morate ga održavati u ispravnom stanju.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740500210
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643821001961