Koliko dugo kukuruz stoji u hladnjaku (i zašto)?

Točan odgovor: 5 dana do 7 dana

Svaka jestiva namirnica ima određeni rok trajanja u kojem se ta jestiva namirnica mora potrošiti. Nakon što jestivi predmet prijeđe granicu roka trajanja, to će dovesti do njegovog propadanja, odnosno truljenja tog jestivog predmeta. 

Ako se jestivi predmet konzumira u trulom stanju, to može dovesti do trovanja hranom ili bilo kojeg drugog ozbiljnog zdravstvenog problema. No, mnogi čimbenici mogu povećati ili smanjiti rok trajanja prehrambenog artikla.

Koliko dugo kukuruz traje u hladnjaku?

Isti je slučaj i s kukuruzom i njegovim rokom trajanja. Iako kukuruz ima rok trajanja od najmanje 3 dana do najviše 5 dana kada se drži na sobnoj temperaturi, držanje u hladnjaku može mu produžiti rok trajanja do određene mjere u vremenu.

Iako držanje u hladnjaku produljuje rok trajanja kukuruza u usporedbi s rokom trajanja kukuruza kada se čuva na sobnoj temperaturi, još uvijek postoje mnogi čimbenici koji određuju rok trajanja kukuruza kada se drži u hladnjaku.

Među mnogim čimbenicima koji određuju vrijeme, glavni čimbenik su uvjeti skladištenja kukuruza kada se čuva u hladnjaku. Postoje uglavnom dva načina na koje se kukuruz može skladištiti, a to su hermetički zatvorena ambalaža i labava ambalaža.

Rok trajanja kukuruza u hladnjaku kada je pakiran u hermetički zatvorenoj ambalaži duži je u usporedbi s kukuruzom pakiranim u labavoj ambalaži.

Pod hermetičkim pakiranjem podrazumijeva se skladištenje kukuruza u hermetički zatvorenoj posudi ili vakuumskoj vrećici. U većini slučajeva, rok trajanja kukuruza u hladnjaku u hermetički zatvorenoj ambalaži je oko najmanje 1 tjedan do najviše 2 tjedna. 

Pod labavim pakiranjem podrazumijeva se da je kukuruz pohranjen u labavom pakiranju gdje je potpuno izložen vanjskoj atmosferi. U većini općih slučajeva, rok trajanja kukuruza u hladnjaku u labavom pakiranju je oko najmanje 5 dana do najviše 7 dana. 

Zašto kukuruz toliko dugo stoji u hladnjaku?

Glavni razlog zašto je rok trajanja kukuruza u hladnjaku kada se čuva u hermetički zatvorenoj ambalaži dulji od roka trajanja kukuruza u hladnjaku kada se drži u labavom pakiranju je njegova izloženost atmosferi.

Da bi se većina jestivih predmeta raspala ili pokvarila, najistaknutiji čimbenik je njihova izloženost dvjema glavnim stvarima. Te dvije stvari su izloženost atmosferi i izloženost vlazi.

Kada je jestivi predmet izložen dvama od ovih čimbenika, rok trajanja tog jestivog predmeta značajno se smanjuje, čineći ga bržim truljenjem od stvarnog roka trajanja. 

Razlog zašto je rok trajanja kukuruza kraći kada se skladišti u labavom pakiranju je taj što kada se skladišti na takav način kukuruz može slobodno komunicirati s atmosferom i vlagom prisutnom u zraku.

S druge strane, kada je kukuruz u hladnjaku pohranjen u hermetički zatvorenoj ambalaži, on nije u mogućnosti komunicirati s atmosferom i vlagom. Kao rezultat toga, rok trajanja kukuruza u hladnjaku u hermetički zatvorenoj ambalaži je dug.

Zaključak

Postoji mnogo načina na koje se može produžiti rok trajanja kukuruza u hladnjaku. Jedan od najučinkovitijih načina je čuvanje kukuruza u hermetički zatvorenoj posudi ili vakuumskoj vrećici.

Štoviše, temperaturu hladnjaka treba smanjiti. Čuvanje kukuruza u zamrzivaču može mu produžiti rok trajanja od najmanje 3 tjedna do najviše 4 tjedna. Čuvanje kukuruza u industrijskim zamrzivačima može mu produžiti rok trajanja do 6 mjeseci.

Jednom kada se kukuruz pokvari, može se prepoznati po izgledu i neobičnom mirisu pokvarenog. Pokvareni kukuruz ima crno-smeđe mrlje po sebi i njegova veličina može biti ili previše smanjena ili previše napuhana.

Reference

1. https://cancerres.aacrjournals.org/content/61/8/3225.short
2. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa0911341