Koliko dugo kelj stoji u hladnjaku (i zašto)?

Točan odgovor: 5-7 dana

Kelj je povrće. Njegovo znanstveno ime je Brassica oleracea. Spada u klasu kupusnjača. Poznat je i kao lisnati kupus/divlji kupus. Dio ove biljke koji se jede su njeni listovi. Listovi su jestivi dio i imaju raspon boja od zelene do ljubičaste.

Kelj ne samo da se jede, već služi i kao ukras. Porijeklom su iz istočnog Sredozemlja. Kelj se konzumira u različitim dijelovima svijeta, uključujući Kanadu i SAD zbog njegove sposobnosti da uspijeva na različitim temperaturama i okruženjima. Jednogodišnja je biljka i može uspijevati i u ekstremnim ljetima i zimama.

Kelj ima veliku nutritivnu važnost. Njegov veći dio čini voda koja iznosi 80-90%. Također sadrži ugljikohidrate (9%), proteine ​​(4%), kalcij, flavonoide i vitamine (A, B, C i K). Koristan je za prevenciju mnogih po život opasnih bolesti poput raka i drugih bolesti srca jer je pun antioksidansa.

Koliko dugo kelj stoji u hladnjaku?

Kelj dolazi u hrpi. Zato ga ljudi uglavnom radije spremaju na zalihe i skladište. Kako bi kelj dulje trajao, čuva se u hladnjaku. Kelj bolje raste i traje na nižim temperaturama. Zato je kelj potrebno čuvati u hladnjaku kako bi duže trajao.

Dugotrajnost kelja uvelike ovisi o uvjetima skladištenja. Ako se drži na otvorenom na sobnoj temperaturi, neće trajati duže od 3-5 sati. Ako se čuva u hladnjaku može trajati 5-7 dana, a ako se čuva u zamrzivaču može trajati i do 10 dana.

Vrijeme trajanja također ovisi o stanju kelja. Ako se svježe čuva u hladnjaku, traje 5-7 dana. Zapakirani kelj može trajati oko 8 dana samo ako je paket neotvoren. Kuhani kelj će trajati 3-6 dana ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi. Sljedeća tablica pokazuje koliko dugo kelj traje u hladnjaku-

Zašto kelj toliko dugo stoji u hladnjaku?

Kelj je zeleno povrće. Za razliku od svakog zelenog povrća, kelj se također kvari ako se ne skladišti pravilno. Kelj je najbolje čuvati u hladnjaku. To je zato što kad se čuva otvoren na sobnoj temperaturi, postaje vlažan. To se događa zbog velikog sadržaja vode (89%) koji je prisutan u njemu.

Ako se drži vani, kelj se može zaraziti. Neke od bakterijskih i gljivičnih infekcija mogu ga učiniti neprikladnim za jelo i također uzrokuju žutilo lišća. Neki od sojeva bakterija koji uzrokuju žućenje lišća kelja su Pseudomonas i Ksantomonas.

Kako bi se spriječile bilo kakve bakterijske i gljivične infekcije i kako bi se očuvao sadržaj vlage u listovima kelja, kelj se čuva u hladnjaku. Bakterije i gljivice ne mogu napredovati na nižim temperaturama prisutnim u hladnjaku, stoga ne mogu zaraziti povrće. Sadržaj vlage je također dovoljan u hladnjaku, stoga razina vlage kelja ostaje ista. Zbog toga kelj dulje stoji u hladnjaku nego vani.

Zaključak

Kelj je zeleno lisnato povrće. Pun je hranjivih tvari i vode. Popularan je i široko se jede u europskim zemljama. Također se uzgaja za ishranu stoke.

Kelj dolazi u različitim oblicima. Jedna od uobičajenih vrsta kelja je kovrčavi kelj, koji je i najčešći. Svijetle je zelene boje. Druga vrsta je Dinosaur kelj koji ima kovrčavo lišće. Zatim dolazi

Kelj dolazi u različitim oblicima. Jedna od uobičajenih vrsta kelja je kovrčavi kelj, koji je i najčešći. Svijetle je zelene boje. Druga vrsta je Dinosaur kelj koji ima kovrčavo lišće. Zatim dolazi crveni bor kelj, koji ima nabrane listove od crvene do ljubičaste boje. Ruski kelj je jedan takav kelj koji je teško pronaći. slatko je.

Kako biste produžili rok trajanja kelja, možete slijediti sljedeće korake:

1. Najbolje je pohraniti nekuhano, neoprano u grane koje dolazi.
2. Ako želite dulje skladištenje, možete ga zamrznuti. Prvo ga blanširajte prije zamrzavanja bit će odlična opcija.

Reference

1. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/51/4/656/4695196
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605002578