Koliko dugo je piletina dobra nakon prodaje prema datumu (i zašto)?

Točan odgovor: Do 2 dana

Gallus gallus domesticus je znanstveni izraz koji se koristi za piletinu. To je u osnovi podvrsta crvene džungleske ptice. Vjeruje se da potječu iz jugoistočne Azije.

Udomaćeni su diljem svijeta. Odrasli mužjak ptice zove se pijetao ili pijetao, dok se mlada ženka zove kokoš. Oni su pripitomljeni zbog svih prednosti povezanih s njima.

Danas su kokoši uglavnom pripitomljene za hranu. Čovjeku daju meso i jaja, pa je zato njihova pripitomljavanje toliko raširena. Oni su svejedi i mogu se hraniti gotovo svime, uključujući crve i sjemenke. Stoga ih je relativno lako maziti. Njihov životni vijek je oko 5-10 godina i uglavnom žive u skupinama koje nazivamo jatima.

Koliko dugo je piletina dobra nakon prodaje do datuma?

Piletina se konzumira kao hrana diljem svijeta. Gotovo 50 milijuna pilića uzgaja se svake godine samo u Sjedinjenim Državama kao izvor mesa. Pile koje se jede zove se brojler. Industrija koja se bavi proizvodnjom mesa i jaja naziva se peradarstvo.

Brojlerima je potrebno manje vremena da dostignu veličinu za klanje u usporedbi s drugim pticama. Vrijeme koje im je potrebno da postignu veličinu je oko 6 tjedana. Piletina se priprema na različite načine uključujući kuhanje, pečenje na žaru, prženje, roštiljanje itd.

Budući da je piletina meso, šanse da se zarazi vrlo su velike. Ali valja napomenuti da je rok trajanja napisan na većini mesnih artikala dobrovoljno i nije zajamčeno da će se meso pokvariti nakon tog određenog datuma.

Pravilno skladištenje pilećeg mesa može spriječiti da se meso lako zarazi. Držanje piletine u hladnjaku je najbolja opcija jer pomaže da ostane svježa dulje vrijeme. Sljedeća tablica pokazuje koliko dugo se piletina može dobro čuvati nakon isteka roka trajanja-

Zašto je piletina dobra tako dugo nakon isteka roka za prodaju?

Sirovu piletinu najbolje je upotrijebiti prije isteka roka trajanja jer je u svježem obliku. Čim istekne rok trajanja, kvaliteta piletine počinje padati. Kaže se da je piletina prestara za upotrebu ako je istekao tjedan dana nakon isteka roka za prodaju.

To je zato što sve više i više bakterija nastavlja rasti na njemu nakon isteka roka trajanja, čineći ga neprikladnim za jelo. Piletina kada se drži otvorena može se pokvariti nakon isteka roka trajanja čak i brzo jer će nastaviti gubiti sadržaj vlage i bakterije poput salmonele počinju rasti na njoj.

Najbolji način da piletinu očuvate dulje vrijeme nakon isteka roka za prodaju je hlađenje. Držanjem u hladnjaku izbjeći ćete njegovu kontaminaciju bakterijama i drugim mikroorganizmima jer oni ne mogu preživjeti na tako niskoj temperaturi koja je prisutna u hladnjaku.

Zamrzavanje piletine pomoći će joj da ostane svježa otprilike 9 mjeseci. U tom slučaju ne treba imati na umu rok trajanja. To je zato što u smrznutom mesu nema aktivnosti bakterija. Vlaga se zadržava u piletini, stoga se može koristiti u bilo kojem trenutku.

Zaključak

Piletina je oblik mesa koji se najviše konzumira. Jede se posvuda uključujući SAD, Kinu i Indiju. Konzumira se zbog svoje nutritivne vrijednosti. Visoke je energije. Jedna pileća prsa mogu dati do 110 kcal energije. Također je vrlo bogat izvor proteina.

Glavni dio pilećeg mesa čine pileća prsa koja su bijelo meso. Suho je u usporedbi s drugim dijelovima. Pileći bataci i krilca također se često jedu. Vlažna su u usporedbi s pilećim prsima.

Kao i svaki drugi oblik mesa, i piletina se s vremenom razgrađuje. Zato su na pakiranoj piletini ispisani rokovi trajanja i rok trajanja. Rok trajanja nije isti kao datum isteka. Rok trajanja ne znači da je meso neprikladno za jelo. Ovaj datum samo znači da meso treba konzumirati u skoro vrijeme ili će se u protivnom početi razgrađivati.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996919305174
2. https://cdnsciencepub.com/doi/abs/10.1139/cjz-2018-0130