Koliko dugo peći odrezak od pečenice (i zašto)?

Točan odgovor: 5 – 10 minuta

Nemasni, sočni, ukusni i mekani komadi odreska svačiji su omiljeni, a ljudi ih mogu kupiti i cijenom. Odrezak nema kosti i ima vrlo malo masti. Takve karakteristike pečenog odreska ističu izvrstan okus bez obzira na način pripreme koji se koristi za pečenje.

Odrezak od pečenice ima najbolji okus kada se peče na jakoj vatri i na roštilju. Odrezak pečen na žaru izvrsno je jelo koje se može pripremiti za razne prigode poput rođendana, godišnjica ili jednostavno skuhati za večeru s obitelji i prijateljima.

Odresci pečenice tanki su i mekani. Njihov se okus pojačava kuhanjem na roštilju nakon mariniranja mješavinom začina napravljenom od najfinijeg i aromatičnog bilja i začina na svijetu koji mogu jelo učiniti ukusnim za prste.

Koliko dugo peći odrezak od pečenice?

Sirloin odrezak poznat je i pod nazivom top sirloin. Potrebno je da se skuhajte pečeni odrezak kako bi se istaknuo njegov zadovoljavajući okus koji bi se mogao izgubiti ako se dugo kuha. Prepečeni odrezak previše se žvače i gubi mekoću.

U idealnom slučaju, pečenje traje oko 1 i pol minute na roštilju s obje strane, srednje pečeno oko 2 – 4 minute po strani, a srednje pečeno oko 3 – 5 minuta po strani. Međutim, dobro pečenom odresku od pečenice može trebati oko 5 minuta ili više sa svake strane da se dovoljno ispeče.

Stoga bi vrijeme pečenja odreska ovisilo o debljini komada odreska. Rezke pečenice debljine oko 1 i 1/4 inča treba peći na roštilju oko 5 do 10 minuta prema vlastitoj želji. Za srednje pečene odreske od pečenice možete peći na roštilju 8 minuta ili dok meso ne dosegne unutarnju temperaturu od 140 stupnjeva Fahrenheita. Za srednje, odresci pečenice mogu se peći na roštilju oko 10 minuta ili dok komadi odreska ne dostignu unutarnju temperaturu od 155 stupnjeva Fahrenheita.

U robusnom okusu i estetskoj teksturi pečenog odreska lako možete uživati ​​kod kuće kada se peče na žaru dok komadi odreska ne budu savršeno pečeni i pečeni kako izvana tako i iznutra.

Zašto je odrezak pečen na roštilju potrebno toliko dugo?

Komadi odrezaka pečeni na žaru izvrsnog su okusa i tako čine omiljeno jelo mnogih. Samo malo svježe mljevenog češnjaka, dobra mješavina začinskog bilja i začina, savršeno pečena na žaru s otopljenim maslacem više su nego dovoljni da ovaj jednostavni komad govedine bude vrhunski okus.

Prije početka pripreme za začinjanje pečenice potrebno je pripremiti roštilj. Roštilj treba ostaviti da se prethodno zagrije sa zatvorenim poklopcem oko 15 minuta kako biste bili sigurni da je spreman za pečenje pečenih odrezaka. Vrući roštilj olakšava izvrsno pečenje gornjeg dijela goveđeg filea.

Odrezak zatim treba marinirati mješavinom začina koja sadrži sol, papar, razne začinske trave, češnjak itd. Može se dodati maslac kako bi se osiguralo da se začinsko bilje i začini dobro zalijepe za komade odreska.

Nakon što su početne pripreme obavljene, spremni ste za pečenje komada odreska na roštilju. Ne može se točno odrediti vrijeme pečenja pečenja pečenog odreska bez poznavanja točne debljine komada pečenja. Vrijeme kuhanja također ovisi o čimbenicima poput toga je li pečenica s kostima ili bez kostiju, temperaturu vrućine koju vaš roštilj može dobiti, koliko netko voli da su komadi odreska i mnogim sličnim čimbenicima.

Međutim, za srednje pečenu pečenost vrhunskog pečenog odreska bez kostiju moglo bi biti potrebno ukupno vrijeme kuhanja od 8 do 10 minuta na roštilju. Nakon što je odrezak gotov, ostavite ga da odstoji oko 5 – 8 minuta, što bi moglo pomoći u preraspodjeli sokova, a da pritom ostane mekan i vlažan.

Zaključak

Odrezak pečen na žaru preliven začinskim biljem i otopljenim maslacem nedvojbeno je ukusan za jelo. Odrezak od pečenice najpovoljniji je komad govedine koji ima odgovarajuću količinu goveđeg mesa uz nježan i sočan okus. Odrezak od pečenice poznat je na roštilju i pečenju. Kada se takav odrezak peče na roštilju, okus mu je bez premca. Ovi komadi odreska mogu se peći 5 do 10 minuta, ovisno o njihovoj debljini i na odgovarajućoj temperaturi, sve dok se na komadima odreska ne pojavi korica.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401830768X
2. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/77/3/645/4670777