Koliko dugo peći mesne okruglice (i zašto)?

Točan odgovor: 15 do 25 minuta

Ćufte su ukusna okrugla slana jela napravljena od mljevenog mesa, mljevenog luka, jaja, začina, maslaca i krušnih mrvica. Smotaju se u malu kuglastu strukturu i kuhaju se pečenjem, prženjem, kuhanjem na pari ili pirjanjem u umaku. Ponekad ljudi koji ne konzumiraju meso pripremaju isto s povrćem ili ribom poznatu kao riblje okruglice.

Koliko dugo peći mesne okruglice?

Mesne okruglice pečene u pećnici smatraju se najlakšim za kuhanje. Možete ih kuhati u rasutom stanju osiguravajući da se kuhaju ravnomjerno. Moraju paziti da se sve mesne okruglice peku na sličan način. Također je zgodno da se ne morate saginjati nad tavom, okrećući mesne okruglice. Jer dok se peku u pećnici, može se raditi na ostalim elementima jela.

Možda je teško dobiti točnu teksturu i okus jednostavne mesne okruglice, ali FYI to je super jednostavno. Suhe mesne okruglice delicija su prošlosti, a onaj domaći Marinara umak je dobar kao lud. Ne postoji ništa vrhunac od vlastitog motanja mesnih okruglica i ništa jednostavnije od stavljanja u pećnicu da se ispeku i tostiraju dok je jedini fokus stvaranje ukusnog i prirodnog umaka koji će ih nadopuniti. Svrha je ovo upravo ovdje.

Najizvrsnije mesne okruglice su mekane i mekane, pečene na žaru ili pečene, i pržene u vrućoj pećnici da zatvore sav sok. Pirjanje u krepkom umaku nekoliko minuta osigurava da upijaju sve te sočne okuse. To je jednostavan recept za večeru koji će biti hit u obitelji.

Za pripremu slatkih mesnih okruglica prethodno zagrijte pećnicu od 400ºF do 410ºF. Pripremite veliki silikonski lim za kolačiće ili osnovni lim sa sprejom za kuhanje. Pomiješajte sve sastojke zajedno, češnjak, luk, jaja, sol i papar, peršin, krušne mrvice, sir i kečap, u velikoj zdjeli za miješanje. Zatim dodajte mljeveno meso (govedina, svinjetina, piletina) i lagano mijesite dok se ne sjedini. Nemojte previše mijesiti.

Zatim oblikujte smjesu u kuglice od 1 inča i stavite ih na pripremljeni lim za kekse. Na kraju pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 do 25 minuta, odnosno dok polpete ne porumene i dovoljno se ispeku.

Zašto bi trebalo toliko dugo da se ispeku mesne okruglice?

Ispeći polpete u prethodno zagrijanoj pećnici na 410°F i pecite najmanje 20 minuta, ili dok ne bude pečeno. Zatim ih kuhajte na jakoj vatri posljednje 2 minute kuhanja kako bi bili lijepo pečeni. Za savršeno pečene mesne okruglice, rasporedite ih sve u sloj na lim za pečenje, pazeći da ne budu prenatrpani. Netko bi mogao izbjeći kuhanje na pari. Verzija mesnih okruglica se peče na podmazanom limu za pečenje 20 do 25 minuta ili se može peći na 400°F 20 do 25 minuta.

Prilikom pečenja ćuftica od nemasnog mesa potrebno je pažljivo paziti. Mesne okruglice izgledaju slasno kad se ispeku, izvana su pečene i izgledaju poput korice, a u sredini su zabilježile 165°F na termometru s trenutnim očitanjem.

Prženje u pećnici na vrlo visokoj temperaturi spretnije je od prženja. Ako netko radi mesne okruglice na veliko, to je i brže i lakše od prženja u tavi. Pečenje na podlozi iznad posude za pečenje osigurava ravnomjerno pečenje, a korištenjem postavke konvekcije u pećnici dobit ćete savršeno zapečene površine.

Zaključak

Ćufte uključuju tradicionalne sastojke iz kuhinja zemalja i vremena kada su napravljene.

U Italiji je poseban parmezan i pršut, dok u zemljama Bliskog istoka, gdje se mesne okruglice zovu kofte, jelo sadrži luk i začine kao npr. cimet, kumin, mace i korijander. Švedske mesne okruglice koje su bogate okusima luka, pimenta u prahu i malo klinčića, rade se od mješavine svinjskog i goveđeg mesa i poslužuju se u bijelom umaku od vrhnja ili možda u smeđem, s izdašnim posipom svježeg kopra.

Tako različite zemlje imaju svoje delicije s mesnim okruglicama.

Reference

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.14482
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666385700384