Koliko dugo peći losos (i zašto)?

Točan odgovor: 7 – 8 minuta

Kada ste u žurbi i želite pripremiti ukusno jelo za svoju obitelj i prijatelje, recept za pečeni losos može vam pomoći. Pečeni losos iznimno je jednostavan recept koji se može složiti na iznimno učinkovit način u manje od 30 minuta. Kada se gosti iznenada pojave kod kuće i čovjek je suočen s dilemom što skuhati, a brzo se sprema, a izvrsnog je okusa, pečeni losos je najpopularniji izbor.

Kad se radi o pripremi lososa za kuhanje, netko bi se mogao zapitati treba li ili ne ostaviti njegovu kožu. Većina ljudi radije ga kuha s kožom. Nema štete ako jedete kuhanu kožu lososa. Koža služi svojoj svrsi održavajući ribu vlažnom i time osiguravajući da su svi njeni ukusni sokovi zatvoreni u njoj dok se peče. Koža također pomaže u začinjavanju ribe što joj daje rajski okus.

Koliko dugo peći losos?

Pečenje ribe znači kuhanje izravno na grijaćem elementu koji se uglavnom nalazi na vrhu pećnice i kuhanje dok losos ne postane svijetlosmeđe boje. Uz metodu pečenja, losos se trenutno kuha. Čak i tamnjenje lososa tijekom pečenja pomaže u intenziviranju njegova ukusnog okusa.

Nitko doista ne uživa u prepečenoj ribi i stoga svatko mora znati idealno vrijeme potrebno za pečenje lososa. Općenito, kada je losos malo nedovoljno pečen, može se izvaditi jer bi temperatura mogla malo porasti dok se odmara. Losos se može jesti kad god dosegne srednju do dobro pečenu unutarnju temperaturu. Preporučljivo je izvaditi losos kada je unutarnje temperature srednje ili 140 stupnjeva.

Cijeli ovaj proces pečenja lososa ne oduzima puno vremena. Za pečenje ukusnog komada lososa potrebno je samo 7 do 8 minuta na 500 stupnjeva na postavci pečenja. Također, ne treba okretati ribu dok se peče. Riba će biti dovoljno i ravnomjerno pečena sa svih strana u procesu pečenja lososa.

Zašto je pečenje lososa potrebno toliko dugo?

Različite pećnice imaju različite postavke pečenja na svojim uređajima. Svaka temperatura će imati svoje vrijeme za pečenje lososa kako riba ne bi bila nedovoljno pečena ili prepečena. Ovih dana neke pećnice čak imaju nisku, visoku ili srednju funkciju pečenja.

Po mogućnosti, srednja postavka ili 500 stupnjeva je savršena temperatura pečenja. Ova je temperatura dovoljno visoka da riba dobije smeđu boju i da se ravnomjerno ispeče bez da losos zagori u kratkom vremenu. Može se započeti s pripremom lososa. U međuvremenu postavite rešetke u pećnici i prethodno zagrijte brojlere 5 minuta. Prvo je potrebno obložiti ribu sok od limuna, sitno mljeveni češnjak, ulje, sol i papar.

Nakon što su početne pripreme obavljene, losos se može peći 7 do 8 minuta na 500 stupnjeva. Većina ljudi radije peče losos umjesto da ga peče. Za pečenje lososa potrebno je dulje vrijeme nego za kuhanje na žaru i ima tendenciju da se prekuha i tako postane suh. Dok se losos peče brzo kuha i daje lososu izvrstan okus.

Nakon što je losos dovoljno pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da odstoji oko 3 – 4 minute prije posluživanja. Komade lososa treba izvaditi nešto ranije jer će unutarnja temperatura ribe malo porasti nakon vađenja iz pećnice. Stoga je ključno pustiti losos da se malo odmori kako bi tijekom posluživanja postigao savršenu unutarnju temperaturu.

Zaključak

Pečenje lososa na žaru jedan je od najboljih i najlakših načina pripreme jela za prijatelje i obitelj kako biste u najkraćem mogućem roku pripremili izvrstan obrok. Vrijeme kuhanja može varirati za oko 5 minuta ovisno o bezbrojnim čimbenicima poput debljine komada lososa, temperature itd.

Međutim, dijelovima lososa prosječne debljine potrebno je oko 7 do 10 minuta da se temeljito ispeku. Stoga treba pozorno pratiti losos dok ga kuhate u brojlerima kako biste spriječili da se prekuha.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/raq.12440
2. https://digitalcommons.unl.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=3974&context=extensionhist