Koliko dugo peći odrezak (i ​​zašto)?

Točan odgovor: 30 minuta

Mnogi sastojci na svijetu su ukusni, ali i zdravi. Neki sastojci i jela mogu biti poslastica i obično se kuhaju i jedu u posebnim prilikama. Mnoga od ovih jela mogu biti vrlo deblja, a neka mogu biti i vrlo zdrava. Da bi skuhali deliciju, kuharima je potrebno mnogo sastojaka više od normalnih jela kuhanih kod kuće. Recepti mogu biti slatki, slani, ljuti, slani i još mnogo toga.

Među mnogim drugim mesnim jelima koja preferiraju ljudi diljem svijeta, odrezak je još uvijek na vrhu popisa mnogih ljudi. Odrezak je meso narezano poprečno na mišićna vlakna, a sastoji se od kosti. Postoji mnogo načina kuhanja odreska, a vrijeme kuhanja može ovisiti o različitim čimbenicima. Rez odreska također određuje vrijeme kuhanja i koliko dobro se odrezak može ispeći te u kakvo jelo se može napraviti.

Pečenje je jedan od najboljih načina kuhanja odreska. Prema kuharima, obično je potrebno oko 10 do 30 minuta da se ispeku.

Koliko dugo peći odrezak?

Odrezak se može peći na žaru, u tavi i peći. Odrezak se može kuhati u umacima, čime se dobivaju pite od odrezaka, a mogu se mljeti i raditi u pljeskavice. Ove pljeskavice možete staviti u hamburgere. Inače se kolci režu od goveda, a najpopularnija vrsta odreska je goveđi. Ne samo od goveda, nego se mogu rezati i odresci koza, konje, ovce, nojeve, svinje, sobove, purane, zebue, bizone, deve, pa čak i mnoge vrste riba poput lososa, sabljarke, marlina i morskog psa.

Dakle, svugdje u svijetu postoje riblji odresci, svinjski odresci i odresci od mljevenog mesa. Čak se i od određenog povrća mogu napraviti odresci i neka bude meso ili povrće, rez je najvažniji. Flank steak se dobiva od trbušnih mišića, skirt steak iz tanjura, srebrni finger steak izrezuje se od slabina i uključuje tri rebraste kosti. Sav odrezak mora biti narezan paralelno s vlaknima.

Zemlje poput SAD-a, Ujedinjenog Kraljevstva, Južne Afrike, Argentine, Australije i Irske imaju povijest govedarske proizvodnje i vrlo su vješte u svojim kulinarskim vještinama pripremanja odrezaka. U azijskim zemljama poput Južne Koreje i Kine odrezak se može narezati i pržiti. Dodaju se u manjim količinama u mnoga miješana jela.

Zašto je pečenje odreska potrebno toliko dugo?

Treba znati ispeći odreske da budu sočni. Korica mora biti hrskava, a meso mekano i sočno. Obično ljudi žele ispeći odrezak na roštilju ili ga pržiti uz miješanje, ali kada je štednjak isključen propan, ljudi biraju pečenje odreska. Pečenje je brzo i daje hrskavu smeđu koricu s mekanim mesom iznutra. Ljudi uvijek mogu odabrati pečenje u bilo koje doba godine, a pečenje na roštilju i pečenje na žaru slični su.

Toplina je intenzivna, a jedina razlika između ove dvije metode je da je kod pečenja na žaru toplina ispod hrane, a pečenje je zagrijavanje hrane iznad glave. Potrebno je oko 10 minuta za pečenje odreska od 3/4 inča, 20 minuta za pečenje odreska od 30 inča i 1 minuta za pečenje odreska od 1 2/XNUMX inča. Sastojci za pečenje savršenog pečenog odreska su odresci potrebne veličine, maslinovo ulje, sol, mljeveni papar i nasjeckani peršin za ukrašavanje.

Zaključak

Odreske izvadite iz hladnjaka, osušite ih tapkanjem i namažite stranice odrezaka maslinovim uljem. Nakon toga ih posolite i popaprite te ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 do 40 minuta. Pobrinite se da su police u pećnici postavljene na način da možete peći i postavite brojler previsoko te stavite odreske na tavu za pečenje i pecite ih 6 minuta, držeći ih ispod pečenja.

Pažljivo okrenite odreske i pecite drugu stranu još 10 minuta ili dok odrezak ne bude savršeno pečen i pečen. Odreske prebacite na dasku za rezanje, ostavite da se odmore, začinite i poslužite odreske vruće s ukrasima.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2003.tb05729.x
2. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/77/3/637/4670776