Koliko dugo kuhati London Broil (i zašto)?

Točan odgovor: 20-25 minute

London broil je jelo. To je jelo koje se priprema od goveđeg mesa. To je žilav komad govedine. Biti

ef se marinira i reže na tanke ploške. Zato se naziva flank steak.

Naziv jela može sugerirati da bi mjesto ovog jela moglo biti London. Ali nije. Jelo potječe iz Sjeverne Amerike. Postao je iznimno poznat 1950. i 1960. godine.

Ovo jelo je jednostavno za napraviti, staje u džep i savršeno je kao i svaki drugi obrok. Bogat je energijom i drugim hranjivim tvarima. Ima 190 kalorija. Sadrži 50% željeza, 9% kalcija, a bogat je i vitaminima.

Koliko dugo kuhati London Broil?

Lako je napraviti London Broil. To su tanke kriške mesa marinirane u tekućoj mješavini začina i začina, a zatim pečene u pećnici. Mariniranje se vrši kako bi se meso omekšalo. Kiselina prisutna u mješavini za marinadu čini meso mekanim mijenjajući teksturu površine mesa. Dodaje mesu ne samo okus nego i vlagu tako da se ne osuši tijekom kuhanja. Za pripremu London Broil-a potrebno je slijediti sljedeće korake.

1. Stavite komad mesa na dasku za rezanje i napravite rezove u obliku dijamanta.
2. Marinirajte govedinu koristeći tekuću mješavinu začina poput soli, papra itd.
3. Stavite pećnicu da se peče. Premažite gornju stranu mesa malo ulja i stavite da se peče 5 minuta.
4. Sada premažite drugu stranu i pecite i tu stranu dok se ne pojavi smeđa boja.

Vrijeme kuhanja London Broila ovisi o debljini kriške. London Broils su obično najnježnije kriške. Sljedeća tablica pokazuje koliko je vremena potrebno za kuhanje kriški različitih veličina-

Zašto se London Broil toliko dugo kuha?

Za pripremu londonskog pečenja potrebno je manje vremena u usporedbi s ostalim mesom. Vrijeme trajanja uvelike ovisi o debljini goveđeg komada. Točno vrijeme pečenja ovisi o debljini, dužini i temperaturi mesa. Kriški od 1 inča potrebno je otprilike 20 minuta da se skuha.

Najbolji način da znate je li meso gotovo ili nije je pomoću termometra za meso. Nakon kuhanja, London broil dolazi u različitim oblicima. Ovi oblici se nazivaju rijetki, srednje rijetki i srednji.

Rijetko se odnosi na meso koje se kuhalo vrlo kraće vrijeme, a sredina mu je ostala crvena. Termometar od 125 stupnjeva znači da je London Broil spreman. Za rijetke medije (s ružičastim središtima) temperatura je negdje između 135 stupnjeva, a za srednje (sivo središte) je 145 stupnjeva.

Zaključak

London broil je naziv za komad govedine s nemasnim mišićima. Ovaj komad mesa je tvrd i zato se marinira 8-24 sata kako bi bio mekši i mekši. Predugo mariniranje je također loše jer će meso nakon toga postati jako žvakaće. Drugi nazivi koji se koriste za ovo meso su okrugli odrezak, odrezak s boka itd.

Tipični komad govedine uključuje gornji okrugli odrezak, odrezak od plećke, odrezak s boka, itd. Priprema ovog jela uključuje mariniranje mesa nekoliko sati i zatim pečenje. Iako mariniranje mesa traje duže, kuhanje je vrlo brzo. Potrebno je samo 10-20 minuta da se meso skuha i posluži. Može se peći ili peći na roštilju na otvorenom.

Najbolja temperatura koja se smatra za kuhanje London broila je 400 stupnjeva jer je potrebno samo 5-7 minuta da se jelo pripremi. Jedino što treba imati na umu je da se meso ne prepeče jer će to dovesti do ekstremnog sušenja mesa. London Broil najbolje je jelo kada se pravilno skuha i marinira. Zaista je vrlo ukusna i pogodna za džep.

Reference

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/140/12/2302S/4630712
2. https://europepmc.org/article/med/864153