Koliko dugo kuhati derišta (i zašto)?

Točan odgovor: 20 minuta do 25 minuta

Jelo se može kuhati na mnogo različitih načina. Hrana igra ključnu ulogu u predstavljanju kulture, pa se s promjenama u kulturi, tradiciji, mjestima i, što je najvažnije, preferencijama okusa, mijenjaju i recepti i druge metode vezane uz kuhanje određenog jela.

Isto vrijedi i kada je u pitanju kuhanje derišta. Metoda kuhanja derišta uvelike se razlikuje od medija koji se koristi za njihovo kuhanje. Postoje uglavnom 3 različita medija za kuhanje derišta, a to su štednjak, pećnica i roštilj. Ovisno o mediju koji se koristi za kuhanje derišta, vrijeme potrebno za kuhanje derišta varira.

Koliko dugo je potrebno za kuhanje derišta?

Kuhanje derišta na štednjaku najčešći je način. Glavni razlog za to je taj što je kuhanje na štednjaku vrlo praktično i daje deristima dovoljno sočnosti i okusa u kojem mogu uživati. Štoviše, kod kuhanja na štednjaku lako se može odrediti koliko je derište kuhano i koliko dugo treba kuhati. U prosjeku je potrebno najmanje 7 minuta do najviše 10 minuta da se derišta kuhaju na štednjaku.

Iako nije baš uobičajena, kuhanje derišta u pećnici još je jedan način. Kuhanje u pećnici je u osnovi metoda kuhanja derišta kroz metodu prženja na zraku. Glavna prednost ove metode je što se hranjive tvari u bradama čuvaju, a ne gube kao u slučajevima kuhanja brada na štednjaku ili na roštilju. Kuhanje derišta u pećnici u prosjeku može trajati od 20 do 25 minuta.

I na kraju, daleko najpopularniji način kuhanja derišta je njihovo pečenje na roštilju. Glavni razlog za kuhanje derišta na roštilju je taj što derištu daje dim, ne samo da ga čini sočnijim, već i ukusnijim i ugodnijim za jelo. Kuhanje derišta na roštilju u prosjeku može trajati od 12 do 18 minuta.

Zašto je potrebno toliko vremena za kuhanje derišta?

Metoda kuhanja derišta jedan je od najvažnijih čimbenika koji određuju vrijeme potrebno za kuhanje derišta. Međutim, određeni drugi čimbenici također igraju ulogu u smanjenju ili povećanju vremena kuhanja derišta.

Jedan od tih faktora mogla bi biti temperatura koja se koristi za kuhanje derišta. Idealna temperatura za kuhanje derišta dok ih kuhate na štednjaku ili na roštilju je srednji plamen. Međutim, sasvim je očito da ako se poveća temperatura štednjaka ili roštilja, onda će kuhanje derišta trajati manje.

Dok, s druge strane, ako je medij za kuhanje derišta u pećnici, tada je idealna temperatura od 300 stupnjeva Fahrenheita do 350 stupnjeva Fahrenheita. Međutim, možete povećati temperaturu do 400 stupnjeva Fahrenheita kako biste skuhali derišta u kraćem vremenu. Važno je paziti da ne povećate temperaturu iznad 400 stupnjeva Fahrenheita jer to ne samo da bi dovelo do suhe teksture derišta, već bi moglo i izgorjeti.

Osim povećanjem temperature medija za kuhanje, vrijeme kuhanja derišta može se skratiti i prethodnim zagrijavanjem štednjaka, pećnice ili roštilja. Idealno je prethodno zagrijati medij oko 4 do 7 minuta prije nego što na njega stavite derišta. Na taj način možete znatno smanjiti vrijeme potrebno za kuhanje derišta za 10 do 15 minuta.

Zaključak

Prepoznati jesu li derišta kuhana ili ne, to se može učiniti poznavanjem teksture derišta. Možete zabosti u derišta i ako nisu pretijesna za bockanje, onda možete znati da su kuhana. Štoviše, unutrašnjost derišta postaje ružičasta kada postignu optimalnu temperaturu po kojoj se može prepoznati jesu li kuhani ili ne.

Reference

1. https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/6975210/
2. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnins.2020.00125/full