Koliko dugo kuhati prsa (i zašto)?

Točan odgovor: 30 minuta do 1 sata

Vrijeme kuhanja je jako važno kada je riječ o kuhanju. Mnogi ljudi vole jesti određeno jelo, ali ne znaju kako ga pravilno skuhati. No, istina je da samo poznavanje recepta nije dovoljno.

Većina ljudi ne obraća puno pozornosti na vrijeme kuhanja. Kada nešto kuhate, ono može dati savršen okus i aromu samo ako ga kuhate u pravo vrijeme.

Osobito ako kuhate nevegetarijansku hranu, vrijeme kuhanja još je važnije. Isti je slučaj i sa prsima. Kada ga kuhate pravo vrijeme, daje sočan okus. 

Koliko dugo kuhati prsa?

Prsa su komad govedine koji se dobiva iz donjih prsa krave. Budući da dolazi iz područja s puno mišića i tetiva, to je vrlo tvrd komad mesa. Prsa treba duže vrijeme kuhati na niskoj temperaturi jer je to žilav komad mesa.

Goveđa prsa podijeljena su u dva temeljna dijela. "Ravan" na dnu prsa je dio s najmanje masnoće. “Točka” je gornji dio prsnog koša koji je prvenstveno masnoća i ima vrlo malo mesa.

Budući da masna tekućina s gornjeg vrha curi u stan, najbolje je da se cijela prsa peku u isto vrijeme. Time se povećava sočnost mesa prsa. Nažalost, mnoge trgovine prodaju samo pljosnata prsa, a ne cijela prsa.

Kada kuhate prsa, prvo morate znati njihovu pravu težinu. Ako imate 1 funtu prsa, morate ih kuhati pola sata do 1 sat. Ako uračunate i vrijeme pripreme, potrebno vam je više od 20 sati da prsa budu savršeno pečena.

Dobro je baviti se ravnim rezom jer je tako češći. Pokušajte pronaći goveđa prsa s malo više masnoće u poklopcu za masnoću na vrhu. Kod gotovo svakog rezanja prsa, obrezivanje masnoće je redovit proces. 

Trebali biste potražiti dobro mramoriranje ako imate priliku pobliže pregledati meso. Iako su prsa često zatvorena u hermetički zatvorene vrećice ili pakiranja, stupanj mesa još uvijek se može koristiti za prepoznavanje njegove kvalitete.

Zašto toliko dugo kuhati prsa?

Kada govorimo o kuhanju prsa, glavni razlog zašto je potrebno toliko vremena za kuhanje je njihova težina. Vrijeme kuhanja prsa prvenstveno ovisi o njegovoj težini. Kao što smo vam rekli pravo vrijeme za kuhanje 1 funte prsa, ono se nastavlja povećavati kada se težina ili količina povećavaju. 

Prsa su vrsta roštilja, a savladati ga je veliki uspjeh. Iako postoje brojni načini za aromatiziranje prsa, nema toliko prostora za eksperimentiranje ili pogreške kada se radi o pravilnom kuhanju. Budući da su prsa žilav, mišićav komad mesa, treba ih polako kuhati. 

Dimljena prsa su mekana, sočna i primamljiva kada se pravilno skuhaju na Traeger roštilju. Podrezivanje je važno kada ćete kuhati prsa. U ovom procesu morate ukloniti tvrdu masnoću s prsa jer se neće lako ispeći. Nakon toga morate ukloniti i višak masnoće s mesa. 

Nakon obrezivanja prsa potrebno je dimiti i ostaviti za mariniranje. Prsa možete samo natrljati solju, paprom, vinom i češnjakom te staviti u hladnjak na 20-ak sati. Na ovaj način će se savršeno postaviti. 

Ako prsa želite skuhati malo ranije, možete ih samo zamotati u foliju dok se kuhaju. Općenito, prsa su teška od 17 do 23 kilograma. Stoga bi vam moglo trebati oko 10 do 15 sati da ga dobro skuhate i uživate u izvrsnom okusu.

Zaključak

Jednostavno umetnite sondu da vidite jesu li vaša dimljena prsa gotova. Sondu treba umetnuti u rez kao što bi to bilo u maslacu sobne temperature, koja je na ravnoj temperaturi obično oko 200 stupnjeva Fahrenheita. Morate ostaviti svoju govedinu da se odmori najmanje jedan sat nakon što je postigla tu temperaturu.

Ako vam je ovo prvi put da pušite prsa, važno je koristiti termometar jer izgled može zavarati. I, morate biti sigurni da je dobro kuhana. Kada znate koliko vremena vam je potrebno da bude sočno i ukusno, ne morate brinuti ni o čemu drugom. 

Reference

1. https://www.magonlinelibrary.com/doi/full/10.12968/nuwa.2009.17.11.1093797
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520960619-004/html
3. https://muse.jhu.edu/article/539074/summary