Točan odgovor: 10 - 15 minuta
Brat je sažeta riječ za 'bratwurst', to je kobasica koja se pravi od svinjetine, teletine ili govedine. Bratwurst je zanimljiva riječ koja vuče korijene iz Njemačke. 'Derište' je meso koje se priprema za konzumaciju odstranjivanjem kostiju i masnoće. 'Wurst' je kobasica koja je zatvorena prirodnim ovitkom.
Bratwurst je vrlo bogat proteinima i ima malo ugljikohidrata pa je koristan za one koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Svaka regija ima svoj stil pravljenja svog bratwursta s različitim sastojcima, veličinama, preferiranim metodama kuhanja i posluživanja. Postoje različite metode kuhanja kao što su pečenje na roštilju, kuhanje na pari, poširanje i kuhanje. Bratovi se nikada ne suše ili puše. Prodaju se uvijek svježe i čuvaju se u hladnjaku. Kuhanje bratwursta prije nego što ga stavite na roštilj ili prženje u tavi je jednostavan i najpopularniji način pripreme kolača.
Koliko dugo kuhati derišta?
Kuhana derišta u pivo je brz i jednostavan način pripreme bratwursta. Ako planirate konzumirati kuhane pilića, potrebno ih je kuhati najmanje 10 – 15 minuta. Najbolje je nabaviti svježi kolač od klaonice, ali kao unaprijed zapakirane robne marke, možete izabrati Hempler's ili Johnsonville bratwurst koji su dobri što se tiče nacionalnih robnih marki.
| Metode kuhanja derišta | Uzeto vrijeme |
| Pečeno u pećnici | 30 minuta |
| Friteza na zrak | 15 - 18 minuta |
| Na štednjaku | 10 - 15 minute |
U tavu dodajte sirovi mljeveni kolač, narezani luk, pivo toliko da pokrije kobasicu i u nju pola štapića maslaca. Pustite pivo da polako zavrije, smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 10 minuta. U ovom će trenutku biti djelomično kuhani. Za završetak kuhanja iznutra, kuhana derišta izvadite iz tekućine i kuhana derišta su gotova.
Prema poglavicama, derišta treba peći na žaru nakon što prokuhaju kako bi bila dobrog okusa. Da dobijete sočan i hrskav okus derišta. Nakon toga ih pecite na prethodno zagrijanom roštilju 10 -14 minuta. Pečenje bradavica na roštilju bi trebalo trajati oko 20 minuta, ovisno o debljini peciva. Ne zaboravite ih okrenuti kako bi se svaka strana karamelizirala. Smeđa boja je znak da su derišta pravilno pečena.
Da biste znali jesu li derišta gotova, izmjerite temperaturu termometrom s trenutnim očitavanjem. Ako unutarnja temperatura dosegne 160°F, kobasice su gotove. Ako nije, vratite u lonac i nastavite kuhati. Izvadite kobasice iz tave i poslužite odmah ili ih ohladite na sobnu temperaturu lagano pokrivene plastičnom folijom.
Zašto toliko dugo kuhati derišta?
Boiled brats are one of the heavenly delicious pleasures of sausages. Brats are boiled for a long time because to get the center of the sausages to cook. It is done for both safety reasons as to ground meats can have bacteria distributed throughout the meat and also so you don’t serve them to your guests while they are still raw in the middle.
Ako derište izravno pečete na roštilju na visokoj vatri, sigurno ćete popucati, pocrnjeti i spaliti kožu prije nego što sredina bude gotova. To vam možda neće dati dobar doživljaj jela. Kuhanje derišta postupkom vrenja jedan je od tradicionalnih načina kuhanja.
Kad ste počeli kuhati i shvatili ste da nikad niste izvadili derišta iz zamrzivača? nemoj se živcirati, još uvijek možeš skuhati smrznuti bratwurst. Samo trebate dodati 5 minuta vremenu kuhanja recepta, tako da će bratwurstu trebati oko 15-20 minuta da prokuha u tekućini.
Mnogi ljudi radije kuhaju derište prije pečenja na roštilju jer kobasici daje dubinu okusa kuhanjem derišta u pivu. Kobasice koje se kuhaju na laganoj vatri pomažu zadržati sočnost kolača zadržavajući vlagu i okus.
Derišta su puna masti i okusa, prilično je teško kuhati derišta. Vrhunski savjet za uspjeh vaših kobasica, nemojte bockati derište vilicom, umjesto toga koristite hvataljke. To uzrokuje gubitak okusa i vlage u kolaču.
Zaključak
Dok pripremate derišta kod kuće, uvijek pažljivo rukujte njima prije i tijekom kuhanja. Dakle, kako ne bi razrezali omotač od povrća derišta da zadrže okuse unutra.
Brate je najbolje početi kuhati u vrućoj vodi ili pivu, bez ulja ili maslaca na srednje jakoj vatri. Nakon minute smanjite vatru na srednju za kuhanje derišta 10-15 minuta. Na kraju kuhanja ostavite derište 5 minuta prije pečenja, a nakon pečenja bit će punog okusa, hrskavi i vrlo sočni.
Nakon pečenja na žaru, možete ih poslužiti s mješavinom luka i piva ili ih možete poslužiti na lepinji poput hoagie rolice.
Reference
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
