Koliko dugo kuhati piletinu u pećnici (i zašto)?

Točan odgovor: 30 Minuta

Za kuhanje piletine, prvi korak je zagrijati pećnicu na 400 stupnjeva. Pileća prsa prelijte maslinovim uljem, začinskim biljem i aromama. Posudu ili zdjelu koja se priprema nježno premažite uljem kako se pileća prsa ne bi zalijepila. Pileća prsa pripremajte 22-26 minuta ili dok ne dostignu 165°F. Odmorite ih nedavno kada ih izrežete ili povučete. Kada se piletina peče u pećnici treba biti pečena na oko 165 F u pećnici. Na ovoj temperaturi, piletina je dobro pečena i savršeno pečena.

Koliko dugo kuhati piletinu u pećnici?

Zagrijte pećnicu na 180 C / plin 4. Lagano premažite uljem posudu za grijanje. U zdjeli izmiješajte tekući maslac i sol. Orkestrirajte pileća prsa unutar posude za pečenje. Zagrijte u prethodno zagrijanom štednjaku dok ne bude kuhano, gotovo 30 do 45 minuta.

Ugradite termometar za trenutačno ispitivanje unutar najdebljeg dijela prsa — pokušavate pronaći posljednju temperaturu od 165 F. U slučaju da nemate termometar za trenutačno ispitivanje, štoviše, zarezat ćete najdeblji dio piletine s rezanjem kako bi izvan svake sumnje stvorio nepogrešivo ružičasto meso. Nakon što ste svoju piletinu ispekli do savršenstva, svakako je ostavite najmanje 10 minuta prije rezanja da se napuni sokom i okusom.

Probodite meso da vidite je li sok rumen ili bistar. Za pravilno kuhanu piletinu, u slučaju da je zarežete i sok je bistar, tada je piletina potpuno pečena. Ako je sok rumen ili ima ružičastu boju, vaša se piletina može malo duže kuhati.

Smrznutu piletinu postupno odmrzavajte u hladnjaku ili je odmrznite brže tako da je stavite u nepropusni svežanj ili plastičnu vrećicu i potopite u hladnu vodu iz slavine. Pecite 4 oz. pileća prsa na 350°F (177°C) 25 do 30 minuta. Pomoću termometra za meso provjerite je li unutrašnja temperatura 165˚F (74˚C).

Zašto možete kuhati piletinu U pećnici toliko dugo?

Nisu sva pileća prsa jednaka. Koliko ćete dugo kuhati svoja pileća prsa unutar štednjaka u velikoj mjeri ovisi o njihovoj težini i o tome jesu li prsa bez kostiju, kože ili s kostima i kožom. Dok su dvije vrste pilećih prsa prilično bliske u slučaju mesa, ne mogu se razdvojiti po okusu i izgledu.

Kuhanje s kostima i kožom moglo bi se činiti strašnijim za kuhanje, ali masnoća otopljena iz kože i netaknute kosti uglavnom čine sočnija, ukusnija pripremljena pileća prsa.
Piletini koja se stavlja u pećnicu potrebno je oko 20 do 30 minuta za velika pileća prsa bez kostiju i kože pečena u pećnici na 375 F i oko 35 do 40 minuta za velika pileća prsa s kostima i kožom pečena u pećnici na 375 F u pećnica.

Nemojte ovisiti o tome kako vaša pileća prsa izgledaju da biste odlučili jesu li pripremljena. Ružičasto meso u osnovi ne znači da je nedovoljno pečeno. U biti, bijelo meso ne znači da su svi mikrobi ubijeni.

Budite oprezni u slučaju unakrsne kontaminacije ako slučajno režete piletinu da provjerite njezin izgled. Kada sirova perad dođe u dodir s radnom površinom, oštricama i zapravo vašim rukama, može izaći iza bakterija. Ovi mikroskopski organizmi mogu se mijenjati s površine na površinu i završiti u vašoj porciji miješanog povrća, na vašoj vilici i na kraju u vašim ustima.

Zaključak

Za pravilno kuhanje različitih komada piletine potrebno je različito vrijeme. Neki recepti s piletinom zahtijevaju potamnjenje kože, dok neki zahtijevaju samo pravilno kuhanje. Imajući na umu oblik, veličinu i željeni način kuhanja i ishod, morate odlučiti koja je opcija najbolja. Temperature u pećnici također igraju važnu ulogu u ovom 2-smjernom zagrijavanju može biti potrebno manje vremena, što može biti čak 15 do 20 minuta ako je grijač dovoljno vruć.

Salmonela je mikroskopski organizam koji se prenosi hranom i pouzdan je za 1.2 milijuna slučajeva bolesti i 450 smrti svake godine. Salmonela se nalazi u sirovoj peradi. Kada je perad kuhana na odgovarajući način, to je sigurno, ali u slučaju da je nedovoljno pečena ili da se s njom postupa prezirno dok je sirova, to može dovesti do neugodnosti.

Reference

1. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19701404364
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19840180814