Koliko dugo kuhati krumpir (i zašto)?

Točan odgovor: 7 – 8 minuta

Krumpir se smatra najomiljenijim povrćem na svijetu koje se može kuhati na razne načine. Krompir se može dodati u bilo koje jelo što bi na kraju podiglo okus cijelog recepta. To je povrće koje djeca rado jedu i stoga se kuha u gotovo svakom kućanstvu.

Krompir se može kuhati, pržiti, kuhati na pari, peći, peći na roštilju, itd. prema zahtjevima recepta koji se priprema. Za sve te različite metode kuhanja krumpira potrebno je različito vrijeme i stoga daju drugačiji okus jelu u koje se krumpir dodaje. U današnje vrijeme ljudi više vole prokuhati krumpir prije kuhanja.

Parboiling se odnosi na proces kuhanja napola. Također se naziva djelomično vrenje. Kad se krumpir kuha, krumpir se ne kuha kao što je to slučaj kada se krumpir inače kuha. Kad se pari, krumpir je samo djelomično kuhan.

Koliko dugo kuhati krumpir?

Parboiling povrća se radi kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja određenog recepta. Krumpiru je nedvojbeno potrebno mnogo vremena da se kuha od većine povrća i stoga, kada se dodaje bilo kojem receptu s dugotrajnim postupkom, krumpir bi se mogao prokuhati kako bi se uštedjelo vrijeme kuhanja. Kuhanjem krumpira također se dobivaju ukusni hrskavi krumpiri koji izvana imaju lijepu koricu, a iznutra su nježni i mekani.

Kada se krumpir prokuha, kuha se u kipućoj vodi 7 do 8 minuta dok krumpir ne omekša, ali ne bude potpuno kuhan. Baš kao i naziv parboil što znači djelomično prokuhati, krumpir se ne ostavlja da se potpuno prokuha, već se izvadi na pola vremena kada je sirovost krumpira nestala.

Općenito, budući da se parenje radi kako bi se uštedjelo vrijeme kuhanja, krumpiru ne treba dugo da se prokuha. Obično je 7 do 8 minuta dovoljno da se krumpir prokuha. Međutim, ako je veličina krumpira veća od prosjeka ili ako krumpir nije nestao, može se pariti oko 10 minuta.

Zašto kuhanje krumpira traje toliko dugo?

Parboiling je tehnika kuhanja koja ne dopušta da povrće u procesu bude potpuno kuhano. Metoda parboilinga koristi se za pripremu jela u kratkom vremenu. Parboiling se koristi za pripremu dugotrajnog povrća poput krumpira prije recepta. Stoga bi kuhanje također moglo značiti prethodno kuhanje povrća poput krumpira kako bi se uštedjelo vrijeme kada se doda u glavni recept.

Brojni recepti zahtijevaju parenje krumpira jer je gust i zahtijeva duže vrijeme kuhanja. U usporedbi s normalnim postupkom kuhanja, parenje krumpira zahtijeva manje vremena i stoga se očekuje u određenim receptima koji uključuju krumpir.

Za kuhanje krumpira za bilo koji recept možete slijediti sljedeće korake. Krompir koji treba prokuhati dobro operite i narežite na komade jednake veličine. Napunite lonac s 3/4 vode i zakuhajte. Može se čak dodati i sol u kipuću vodu koja se čuva za kuhanje krumpira. Zatim u vodu dodajte sirovi krumpir narezan na kockice i pustite da kuha 7-8 minuta. Nakon najviše 7 – 8 minuta napola skuhane krumpire možete izvaditi, ocijediti i ostaviti da se ohlade.

Dakle, iako je krumpir bogat škrobom i zahtijeva dulje vrijeme kuhanja, kuhanje na pari može pomoći u smanjenju potrebnog vremena kuhanja i tako će omogućiti da jelo bude brže spremno bez ugrožavanja okusa recepta.

Zaključak

Parboil znači djelomično prokuhati. Parboiling zahtijeva manje vremena u usporedbi s kuhanjem i stoga može pomoći u ubrzavanju procesa kuhanja. Parboiled krumpir može se dodati raznim receptima. Takav krumpir se na kraju potpuno skuha kada se doda u glavni recept. Također eliminira opasnost od prekuhavanja krumpira pa se tako kuhani krumpir koristi u raznim receptima.

Reference

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0260139
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822321301572