Berapa Lama Bacon Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Hingga 2 Minggu Di Dalam Kulkas Dan Hingga 8 Minggu Di Dalam Freezer

Kesegaran bacon tergantung pada bagaimana seseorang menyimpannya. Misalnya, lemari es adalah tempat yang baik untuk menyimpan bacon karena akan bertahan sekitar 2 minggu. Jika seseorang ingin menyimpan bacon mereka di dalam freezer, kami sarankan untuk menyimpannya selama 8 minggu.

Umur simpan daging babi asap bervariasi tergantung pada apakah itu beku atau belum dibuka. Jika belum dibuka, ada batas 2 hingga 8 minggu, atau dapat bertahan hingga tanggal kedaluwarsanya berlalu. Saat dibuka, umur simpan untuk kesegaran tergantung pada apakah seseorang membeku atau didinginkan setelah dibuka.

Berapa Lama Bacon Bertahan?

Jawaban atas pertanyaan itu adalah jawaban yang luas. Itu semua tergantung pada jenis bacon yang dimiliki, bagaimana pengemasannya, dan apakah seseorang membekukannya sebelum dicairkan atau tidak. Bacon bisa dimasak untuk sarapan pagi, tapi jika ingin disimpan untuk digunakan nanti, bisa disimpan di freezer.

Untuk membekukan bacon mentah: Bungkus setiap bagian dengan erat dengan bungkus plastik dan kemudian masukkan ke dalam kantong zip-top atau wadah kedap udara. Jika membekukan lebih dari satu bungkus bacon mentah, jaga agar potongan daging tidak saling menempel dengan memisahkannya dengan kertas roti terlebih dahulu sebelum membungkusnya dengan bungkus plastik dan menempatkannya di dalam kantong zip-top atau wadah kedap udara. 

Bacon dapat didinginkan hingga 2 minggu atau dibekukan hingga 8 minggu. Saat menyimpan di lemari es, tetap dibungkus rapat dengan aluminium foil atau kertas freezer agar kering. Ini juga penting saat membekukan bacon karena seseorang harus memastikan tidak ada dehidrasi sebelum membeku. Jika bacon dibuka, itu hanya bisa bertahan selama seminggu. 

Bacon beku harus dicairkan di lemari es setidaknya selama 24 jam sebelum dimasak karena mencairkan di atas meja dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri jika tidak segera dimasak setelah dicairkan. Jaga agar bacon tetap segar dengan memakannya dalam waktu dua minggu setelah tanggal pembelian—begitulah; seseorang dapat menikmati potongan renyah yang lezat setiap saat.

Mengapa Bacon Tahan Lama?

Berbagai jenis daging memiliki umur simpan yang berbeda, dan daging babi dapat bertahan selama sekitar satu minggu karena kandungan airnya yang rendah. Karena itu, daging tidak menghasilkan bakteri semudah daging lainnya.

Perlu juga diperhatikan bahwa garam di dalam daging berfungsi sebagai pengawet alami. Lagipula, bacon mengandung natrium nitrat. 

Penyebab utama umur panjang bacon adalah titik asap yang tinggi dari lemak daging dan kandungan proteinnya yang tinggi. Menurut seorang ahli “Pada suhu penggorengan, lemak bacon cukup protektif untuk menjaga molekul yang membahayakan agar tidak bereaksi dengan hal lain di dalam bacon.”

Efek samping dari kedua kualitas ini adalah ketika seseorang menggoreng bacon renyah dan lembut berikutnya, mereka masih dapat menikmati rasa lezat yang sama dari sarapan atau makan siang daging babi terakhir. 

Bacon tetap enak bahkan ketika didinginkan selama beberapa hari pasti. Pada akhirnya, semuanya bermuara pada titik asap – karena begitu batas ini tercapai, ia menjadi mudah menguap secara kimia, yang berarti setiap molekul dapat bereaksi kapan saja.

 Bacon harus selalu disimpan secara terpisah dari kelompok makanan lain di laci lemari es untuk melindungi dari kontaminasi silang. Seharusnya tidak ada di rak dengan produk daging mentah yang perlu dimasak sebelum dimakan. 

Juga sebaiknya menyimpan paket yang belum dipotong yang dibungkus dengan handuk kertas bersih tepat di bawah daging yang telah diiris karena menyentuh potongan daging mentah adalah penyebab umum kontaminasi bakteri di dalam fasilitas penyimpanan.

Kesimpulan

Bacon adalah makanan lezat dan serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Sementara bacon dapat dengan mudah bertahan selama berbulan-bulan, beberapa jenis bacon dapat rusak lebih cepat daripada yang lain. Jenis bacon yang dibeli akan tergantung pada kebutuhan mereka dan jenis hidangan yang akan digunakan seseorang.

Ini juga salah satu item sarapan paling populer yang tersedia di dunia dan salah satu yang paling kontroversial karena orang menyukainya atau membencinya. Banyak orang mengklaim bahwa bacon tidak sehat dan tidak mengandung cukup protein untuk mempertahankan pola makan yang sehat. 

Referensi

1. https://cdnsciencepub.com/doi/full/10.4141/cjas-2014-121 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174013000326