Berapa Lama Bacon Grease Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Tiga Bulan

Minyak bacon adalah sisa lemak yang diperoleh setelah memasak bacon. Kebetulan setelah menyiapkan bacon lezat dalam jumlah banyak, masih banyak lemak yang tersisa di wajan. Sisa lemak ini dikenal sebagai minyak bacon dan memiliki potensi besar untuk digunakan dalam persiapan masakan di masa depan.

Daging babi asap minyak adalah pilihan yang lebih baik dibandingkan dengan mentega. Selain lebih sehat, juga hemat karena tidak ada biaya tambahan yang harus dikeluarkan dalam persiapannya. Ini siap sebagai produk sampingan dari persiapan bacon. Namun, selalu ada pilihan untuk membeli lemak bacon kemasan yang tersedia untuk konsumen di pasar.

Berapa Lama Bacon Grease Bertahan?

Seperti dijelaskan sebelumnya, lemak bacon tersedia untuk digunakan sebagai bahan buatan sendiri dan sebagai produk kemasan komersial yang dapat dijual. Lemak bacon yang diambil dari sumber yang berbeda memiliki periode aman yang berbeda untuk dimakan. Meskipun demikian, lemak bacon komersial yang besar cenderung bertahan lebih lama daripada yang diproduksi di rumah.

Bacon grease dapat disimpan dalam tiga kondisi, yaitu over the counter di tempat terbuka, di dalam lemari es, atau di dalam freezer.

Minyak bacon buatan sendiri yang disimpan dalam kondisi bebas resep jauh dari panas dapat bertahan selama tiga bulan. Namun, itu bisa bertahan selama hampir satu tahun, jika disimpan di lemari es. Periode makan aman meningkat drastis jika disimpan dalam freezer dan bisa bertahan lebih dari dua tahun.

Berbeda dengan itu, lemak bacon komersial memiliki masa makan yang sangat lama. Bila disimpan dalam kondisi terbuka jauh dari panas, baik dikonsumsi selama enam bulan. Jika disimpan di lemari es, itu bisa bertahan selama satu tahun dan jika disimpan di dalam freezer, itu bisa bertahan selama beberapa tahun.

Mengapa Bacon Grease Tahan Lama?

Lemak bacon pada dasarnya adalah lemak dari perut babi. Lemak diharapkan bertahan lebih lama, secara umum sejalan dengan zat seperti lemak babi, mentega, dan ghee. Dengan demikian, lemak bacon juga cenderung bertahan lebih lama seperti bentuk lemak lainnya.

Selain dijauhkan dari sumber panas, minyak Bacon dapat disimpan dengan sempurna pada suhu kamar di bawah 26 derajat Celcius atau 80 derajat Fahrenheit. Dalam kasus seperti itu, lemak bacon dapat dimakan dengan sempurna selama beberapa bulan karena mencegah pencairan minyak. Ini membantu menjaga kualitas yang berperan penting agar lemak bacon bertahan lebih lama.

Ketika lemak bacon disimpan di lemari es, kondisi yang lebih dingin dan lebih gelap akan semakin meningkatkan masa pakai lemak bacon. Suhu yang lebih rendah mencegah pencairan sementara mempromosikan pemadatan lebih cepat dari lemak yang memungkinkannya bertahan lebih lama. Kondisi dingin menunda proses keausan dari gemuk.

Namun, jika lemak bacon disimpan di dalam freezer, itu bisa bertahan untuk waktu yang sangat lama. Temperatur dingin yang ekstrem hampir menghentikan proses pengikisan gemuk dengan membekukannya. Namun, ketika dikeluarkan dari freezer lagi untuk digunakan, harus dicairkan dengan menyimpannya di lemari es selama beberapa hari sebelum digunakan.

Lemak bacon yang tersedia secara komersial mengandung banyak pengawet dan aditif lainnya. Ini membantu meningkatkan umurnya secara signifikan dibandingkan dengan minyak bacon buatan sendiri.

Kesimpulan

Minyak bacon adalah bahan yang sangat berguna untuk digunakan dalam persiapan banyak hidangan lainnya. Ini dapat diperoleh sebagai produk sampingan buatan sendiri dari persiapan bacon. Bacon grease adalah lemak babi dan memiliki umur simpan yang sangat lama.

Minyak bacon bertahan selama kurang lebih tiga bulan dalam kondisi terbuka. Hal yang sama dapat bertahan selama hampir satu tahun bila disimpan di lemari es yang dingin dan gelap. Selain itu, ia memiliki potensi untuk bertahan selama beberapa tahun lagi, jika disimpan di dalam freezer.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174002002152
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf60232a052