Berapa Lama Yogurt Yunani Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Satu hingga Dua Minggu

Yoghurt Yunani adalah bentuk yogurt yang diolah secara khusus yang diperoleh setelah menghilangkan cairan yang mengandung laktosa. Cairan ini disebut sebagai Whey dan yogurt mengalami proses penyaringan untuk menghilangkan whey ini dari yogurt. Whey kaya akan laktosa yang merupakan bentuk gula alami.

Sebagai konsekuensi dari penghapusan Whey dari yogurt, yogurt Yunani yang dihasilkan memiliki jumlah gula yang sangat rendah dibandingkan dengan yogurt biasa. Yoghurt Yunani yang disaring menawarkan banyak manfaat kesehatan. Selain itu, yogurt semacam itu juga lebih kental dan lebih kental daripada yogurt biasa.

Berapa Lama Yogurt Yunani Bertahan?

Yoghurt yang disaring hanya dapat disimpan di tempat terbuka selama beberapa hari. Ketika bahan makanan apa pun disimpan di tempat terbuka untuk waktu yang lama, ia akan bersentuhan dengan berbagai faktor lingkungan, terutama oleh panas. Hal ini menyebabkan pembusukan awal yogurt Yunani.

Ketika yoghurt disimpan di lemari es, ia cenderung bertahan lebih lama daripada di lingkungan terbuka. Yoghurt Yunani diperkirakan akan bertahan hampir selama dua minggu atau satu hingga dua minggu dalam kondisi lemari es buatan manusia yang sejuk. Suhu dingin di lemari es memperlambat efek pembusukan sehingga yoghurt bertahan lebih lama.

Suhu di dalam freezer sangat rendah. Ketika yogurt Yunani disimpan dalam kondisi freezer yang sangat dingin, itu cenderung untuk waktu yang lama. Suhu di bawah nol freezer meningkatkan status quo atau mencegah perubahan bentuk yogurt yang membantunya bertahan lebih lama. Yoghurt bertahan sekitar satu bulan dalam kondisi seperti itu.

Namun, mungkin ada kondisi di mana yogurt Yunani digunakan dalam persiapan hidangan. Dalam kasus seperti itu, hidangan tersebut aman dikonsumsi hanya sampai tidak ada bahan masakan yang kedaluwarsa.

Mengapa Yogurt Yunani Tahan Lama?

Yogurt Yunani dapat disimpan untuk jangka waktu tertentu seperti makanan mentah lainnya. Ini dapat disimpan dengan aman di dalam freezer, lemari es atau sederhana, di tempat terbuka di atas meja. Namun, jangka waktu penyimpanannya sambil menjaganya tetap aman tergantung pada kondisi yang berlaku seperti kelembaban dan panas.

Penyimpanan yogurt Yunani sebagian besar dipengaruhi oleh suhu dan kondisi cuaca lain di sekitarnya. Semakin tinggi suhu fasilitas penyimpanan, semakin cepat yogurt menjadi tidak aman untuk dimakan. Sebaliknya, yoghurt akan bertahan lebih lama jika suhunya lebih rendah. Selain itu, jika suhu di bawah nol, mereka bahkan mungkin mulai membeku dan dengan demikian, bertahan selama berbulan-bulan.

Suhu tinggi mendorong pertumbuhan mikroorganisme dalam makanan, yang membuat umur simpannya lebih pendek. Pertumbuhan mikroorganisme menyebabkan timbulnya bau busuk dan rasa asam pada yoghurt. Ini selanjutnya menyerukan penghapusan dari rak karena menjadi tidak aman untuk dikonsumsi manusia dan bahkan dapat menyebabkan keracunan makanan jika dikonsumsi.

Selain itu, pertumbuhan mikroorganisme juga menyebabkan pertumbuhan kapang pada yogurt Yunani. Selain itu, karena yogurt adalah makanan lunak, jamur menjadi sangat mudah menembus permukaannya dan mencapai lapisan dalam yogurt. Dengan demikian, mengkonsumsi makanan seperti itu merupakan kompromi yang parah pada kesehatan orang tersebut.

Kesimpulan

Yoghurt Yunani adalah versi tegang dari yogurt biasa di mana cairan whey dihilangkan. Whey ini adalah sumber gula alami, Laktosa, dan penghilangannya membuat yogurt lebih sehat.

Yoghurt Yunani dapat bertahan selama beberapa hari di tempat terbuka, dua minggu di lemari es, dan satu bulan di dalam freezer. Namun, jika yogurt ini diolah dalam sebuah piring, masa makannya juga akan bergantung pada jangka waktu kadaluarsa bahan-bahan lain dalam hidangan tersebut.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224416300280
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643819300891