Jawaban Tepat: 2 hingga 10 menit
Steak adalah makanan pokok di banyak negara di seluruh dunia. Negara-negara yang mengonsumsi daging sapi memiliki Steak sebagai salah satu favorit mereka dan disajikan dengan cara dipanggang, dipanggang, atau digoreng dengan asparagus, salad, atau kentang tumbuk. Juga, ini mungkin berbeda dari satu wilayah ke wilayah lainnya. Memasak Steak dianggap sebagai karya seni. Suhu, waktu, dan bumbu yang sempurna akan menghasilkan hidangan lezat yang menggugah selera.
Dagingnya diiris melintasi jaringan otot hewan dan mungkin termasuk tulang. Steak juga bisa dimasak dengan saus, seperti steak jamur mentega bawang putih yang digoreng, atau dicincang dan dibentuk menjadi roti untuk hamburger. Selain sapi, steak juga dipotong dari hewan lain, seperti unta, kambing, kuda, domba, babi, dan berbagai jenis ikan, terutama salmon atau ikan todak.
Berapa Lama Memasak Steak?
| Jenis Steak | Durasi memasak |
| Langka (Daging warna merah tua, sangat lembab, jus merah) | 2 menit di setiap sisi, balik sekali saja |
| Medium (Daging warna merah muda-merah muda, lembab, dari jus bening ke merah muda) | 4 hingga 6 menit di setiap sisi, balik sekali saja |
| Sedang langka (daging warna merah muda, lembab, jus merah muda) | 3 hingga 4 menit di setiap sisi, balik sekali saja sebelum tetesan air merah muda muncul di atas permukaan di setiap sisi. |
| Selesai (daging berwarna keabu-abuan, kering, bening, dan tidak ada jus merah muda) | 2 hingga 4 menit di setiap sisi, lalu kecilkan api dan masak selama 4 hingga 6 menit lagi. |
Pilihan steak terbaik selalu berasal dari hewan yang diberi makan rumput dan hewan jadi. Makan malam yang enak adalah makanan yang paling mengutamakan kualitas daging dan kualitas potongannya. Saat membeli daging dari toko kelontong atau tukang daging dan jika Anda sempat melihat tampilannya sebelum membelinya, ada beberapa detail yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan steak terbaik. Seharusnya terlihat kering dan kencang saat disentuh.
Steak yang terlihat basah ternyata belum matang sempurna dan akan menjadi kurang empuk dan juicy saat dimasak. Selain itu, pilihlah warna marmer yang kaya warna merah, hampir keunguan, dan putih bening. Steak dinilai berdasarkan jumlah lemak marmer yang dimilikinya. Semakin banyak marmernya, semakin mahal harganya. Pembeli harus memperhatikan bahwa hewan yang diberi makan biji-bijian diberi makanan rendah dan menjadi gemuk. Lemak ini tinggi omega-6, kekurangan nutrisi yang larut dalam lemak, dan penuh racun.
Semua potongan steak utama juga merupakan detail untuk diperiksa. Potongan prima terbaik berasal dari tulang rusuk atau area pinggang pendek sapi jantan, terutama karena ini adalah area hewan yang paling sedikit berolahraga dan karenanya akan menjadi yang paling empuk. Ingatlah bahwa potongan steak lainnya ada, tetapi kelima potongan itu adalah yang paling menonjol saat memasak steak yang luar biasa karena itu adalah potongan yang paling empuk dan beraroma. Yaitu:
- Mata rusuk
- Tulang-T
- Porterhouse
- Pinggang Strip
- Tenderloin
Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Memasak Steak?
Ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan sebelum memasak steak. Pertama dan terpenting, seseorang harus membiarkan steak mencapai suhu kamar sebelum memasaknya. Ini memastikan pengalaman memasak yang stabil dan memungkinkan steak menghabiskan lebih sedikit waktu di wajan, yang akan menghasilkan steak yang lebih juicy. Cukup letakkan steak di atas kisi-kisi atau piring dan biarkan pada suhu kamar selama 30 menit hingga 2 jam sebelum dimasak.
Saat waktunya memasak steik, keringkan, dan bumbui dengan garam laut dan lada hitam yang baru digiling. Sebagian besar potongan steak utama hanya membutuhkan bumbu garam dan merica yang esensial. penggunaan rempah-rempah yang berbunga-bunga hanya akan menyembunyikan rasa lezatnya. Gunakan campuran rempah-rempah yang mewah dan gosok saat memasak potongan steak yang lebih keras dan lebih sedikit beraroma. Beberapa orang ingin membumbui steak mereka jauh sebelum mereka akan memasaknya, tetapi membumbuinya sebelum mungkin merupakan pilihan yang paling populer.
Ini semua tentang desis yang indah. Pra-panaskan penggorengan lebar atau BBQ ke suhu tinggi. Jika menggunakan wajan, semakin besar alasnya, semakin baik tahan panas lebih lama dan memasak daging secara merata. Penting untuk tidak mengisi panci, atau daging akan direbus daripada dibakar. Masak steak dalam kelompok atau gunakan lebih banyak panci jika perlu. Anda akan mendengar desis keras saat steak diletakkan di atas wajan. Jika tidak kurang mendesis berarti wajan kurang panas.
Waktunya sangat krusial. Sebagai aturan praktis, untuk steak yang tebalnya kira-kira 22mm, masak 2 menit di setiap sisi untuk yang langka, 3 hingga 4 menit untuk setiap sisi untuk yang sedang-langka, dan 4 hingga 6 menit untuk setiap sisi untuk yang sedang. Masak selama 2 hingga 4 menit di setiap sisi, lalu kecilkan api dan masak lagi selama 4 hingga 6 menit.
Kesimpulan
Oleh karena itu, untuk menentukan kematangan, seseorang selalu dapat memilih untuk menjadi sangat tepat dengan metode memasak dan menggunakan termometer untuk menentukan panas dan kematangan yang tepat, tetapi tidak ada yang bisa mengalahkan pengalaman. Setelah memasak beberapa steak dengan sukses, steak menjadi lebih baik. Memotong steak untuk memeriksa dagingnya mungkin bukan ide yang baik karena akan membuat semua jus lezat habis.
Untuk menguji kematangan, gunakan ujung jari telunjuk Anda yang bersih untuk meraba steak dengan lembut. Kalau steaknya empuk dan squishy, jarang ada. Jika lembut tapi sedikit kenyal, itu medium-rare. Jika kenyal, maka itu sedang. Lebih kencang dari yang disebutkan sebelumnya, itu dilakukan dengan baik. Oleh karena itu, kita dapat menentukan berapa lama steak perlu dimasak.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174016300432
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/71/9/2412/4632430
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Saya menyukai penjelasan mendetail tentang berbagai gaya memasak steak dan pilihan steak terbaik untuk dipilih. Posting yang sangat informatif!
Saya menghargai penekanan pada kualitas daging dan pentingnya bumbu. Kiat bagus untuk memasak steak!
Saya setuju! Postingan ini sangat mendidik dan akan berguna bagi siapa saja yang ingin memasak steak yang sempurna.
Sungguh menakjubkan betapa banyak usaha dan ketelitian yang dilakukan untuk memasak steak yang sempurna. Terima kasih telah berbagi tips ini!
Postingan ini benar-benar membuat memasak steak tampak seperti sebuah bentuk seni. Saya menghargai perhatian terhadap detail dan panduan langkah demi langkah.
Saya tidak pernah tahu ada begitu banyak jenis steak dan durasi memasak tertentu untuk masing-masingnya. Ini mencerahkan!
Fokus untuk mencapai desisan yang sempurna dan pentingnya memanaskan wajan terlebih dahulu adalah tip yang bagus. Postingan ini benar-benar meningkatkan pemahaman saya tentang memasak steak.
Saya setuju, perhatian terhadap detail dalam postingan ini luar biasa. Saya menghargai penjelasan menyeluruh tentang proses memasak.
Saya kagum dengan tingkat detail yang diberikan dalam postingan ini. Ini benar-benar panduan komprehensif untuk memasak steak, dan saya merasa lebih percaya diri dengan kemampuan saya setelah membaca ini.
Saya belum pernah melihat rincian teknik memasak steak secara menyeluruh. Posting ini adalah sumber berharga bagi setiap penggemar steak.
Postingan kali ini benar-benar membuka mata saya akan nuansa memasak steak. Saya merasa mendapatkan sudut pandang baru terhadap seni kuliner ini.
Penjelasan detail tentang pilihan steak terbaik dan pentingnya potongan prima sangat membantu. Saya telah belajar banyak dari posting ini!
Saya setuju, postingan ini menambah pengetahuan saya tentang cara memilih dan memasak steak terbaik. Informasi bagus!
Penekanan pada pentingnya kualitas daging dan ketepatan proses memasak sangatlah mencerahkan. Posting ini memberi saya apresiasi baru untuk memasak steak.
Saya sangat setuju. Postingan kali ini merupakan gudang ilmu pengetahuan tentang memasak steak. Saya merasa terinspirasi untuk mencoba teknik ini di dapur saya sendiri.
Penekanan pada membiarkan steak mencapai suhu kamar dan pentingnya bumbu adalah sebuah terobosan. Posting ini telah meningkatkan keterampilan memasak steak saya!
Saya setuju, detail inilah yang membedakan rasa dan kelembutan steak. Saya bersemangat untuk mempraktikkan kiat-kiat ini!
Panduan langkah demi langkah untuk memasak steak sangat membantu. Saya menghargai ketepatan dan perhatian terhadap detail dalam posting ini.
Saya belum pernah melihat panduan lengkap untuk memasak steak. Saya terkesan dengan kedalaman informasi yang diberikan di sini.
Postingan ini memberi saya apresiasi baru terhadap seni memasak steak. Instruksi terperincinya luar biasa.
Informasi rinci tentang durasi memasak untuk berbagai jenis steak sangat mencerahkan. Postingan ini menambah pengetahuan saya tentang memasak steak.
Saya setuju, rincian waktu memasak berbagai jenis steak sangatlah informatif. Saya merasa lebih siap untuk memasak steak yang sempurna sekarang.
Sepertinya ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan saat memasak steak. Informasi tentang potongan marmer dan potongan prima sangat menarik.
Saya tidak pernah tahu tentang hubungan antara marmer dan harga steak. Ini adalah informasi berharga!
Fokus pada kualitas dan detail steaknya mencerahkan. Ini adalah tingkat apresiasi yang benar-benar baru terhadap hidangan ini.