Berapa Lama Rebus Dada Ayam Sampai Rusak (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Dua Belas Sampai Empat Belas Menit

Ayam adalah pilihan makanan populer di seluruh dunia yang dapat digunakan untuk membuat selusin masakan yang berbeda. Beberapa hidangan ini memiliki persyaratan ayam dalam bentuk suwir.

Merobek dada ayam adalah proses dua langkah. Langkah pertama untuk membuat ayam suwir adalah merebus dada ayam dalam air biasa atau air bumbu. Perebusan perlu dilakukan pada waktu yang tepat agar perombakan menjadi lebih mudah. Ini adalah praktik yang ideal untuk merebus dada ayam terlebih dahulu dan kemudian membiarkannya mendidih.

Seluruh proses memakan waktu sekitar maksimal 20 menit untuk menyelesaikan.

Berapa Lama Rebus Dada Ayam Sampai Rusak?

Ayam suwir hanya lebih enak rasanya jika ayam direbus dengan benar sampai cukup empuk. Apalagi kalau mau merebus dada ayam hingga suwir-suwir.

Mencabik-cabik dada ayam dengan benar hanya dapat dilakukan jika dada tersebut direbus. Pertama, dada ayam dimasukkan ke dalam panci bersama dengan air lalu nyalakan api besar. Nyala api yang besar akan menyebabkan air mendidih selama sekitar 5 hingga 8 menit.

Setelah air dalam panci mulai mendidih, api harus dikecilkan. Setelah api disetel ke rendah, dada ayam harus dibiarkan mendidih dalam panci itu sendiri selama 12 hingga 14 menit.

Waktunya bisa lebih lama jika ada fluktuasi suhu saat ayam direbus. Selain suhu, beberapa faktor lain dapat menambah atau mengurangi waktu yang diperlukan untuk rebus ayam payudara untuk dihancurkan.

Mengapa Rebus Dada Ayam Sampai Rusak Selama Itu?

Karena dada ayam berbeda dengan bagian lain dari ayam, perlu waktu yang berbeda untuk merebusnya hingga mencabik-cabiknya.

Ada beberapa alasan mengapa perlu waktu lama untuk merebus dada ayam. Beberapa alasannya adalah seperti di bawah ini:

• Alasan utama mengapa itu bisa memakan banyak waktu adalah suhu saat ayam direbus. Saat ayam direbus dengan api yang lebih tinggi atau suhu yang lebih tinggi, waktu yang dibutuhkan lebih sedikit. Namun, jika api kompor dijaga pada sedang atau lambat, atau jika suhu diatur ke sedang, itu akan memakan waktu lebih lama.
• Aspek lain yang mempengaruhi waktu merebus dada ayam secara keseluruhan adalah jenis peralatan yang digunakan. Peralatan yang alasnya lebih tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk merebus dada ayam. Sedangkan panci atau perkakas yang alasnya lebih tipis akan membuat proses perebusan menjadi lebih cepat.
• Karena dada ayam tanpa tulang, waktu merebus dada ayam untuk dicabik-cabik adalah beberapa menit lebih sedikit daripada potongan ayam di dalam tulang.
• Jumlah air yang ditambahkan ke panci untuk merebus juga merupakan faktor yang menentukan berapa lama waktu yang dibutuhkan. Semakin banyak jumlah air akan menyebabkan proses perebusan memakan waktu lebih lama. Ini akan, pada gilirannya, meningkatkan waktu keseluruhan sampai dada ayam cukup matang untuk dicabik-cabik.
• Demikian pula, jika jumlah air kurang dari yang dibutuhkan, perebusan mungkin terjadi lebih cepat. Namun, terkadang hal ini dapat menyebabkan ayam menjadi kurang matang.

Kesimpulan

Dada ayam juga bisa dipanggang sebelum dipotong-potong. Namun, perebusan membawa hasil yang lebih cepat dan juga lebih efektif. Memasak atau merebus dada ayam selama 12 hingga 14 menit adalah kunci untuk mendapatkan dada ayam yang berair.

Jika dada ayam cukup berair setelah direbus, suwiran ayam juga akan berair dan lebih enak. Jika dada ayam direbus lebih lama dari 15 hingga 20 menit, potongan ayam cenderung menjadi kering dan sedikit hambar.

Jika dada ayam hanya direbus dan tidak dibiarkan mendidih, potongannya akan dibiarkan mentah, dan merobek-robek akan menjadi sulit.

Referensi

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/127/12/2363/4728682
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.18574/9781479838424-032/html