Berapa Lama Memasak Nasi (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 12 Sampai 18 Menit

Beras adalah makanan pokok bagi banyak orang di seluruh dunia, dan mengetahui berapa lama memasak dapat membantu seseorang menghemat waktu dan energi. Aturan umum adalah bahwa 1 cangkir nasi mentah akan menghasilkan 2 cangkir nasi. 

Memasak nasi adalah keterampilan dasar yang harus diketahui semua orang. Nasi dapat dimasak dengan berbagai cara tergantung pada tekstur dan rasa yang diinginkan. Baik untuk makan siang atau makan malam besok, artikel ini akan memberikan gambaran tentang berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak nasi yang sempurna setiap saat. 

Berapa Lama Memasak Nasi?

Memasak nasi membutuhkan waktu sekitar 12 menit untuk nasi putih dan 16-24 menit untuk nasi merah atau nasi liar.

Memasak sepanci gandum kering-nasi, gandum bulgur, quinoa-adalah masalah memanaskannya sampai air mulai mendidih terlalu kuat untuk diaduk dengan sendok. Mulai saat ini, suhu piringan menjadi sepenuhnya seragam dari atas ke bawah. Semua bagian dipanaskan dalam hitungan detik satu sama lain. 

Memasak nasi akan memakan waktu kira-kira. 12 hingga 18 menit pada tingkat panas normal untuk memasaknya, tetapi waktu yang tepat dapat bervariasi tergantung pada faktor-faktor seperti jenis panci atau piring yang digunakan dan ukurannya.

Beras berbiji pendek berbentuk bulat dan plum. Ini memiliki tingkat awal yang tinggi yang membuat biji-bijian saling menempel. Beras berbutir panjang lebih panjang dan memiliki kandungan pati yang lebih rendah. Beras berbutir sedang berada di antara gabah pendek dan panjang. 

Memasak nasi adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa dan kalori pada biji-bijian yang hambar. Basmati, melati, dan beras merah adalah semua jenis beras yang dapat dimakan. Selain itu, beras merupakan sumber karbohidrat dan nutrisi penting yang sangat baik seperti mangan, kalsium, kalium, zat besi, dan niasin (B3).

Beras dapat dibeli dalam banyak varietas, meskipun sebagian besar toko kelontong hanya menawarkan biji-bijian putih panjang tanpa kemungkinan mengambil beras merah atau hitam secara tidak sengaja. 

Hari-hari ini orang dapat menemukan berbagai merek yang menawarkan nasi basmati yang tidak mengandung minyak apa pun bagi mereka yang menjalani diet ketat seperti veganisme.

Mengapa Memasak Nasi Butuh Waktu Lama?

Alasan nasi membutuhkan waktu lama untuk dimasak adalah karena struktur butir sereal yang berbeda memiliki tingkat penyerapan air yang berbeda. Lapisan terluar, yang lebih terbuka ke udara dan mudah terurai oleh uap masak, akan memiliki lebih banyak pati yang tergelatinisasi. 

Beras terdiri dari dua bagian, yaitu butiran beras dan lapisan pati ke arah luar. Memasak nasi adalah proses yang rumit karena perlu memecah beberapa lapisan luarnya tanpa merusak komponen biji-bijian dan menciptakan tekstur yang lembut di dalamnya. 

Orang juga harus mempertimbangkan jenis beras apa yang mereka miliki sebelum memasaknya – coklat atau putih – karena mereka membutuhkan jumlah air yang berbeda.

Untuk beberapa jenis nasi, proses ini bisa memakan waktu hingga 20 menit atau lebih. Meskipun kelihatannya seperti air mendidih, ada banyak hal yang terjadi untuk mendapatkan panci yang sempurna itu Nasi Diatas piring.

Misalnya memasak nasi merah dengan perbandingan satu bagian biji-bijian mentah dengan dua bagian cairan, maka empat cangkir biji-bijian mentah akan membutuhkan delapan cangkir cairan. Beras merah membutuhkan lebih banyak air dibandingkan nasi putih karena lapisan luarnya cenderung lebih keras, sehingga membutuhkan waktu lebih lama untuk seluruh bagian dalamnya terkuras. 

Ini berarti bahwa lebih banyak air diperlukan agar biji-bijian itu membengkak dan terurai menjadi pati yang halus dan lembut. Meskipun nasi putih kurang bergizi, nasi putih juga memiliki beberapa kelebihan dan dimasak lebih cepat. Beras merah lebih bergizi daripada nasi putih.

Kesimpulan

Salah satu hal utama yang perlu diingat seseorang adalah nasi putih bisa menjadi lengket atau terkadang kurang matang saat dimasak. Dengan resep dan metode yang sempurna, seseorang dapat menghindari kegagalan konyol ini. Studi menunjukkan bahwa manusia bisa mendapatkan 20% dari asupan kalori mereka dari makan nasi. 

Namun demikian, sebagian besar beras merah yang dijual eceran sudah dimasak sebelumnya di penggilingan dengan bantuan uap yang memecah sebagian sebelum dikirim. Menggunakan varietas yang sudah dimasak ini – seseorang hanya perlu sekitar 8 menit waktu memasak tergantung pada sumber panasnya.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12449 
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.200500422