Berapa Lama Memanggang Asparagus (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 6 Sampai 10 Menit

Asparagus, yang dikenal dengan tombak hijaunya yang ramping, adalah tambahan alami untuk banyak hidangan, mulai dari salad hingga frittatas. Nama asparagus berasal dari kata Yunani untuk tunas atau tunas. Sayuran ini berasal dari 2000 tahun yang lalu di wilayah timur tengah, di mana orang menggunakannya karena teksturnya yang unik dan khasiat obatnya. Sekarang, orang-orang di seluruh cinta asparagus karena rasanya yang bersahaja dan manfaat nutrisinya. Asparagus memiliki potensi anti-kanker dan sifat diuretik. 

Asparagus tumbuh dari mahkota yang ditanam di tanah. Varietas yang paling umum tersedia adalah asparagus hijau. Namun, seseorang juga dapat membeli putih, yang halus dan lebih sulit untuk dipanen dan ungu, yang lebih kecil dan lebih manis.

Seseorang bisa memakan asparagus mentah atau memasaknya dengan berbagai cara. Dari semuanya, memanggang sayuran adalah yang paling mudah. Dibutuhkan 8 hingga 14 menit untuk memanggang batang asparagus, tergantung ketebalannya.

Berapa Lama Memanggang Asparagus?

Asparagus panggang memiliki rasa kuat yang cocok dengan brunch hari Minggu apa pun. Trik untuk memasak lauk panggang yang sempurna adalah memasak sayuran pada waktu yang tepat. Lagi pula tombaknya akan gosong, apalagi batangnya yang hijau tidak akan memiliki tekstur dan rasa yang pas.

Jika asparagus lebih tebal, akan memakan waktu sekitar 6 hingga 10 menit untuk memasak langsung di atas panggangan atau sampai Anda dapat dengan mudah menusuk garpu melalui asparagus. Seseorang harus memastikan untuk mengubahnya di tengah proses memasak. Panggang asparagus selama 3 menit di setiap sisi untuk memasak al dente. Batang asparagus yang matang dimasak di atas panggangan selama 10 menit.

Seseorang perlu memasak asparagus kurus di atas piring panggangan sayuran atau aluminium foil agar potongannya tidak jatuh melalui panggangan. Ini memakan waktu 4 hingga 6 menit untuk memanggang di semua sisi.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Memanggang Asparagus?

Waktu memanggang asparagus tergantung pada ketebalan, ukuran, dan preferensinya. Tombak asparagus memiliki ketebalan mulai dari 1 cm hingga 1 inci. Yang lebih umum adalah asparagus tipis yang tersedia di semua toko kelontong. Asparagus tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak karena panas harus menembus diameter yang lebih besar. Selain itu, asparagus yang dipotong kecil-kecil sebelum dimasak akan memakan waktu lebih singkat. 

Preferensi asparagus memainkan peran penting dalam menentukan waktu memasak. Untuk tekstur yang empuk dan lembut, asparagus harus dipanggang selama 10 menit. Namun, jika seseorang menyukai gigitan renyah, masaklah selama 6 menit.

Batang yang lebih tipis akan lebih kencang dibandingkan batang yang lebih tebal ketika dimasak karena seratnya tersusun rapat. Oleh karena itu, orang lebih menyukai batang asparagus yang lebih tebal. 

Metode memasak asparagus menentukan tekstur yang dihasilkan. Seseorang harus mencuci asparagus dan mematahkan ujung kayu dengan menekuk tombak. Patah pada titik alami pada batang. Kemudian, kupas lapisan luar sekitar setengah batang, sehingga waktu memasak lebih singkat dan produk empuk saat dimasak. 

Kesimpulan

Asparagus ditemukan di banyak hidangan seperti salad, omelet, pasta dan juga membuat lauk yang sangat baik. Sayuran ini adalah salah satu sayuran yang paling bergizi seimbang dan mengandung asam folat dalam jumlah tinggi. Satu porsi 150 gram menyediakan 60% RDA untuk asam folat. Selain itu, asparagus merupakan sumber serat, potasium, thiamin, vitamin C, vitamin B6, dan A yang baik.

Memasak sayuran ini membutuhkan seseorang untuk memperhatikan waktu. Seseorang harus memanggang batang asparagus selama 6 hingga 10 menit untuk batang yang tebal dan 4 hingga 6 menit untuk batang yang lebih tipis. Waktu memasak bervariasi tergantung pada preferensi tekstur. Tekstur al dente membutuhkan waktu lebih sedikit daripada tekstur yang lembut dan empuk. 

Selain itu, batang asparagus harus disiapkan dengan baik sebelum dimasak untuk mengurangi waktu memanggang dan menghasilkan batang yang lebih empuk. 

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04521.x
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.14269