Berapa Lama Memanggang Ayam (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 8 Sampai 10 Menit

Memanggang telah ditemukan sejak lama pada abad ke-17. Sebuah metode memasak di mana panas diterapkan ke permukaan makanan baik dari bagian bekas dan bawah makanan adalah memanggang. Memanggang membutuhkan panas kering dengan suhu yang jauh lebih tinggi untuk memasak daging dan sayuran dengan cepat.

Panggangan didefinisikan sebagai kisi kawat terbuka dengan sumber panas di atas atau di bawahnya. Perpindahan panas ke makanan saat menggunakan panggangan adalah dengan radiasi termal. Panas yang diterapkan dari atas panggangan dikenal sebagai pemanggangan.

Memanggang terkadang disebut sebagai alternatif sehat selain menggoreng.

Berapa Lama Memanggang Ayam?

Ayam adalah hidangan yang paling disukai sekitar 52% orang di seluruh dunia. Rasanya enak saat dipanggang pada suhu yang diinginkan untuk waktu tertentu. Ayam diresepkan sebagai diet protein dan sehat bila dikonsumsi dalam jumlah yang tepat.

Dengan membedakan resep koki yang berbeda, kita dapat menyimpulkan bahwa bagian ayam yang berbeda mungkin memerlukan waktu yang berbeda untuk dimasak dengan benar. Katakanlah dada ayam dan yang tanpa tulang memakan waktu 8-11 menit untuk setiap sisinya, sedangkan yang tulangnya membutuhkan 11-15 menit.

Demikian pula, paha tanpa tulang perlu dimasak selama 5-7 menit per sisi, sedangkan tulang di dalamnya membutuhkan 8-11 menit setiap sisinya. Pindah ke suhu yang dibutuhkan untuk memanggang ayam harus lebih tinggi untuk hasil yang lebih baik yang secara alami 350 ° F.

Orang kebanyakan suka dada ayam panggang. Yang pertama perlu memanaskan panggangan, mengasinkan ayam seperti yang Anda inginkan. Mulailah dengan bumbu dada ayam. Sekarang oleskan panas tidak langsung ke ayam untuk mencegah terbakar.

Balikkan di atas panggangan. Letakkan di atas panggangan selama sekitar 5 menit di setiap sisi mengawasi panas yang diterapkan dan sajikan panas setelah selesai, masak selama sekitar 10 menit.

Ayam yang akan dipanggang harus dibalik dua kali atau lebih untuk mencegahnya gosong dan juga menempel pada panggangan. Jika ini tidak dilakukan, itu tidak akan ditandai seperti yang Anda inginkan. 

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Memanggang Ayam?

Ayam perlu dipanggang dengan cara yang lebih baik, meskipun terlalu matang agar rasanya enak dan tepat. Menghindari memasak ayam terlalu lama, para koki menyarankan untuk menggunakan kombinasi panas langsung dan tidak langsung.

Prosesnya adalah untuk memastikan tekstur dan kerenyahan ayam yang sempurna tanpa membakarnya. Pada bagian marinasi sebelum memanggang, disarankan untuk mengasinkan ayam dan biarkan sekitar 4-5 jam sebelum dipanggang.

Ini diikuti untuk mendapatkan hidangan sempurna yang disajikan dengan rasa terbaik. Menunggu terlalu lama mungkin akan merepotkan, sehingga marinasi sebelum 10 menit dapat memberikan rasa yang diinginkan pada ayam.

Di sisi lain, jika Anda tidak suka mengasinkan, maka olesan sederhana di permukaan dengan sedikit garam bisa membuat ayam juga beraroma. Harus jelas bahwa ayam perlu dimasak dengan benar dalam panas.

Jika kurang matang atau terlalu matang, ayam mungkin akan menghancurkan pemikiran Anda tentang makanan yang lezat. Seseorang perlu memperoleh pengetahuan untuk mendapatkan kombinasi suhu tertentu di mana ayam harus dimasak dan untuk berapa ons waktu.

Ayam dan produk unggas lainnya dipilih untuk dipanggang pada suhu 165 derajat F, yaitu 75 derajat C. Potongan tanpa tulang membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak daripada yang tanpa tulang.

Waktu yang dibutuhkan untuk memanggang ayam tergantung pada beberapa faktor seperti ukuran ayam, potongan tulang atau tanpa tulang, dan yang terpenting suhu panggangan. 

Kesimpulan

Memanggang ayam mungkin merupakan proses yang sehat karena ayam panggang memiliki lebih sedikit lemak dan juga memiliki kandungan kalori yang lebih rendah, tetapi itu tidak berarti lebih sehat. Mengetahui fakta bahwa memanggang membutuhkan suhu yang jauh lebih tinggi merupakan ancaman bagi kesehatan manusia. Memasak daging, ikan, atau unggas pada suhu tinggi dapat menimbulkan beberapa risiko.

Memasak daging pada suhu lebih tinggi dari 300 ° F mendorong pembentukan senyawa beracun seperti amina heterolitik. Amina heterolitik ini disebut sebagai karsinogen yang dapat menyebabkan risiko kanker pada manusia.

Referensi

1. https://girikand.com/mvqrsc/bhnjjy-pan-for-4510558.html
2. https://ling.auf.net/lingbuzz/003993/current.pdf#page=69